Proteinová pizza à la Big Mac, po které si oblíznete všech deset a nebudete mít výčitky jako po návštěvě fastfoodu
Big Mac pizza je přesně ten typ receptu, u kterého se potichu smějete, jak snadno se dají obejít zažité představy o „dietním“ jídle. Místo kynutého těsta nastupuje zeleninový základ, který drží pohromadě díky vejcím a sýru. Chuťově ale nechybí vůbec nic – šťavnaté hovězí, typická burgerová omáčka, čedar a kyselé okurky.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Big Mac pizza: Fastfoodový pocit v domácí, lehčí verzi
Burgerová inspirace se v domácí kuchyni objevuje čím dál častěji – a tahle pizza je toho důkazem. Vezme si to nejlepší z Big Macu, ale zbaví ho těžkého pečiva a zbytečných kalorií. Zeleninový korpus je překvapivě pevný, dá se krájet na díly a funguje jako ideální základ pro bohatý topping. Je to přesně ten typ jídla, které si dáte večer a nemáte potřebu si ho druhý den „odpracovat“.
Zelenina, vejce a sýr: Chytrý základ, který funguje
Kombinace cukety a mrkve dodá těstu objem i vláčnost, vejce se postarají o soudržnost a sýr o chuť i lehké zapečení. Díky tomu vznikne korpus, který není suchý ani gumový. Důležité je hlavně dobře vymačkat cuketu – zbavíte se přebytečné vody a pizza se vám krásně propeče. Tenhle základ se hodí i pro jiné variace, třeba s kuřecím masem nebo jen se zeleninou.
High protein Big Mac pizza – recept
- Počet porcí: Připravíte 6 kousků
- Délka přípravy: Zvládnete přibližně za 50 minut
Ingredience
Zeleninový korpus
- 300 g cukety, najemno nastrouhané
- 250 g mrkve, najemno nastrouhané
- 180 g light sýra (např. typu Eat Lean), strouhaného
- 3 vejce
Masový a zeleninový topping
- 400 g hovězího mletého masa (cca 5 % tuku)
- 4 plátky čedaru
- burgerové okurky
- cibule
Omáčka
- 100 g majonézy light
- 10 g kečupu
- 10 g hořčice
- trochu nálevu z okurek
- nasekané kyselé okurky
Sophia Michalčíková / Kupi.cz
Postup přípravy
- Cuketu a mrkev nastrouhejte najemno, cuketu důkladně vymačkejte, aby v ní nezůstala přebytečná voda.
- Zeleninu dejte do velké mísy, přidejte vejce a strouhaný sýr a vše pečlivě promíchejte, aby vznikla kompaktní hmota.
- Směs rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečte zhruba 30 minut, dokud povrch lehce nezezlátne a korpus nezpevní.
- Mezitím na pánvi opečte hovězí mleté maso, aby bylo rovnoměrně propečené a drobivé. Odstavte stranou.
- V misce smíchejte majonézu, kečup, hořčici, nasekané kyselé okurky a podle konzistence přidejte trochu okurkového nálevu.
- Předpečený korpus nechte krátce vychladnout, poté ho opatrně stáhněte z pečicího papíru.
- Povrch potřete připravenou omáčkou, rovnoměrně rozložte hovězí maso a navrch položte plátky čedaru.
- Vraťte pizzu do trouby na dalších 5 minut, aby se sýr rozpustil.
- Po vytažení ozdobte plátky okurek a jemně nakrájenou cibulí, nakrájejte na díly a podávejte.
Tipy redaktorky, které dělají rozdíl
- Vymačkání cukety je opravdu klíčové – jednou jsem to odbyla a korpus byl spíš jako nákyp než pizza.
- Pokud chcete ještě výraznější burgerový efekt, přidejte do omáčky víc nasekaných okurek a kapku nálevu navíc.
- Maso doporučuji restovat bez zbytečného tuku a až těsně před použitím, zůstane šťavnaté.
- Pizza chutná skvěle i studená, takže se hodí jako oběd do krabičky.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko