Slaný závin: Zapomeňte na pizzu a šneky. Stromboli je nový král italské kuchyně, připravují ho každý víkend, budete i vy
Představte si pokrm, který spojuje to nejlepší z pizzy a plněného pečiva v jednom dokonalém soustu. Stromboli, italský slaný závin, je právě takovou lahůdkou, která v Itálii patří k víkendovým rituálům. Křupavé těsto obalující šťavnatou směs sýrů a uzenin vytváří harmonii chutí, která překoná i vaši oblíbenou pizzu. Ať už plánujete rodinnou večeři nebo posezení s přáteli, Stromboli se stane hvězdou vašeho stolu a zaručeně nezbyde ani drobeček.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Itálie po americku
Ačkoliv je Stromboli dnes považováno za italskou klasiku, jeho příběh začíná překvapivě v USA. Vzniklo v rukou italských přistěhovalců, kteří hledali nové způsoby, jak využít tradiční ingredience své domoviny. Pojmenování po sicilské sopce Stromboli není náhodné – stejně jako láva vytékající z vulkánu, i z tohoto závinu se při krájení „valí“ lahodná náplň plná chutí a vůní Středomoří.
Co dělá Stromboli tak výjimečným? Jeho univerzálnost! Můžete ho servírovat jako hlavní jídlo s lehkým salátem, nakrájet na menší kousky jako předkrm, nebo zabalit s sebou na piknik. Příprava je překvapivě jednoduchá a náplň můžete přizpůsobit podle toho, co máte rádi nebo co najdete v lednici. Od klasické kombinace šunky a sýra až po vegetariánské varianty plné grilované zeleniny – Stromboli vás nikdy nezklame svou chutí ani vzhledem.
Italský slaný závin Stromboli – recept
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 40 minut
Ingredience
Na pizza těsto
- 250 g hladké mouky
- 150 ml vlažné vody
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky cukru
- 1/2 sáčku sušeného droždí
Na náplň
- 150 g šunky
- 100 g salámu typu poličan aj.
- 100 g paprikového, pikantního salámu
- 200 g strouhané mozzarelly
- 150 ml rajčatové omáčky (kupované nebo domácí)
Na potření
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžička sušeného česneku
- 1 lžička sušené petrželky
Sophia Michalčíková / Kupi.cz
Postup přípravy
- Nejprve si připravte pizza těsto. Do mísy smíchejte mouku, sůl, cukr a sušené droždí. Přilijte vlažnou vodu a olivový olej, poté těsto důkladně hněťte, dokud nebude hladké a pružné.
- Zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 30 minut.
- Mezitím si předehřejte troubu na 200 °C. Pokud používáte domácí rajčatovou omáčku, připravte ji dle chuti.
- Vykynuté těsto vyválejte na pečicím papíře do tvaru obdélníku. Potřete ho rajčatovou omáčkou – nešetřete, aby byl závin šťavnatý.
- Na těsto postupně pokládejte šunku, třetinu mozzarelly, plátky salámu typu Nitran, další třetinu mozzarelly, paprikový salám a zbytek mozzarelly.
- Těsto opatrně srolujte po delší straně do tvaru závinu. Konce dobře utěsněte, aby náplň nevytekla.
- Závin potřete rozpuštěným máslem a posypte sušeným česnekem a petrželkou.
- Pečte v troubě přibližně 20 minut, dokud nebude těsto zlatavé a křupavé.
- Po upečení nechte Stromboli chvíli vychladnout a poté nakrájejte na plátky.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud chcete ještě výraznější chuť, přidejte do náplně olivy, sušená rajčata nebo čerstvou bazalku.
- Nemáte rádi pálivé? Paprikový salám můžete nahradit jemným prosciuttem.
- Pro extra křupavý povrch posypte závin před pečením trochou parmazánu.
- Těsto můžete připravit předem a skladovat ho v lednici až 24 hodin.
Zdroj: autorský článek Sophie Michalčíkové, Kupi.cz, sociální sítě
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko