Recept na medvědí tlapky, které se vždy povedou: Jeden krok s moukou zajistí snadné vyklepnutí z formiček
Vánoční cukroví má své stálice a jednou z nich jsou medvědí tlapky, jemné a voňavé sušenky, které nás už po generace provázejí svátky. V tomto receptu se dozvíte, jak připravit tyto ořechové pochoutky tak, aby byly dokonalé – křehké, aromatické a připravené s minimem námahy. Navíc přidáme tipy, jak jejich chuť povýšit na novou úroveň a jak je kreativně dozdobit.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Tradiční cukroví s příběhem
Medvědí tlapky jsou stálicí vánočních stolů již po generace. Původ tohoto voňavého cukroví sahá až do dob našich prababiček, kdy se připravovalo v ručně vyráběných formičkách z cínu. Každá domácnost měla svůj vlastní recept, který se předával jako rodinný poklad. Dnes se medvědí tlapky těší velké oblibě díky jejich jednoduché přípravě a nezaměnitelnému aroma vánočního koření.
Tajemství úspěchu medvědích tlapek tkví nejen ve správném poměru ingrediencí, ale i v pečlivé práci s těstem. Správně upečené tlapky jsou jemné, vláčné a doslova se rozplývají na jazyku. Pokud je ještě teplé obalíte v moučkovém cukru nebo ponoříte do čokolády, stanou se nepřehlédnutelným klenotem vašeho cukroví.
V následujícím receptu se dozvíte, jak tuto lahůdku připravit rychle a snadno. Navíc přidáme několik praktických rad, které vám přípravu ještě usnadní a posunou výsledek o úroveň výš.
Pracny
Ořechové pracny nebo také medvědí tlapky patří mezi tradiční české cukroví našich babiček. Jejich příprava je snadná, jen k pečení potřebujeme plechové nebo silikonové vyklápěcí formičky.
Medvědí tlapky – recept
- Porce: cca 40–50 kusů (podle velikosti formiček)
- Délka přípravy: 25 minut + 10 minut pečení
Ingredience
- 170 g hladké mouky
- 170 g hrubé mouky
- 180 g moučkového cukru
- 110 g mletých vlašských ořechů
- 30 g kakaa
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžička mleté skořice
- špetka mletých hřebíčků
- 250 g změklého másla
Gulsina / Shutterstock.com
Postup přípravy
- V hlubší míse promíchejte oba druhy mouky, moučkový cukr, kakao, vanilkový cukr, skořici a mleté hřebíčky. Přidejte mleté ořechy a na kostky nakrájené máslo.
- Rukama zapracujte všechny suroviny, dokud nevznikne hladké a kompaktní těsto.
- Připravené těsto vtlačte do formiček na medvědí tlapky. Formičky není potřeba vymazávat, protože těsto obsahuje dostatek másla. Formičky pokládejte na plech.
- Pečte v předehřáté troubě na 160 °C přibližně 10 minut. Sledujte, aby těsto zůstalo měkké – po vychladnutí ještě ztuhne.
- Upečené tlapky opatrně vyklepněte z formiček.
- Pokud chcete, můžete je ještě teplé obalit v moučkovém cukru nebo namočit v rozpuštěné čokoládě pro dekorativní efekt.
Karamelové cukroví
Karamelové cukroví chutná tak skvěle, že se po něm jen zapráší. Jeho příprava je navíc rychlá a velmi snadná, karamelovou polevu na cukroví totiž lehce vykouzlíte pomocí kondenzovaného mléka.
Tipy pro vylepšení receptu
- Oříšky můžete obměnit: Vlašské ořechy lze nahradit lískovými nebo mandlovou moučkou, což dodá tlapkám nový rozměr chuti.
- Skladování: Aby si tlapky uchovaly svoji vláčnost, skladujte je v uzavíratelné krabičce na chladnějším místě.
- Formičky: Pokud máte obavy, že těsto půjde špatně vyklepnout, lehce formičky vysypte moukou.
Zdroj: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko