Víno pro začátečníky: Vyhněte se těmto chybám – ledové bílé, levné lahve a nesprávné sklo
Vybrat si první láhev vína, aniž byste se ztrapnili před someliérem, tchyní nebo partou přátel? Ne, není to nemožné. V článku najdete praktický návod pro každého, kdo s vínem začíná – bez odborného balastu, ale se zdravým respektem k vínu samotnému. Vysvětlíme, co znamená suché víno, které odrůdy jsou bezpečné pro začátek a jak přežít první degustaci se ctí.
Co v článku najdete
- Jak začít: Nenechte se zaskočit etiketou
- Co koupit, když nevíte, co chcete
- Jak se orientovat v odrůdách
- Na co si dát pozor, ať se neztrapníte
- Jak správně skladovat víno
- Jak si vybrat víno podle příležitosti
- Jak rozpoznat kvalitní víno: Co hledat na etiketě
- Jak si víno opravdu vychutnat: Malé rituály pro velký zážitek
- Jak přežít degustaci bez stresu
Přečtěte si také
Jak začít: Nenechte se zaskočit etiketou
Etiketa láhve vína může být zmatenější než daňové přiznání. Pro nováčky ale stačí vědět pár věcí: Označení jako suché, polosuché, sladké říká, kolik zbytkového cukru víno obsahuje. Suché víno má cukru nejméně, sladké nejvíce.
- Tip: Pokud pijete spíš sladší limonády nebo si do kávy dáváte cukr, začněte raději polosuchým nebo polosladkým vínem.
Co koupit, když nevíte, co chcete
Na začátek je lepší vsadit na jistotu – tedy na lehčí, ovocnější vína, která jsou přístupnější a méně náročná na párování s jídlem nebo náladou.
Jak se orientovat v odrůdách
Pokud se na etiketě setkáte s názvy jako Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot nebo Cabernet Sauvignon, nezoufejte. Jedná se o odrůdy vinné révy, které určují chuť a charakter vína.
Pro začátečníky doporučujeme lehčí a ovocnější odrůdy:
Sauvignon Blanc: Bílé víno s osvěžující kyselinkou a tóny citrusů nebo angreštu. Skvělá volba pro letní večery.
Riesling: Univerzální bílá odrůda, která může být suchá i sladká. Má jemnou kyselinku a často voní po broskvích nebo medu.
Merlot: Červené víno s jemnou tříslovinou a chutí po švestkách a čokoládě. Ideální pro ty, kdo s červeným vínem začínají.
Pinot Noir: Lehčí červené víno s ovocnými tóny třešní a malin. Výborné pro ty, kdo hledají jemné červené víno.
- Tip: Pokud si nejste jistí, co od jednotlivých odrůd čekat, zkuste si vygooglit jejich charakteristiku nebo použijte aplikace na hodnocení vín.
Levandulový vinný střik
Připravte si levandulový vinný střik, ve kterém se ukrývá dokonalá kombinace chutí a vůní, které vás perfektně v horkých letních dnech osvěží. Příprava je velmi rychlá a jednoduchá, tak určitě neváhejte a pojďte si tento skvělý drink s námi připravit.
Na co si dát pozor, ať se neztrapníte
1. Nevybírejte podle ceny
Nejlevnější víno v regálu bývá průmyslově zpracované a nese s sebou víc bolesti než radosti. Naopak vysoká cena není automatická záruka kvality. Zlatý střed – láhev za 120–180 Kč – obvykle nabízí dobrý poměr cena/výkon.
2. Neignorujte teplotu
Vinný prohřešek číslo jedna? Bílé víno ledově vychlazené až ke ztrátě chuti nebo naopak servírované v pokojové teplotě. Bílé víno má mít cca 8–12 °C, červené 14–18 °C.
3. Nepijte ho ze sklenky na vodu
Sklenice dělá víno. I levnější víno chutná líp ze sklenky na vyšší noze než z tlustostěnné skleničky z dob socialismu. Ne, opravdu to není snobismus.
Kupi.cz
Jak správně skladovat víno
Víno není jen o tom, co koupíte, ale také o tom, jak ho skladujete. Špatné skladování může zničit i tu nejlepší láhev.
