Zimní injekce vitamínů: Sorbet z krvavých pomerančů s kořeněným confitem

Sorbet v pomeranči Barbara Neveu / Shutterstock.com

Hledáte osvěžující dezert, který potěší vaše chuťové pohárky a zároveň zapůsobí na hosty? Pomerančový sorbet s dotekem bílého vína a kořeněným confitem je tím pravým! Tento recept spojuje vynikající chuť krvavých pomerančů, sladkost cukrového sirupu a aroma skořice a badyánu. Ať už plánujete dokonalý večírek, nebo jen chcete ochutnat něco výjimečného, tento dezert vám nabídne neobyčejný gurmánský zážitek.

Přečtěte si také

Novinka z dm drogerie, kterou v zimě potřebujete! Sprej za pár korun zachrání vaše boty i oblečení

Kouzlo francouzské kuchyně

Historie sorbetu sahá až do starověku. Tento osvěžující dezert je známý zejména díky Italům a Francouzům, kteří jej dovedli k dokonalosti. Ve Francii se sorbety staly symbolem lehkých dezertů podávaných mezi chody, aby očistily chuťové pohárky a připravily hosty na další gastronomický zážitek.

Kombinace sladkého a osvěžujícího sorbetu s hřejivými tóny koření v podobě confitu je důkazem, že i jednoduché ingredience mohou vytvořit luxusní dezert. Hlavní hvězdou našeho receptu jsou krvavé pomeranče. Tyto citrusy s nápadně červenou dužinou pocházejí z oblasti Středomoří a jsou ceněny nejen pro svou unikátní barvu, ale také pro svou sladkou a mírně kyselou chuť.

Koktejl s červeným pomerančem v pozadí Pixel-Shot / Shutterstock.com

Recept na sorbet z krvavých pomerančů

  • Počet porcí: 6
  • Délka přípravy: 1 hodina přípravy + čas na chlazení

Ingredience

  • 6 malých krvavých pomerančů
  • 5 šálků (cca 1 kg) cukru
  • 1 skořicová tyčinka
  • 1 hvězdička badyánu
  • 4 šálky (1 l) vody
  • 2 šálky (500 ml) čerstvé šťávy z pomerančů (odceděné a vychlazené)
  • 3/4 šálku (180 ml) sirupu z přípravy confitu
  • 1/4 šálku (60 ml) bílého dezertního vína

Postup přípravy

  1. Z každého pomeranče odkrojte vrchní část (cca 1,5 cm) a spodní část (cca 5 mm). Pomocí nože nakrojte dužinu na čtvrtiny, ale neprořízněte kůru.
  2. Poté lžící jemně oddělte dužinu od bílé části a kůry, kterou si ponechte celou.
  3. Do hrnce nalijte 4 šálky vody a přidejte 4 šálky cukru. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí (cca 5 minut).
  4. Oddělte 3/4 šálku sirupu a dejte jej do lednice – bude potřeba na sorbet.
  5. Do zbývajícího sirupu vložte pomerančové kůry, skořici a badyán. Povrch přikryjte pečicím papírem a vařte na mírném ohni, dokud kůry nebudou velmi měkké (30 minut).
  6. Nechte vychladnout, posypte zbylým cukrem a uložte do mrazničky.
  7. Připravte směs na sorbet: Smíchejte pomerančovou šťávu, vychlazený sirup a bílé víno.
  8. Nalijte směs do zmrzlinovače a postupujte podle návodu. Pokud zmrzlinovač nemáte, použijte plastovou nádobu – směs vložte do mrazničky a každých 30 minut promíchejte, dokud nezíská konzistenci sorbetu.
  9. Hotovým sorbetem naplňte pomerančové kůry, které doteď čekaly v mrazáku.
Sorbet ze sektu a limetky
Čas přípravy: 2 hod Obtížnost: Snadný

Sorbet ze sektu a limetky

Sorbet ze sektu a limetky je osvěžující dezert nebo lehká letní pochoutka, který chladí nejen vaše tělo, ale také chuťové buňky. Vyzkoušejte si jej připravit doma bez zbytečných cukrů a éček. Příprava je snadná, stačí mixér, sekt a limetka.

Sorbet ze sektu a limetky

Tipy pro vylepšení receptu

  • Pokud nemáte zmrzlinovač, nezoufejte – pravidelné promíchávání během mražení zajistí skvělý výsledek.
  • Pro intenzivnější chuť můžete do sirupu přidat trochu vanilkového extraktu.
  • Nebojte se experimentovat s kořením – badyán můžete nahradit například hřebíčkem nebo kardamomem.

Zdroj: Kupi.cz