Teplota: Ideální teplota pro skladování vína je mezi 10–15 °C. Vyhněte se přímému slunečnímu světlu a velkým teplotním výkyvům.
Pozice lahve: Pokud má víno korkový uzávěr, skladujte láhev naležato, aby korek nevyschl a nezačal propouštět vzduch.
Doba skladování: Ne všechna vína jsou určená k dlouhému zrání. Levnější vína je lepší vypít do jednoho roku od zakoupení.
- Tip: Pokud nemáte vinný sklep, postačí i chladná a temná skříň. Jen se vyhněte kuchyni, kde teplota často kolísá.
Jak si vybrat víno podle příležitosti
Víno by mělo ladit nejen s jídlem, ale i s příležitostí. Zde je několik tipů:
Na rodinnou oslavu: Vyberte univerzální víno, které osloví většinu hostů, například polosuché bílé nebo lehké růžové.
Na večeři s přáteli: Sáhněte po červeném víně, které se dobře hodí k masitým pokrmům nebo sýrovým talířům.
Na romantický večer: Růžové šumivé víno nebo prosecco dodá večeru slavnostní atmosféru.
Na letní grilování: Lehká bílá nebo růžová vína s ovocnými tóny budou ideálním osvěžením.
- Tip: Pokud nevíte, co bude k jídlu, volte vína s neutrálnější chutí, která se hodí k širšímu spektru pokrmů.
Jak rozpoznat kvalitní víno: Co hledat na etiketě
Etiketa je víc než jen design. Obsahuje klíčové informace, které vám pomohou odhadnout kvalitu vína:
Původ: Víno s označením původu (např. AOC, DOCG, VOC) často zaručuje vyšší kvalitu, protože splňuje přísná pravidla výroby.
Ročník: Kvalita vína se může lišit podle ročníku. Pro začátečníky je ale důležité, aby víno nebylo příliš staré – mladší ročníky bývají svěžejší a ovocnější.
Obsah alkoholu: Víno s nižším obsahem alkoholu (kolem 11–12 %) bývá lehčí a vhodnější pro začátečníky.
- Tip: Pokud si nejste jistí, co na etiketě hledat, neváhejte se zeptat prodavače nebo someliéra. Jejich práce je vás nasměrovat správným směrem.
Pastasotto s hříbky a bílým vínem
Pastasotto s hříbky a bílým vínem je pokrm, který se velmi podobá klasickému rizotu, jen hlavní surovinou není rýže, ale těstoviny v podobném tvaru – risoni. Na přípravu je velmi pastasotto velmi jednoduché, s jistotou jej tedy zvládne připravit každý.
Jak si víno opravdu vychutnat: Malé rituály pro velký zážitek
Pití vína není jen o chuti, ale také o atmosféře a způsobu servírování.
Dekantace: Červená vína, zejména ta starší, mohou těžit z dekantace. Přelitím do karafy se víno provzdušní a rozvine svou chuť.
Správná sklenice: Sklenice na bílé víno má menší číši, aby udržela svěžest, zatímco sklenice na červené víno je širší, aby umožnila lepší provzdušnění.
Párování s jídlem: K lehkým bílým vínům se hodí ryby a saláty, k těžším červeným zase steaky a sýry.
- Tip: Nespěchejte. Víno si nejlépe vychutnáte, když si na něj uděláte čas a budete vnímat všechny jeho vůně a chutě.
il21 / Shutterstock.com
Jak přežít degustaci bez stresu
- Sklenici držte za nožku, ne za číši.
- Než se napijete, přivoňte si – je v tom půlka zážitku.
- První doušek berte jako orientační. Chuť se rozvine až napodruhé.
- Klidně řekněte, že vám něco nechutná. Nemusíte znít jako enolog, stačí být upřímný.
Shrnutí pro začátečníky:
- Začněte s polosuchým bílým nebo růžovým vínem.
- Nebojte se zeptat prodavače, používat mobilní aplikace nebo googlit recenze.
- Pijte víno při správné teplotě a ze sklenice na víno.
- Nenechte se rozhodit odbornými pojmy.
Víno není test inteligence. Je to cesta chuti. A ta může začít i nenápadnou láhví z regálu, když víte, co hledat.
Zdroj: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko