Naturální, biodynamické nebo veganské víno. Jaký je mezi nimi rozdíl?
Udržitelnost a ekologie jsou dnes celospolečenskými tématy. Týkají se tedy i produkce vína, které už běžně seženete v biokvalitě, ale také veganské nebo biodynamické verzi. Všechny názvy nějakým způsobem evokují přírodu, ale co přesně znamenají? A kde takové víno za rozumnou cenu koupit?
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Nesířená bio vína
Pokud chcete organická vína vyzkoušet, nesířená jsou pro začátek ideální. A to z hlediska chuti, ceny i dostupnosti. Hodně se podobají klasickým vínům a když je budete pít v rozumné míře, bolest hlavy vám určitě nehrozí. Navíc máte téměř 100% jistotu, že pochází z kvalitních hroznů.
Jediný problém je v tom, že na lepší se rychle zvyká. Jakmile jednou ochutnáte bio víno, jen těžko se budete vracet k tomu, které siřičitany obsahuje.
Je libo sklenku Merlotu?
Kupte se slevou Víno Merlot Viňa Tarapaca.
V čem spočívá kouzlo biodynamických vín?
Tato vína jsou produktem biodynamického zemědělství, které se vyznačuje holistickým přístupem k pěstování plodin. To znamená, že při pěstování bere v potaz celý ekosystém. Veškeré přípravy, sázení, sklizeň i zpracování tedy probíhají v souladu s přírodou. Vinaři pracují tak, aby okolnímu prostředí neškodili. Naopak podporují biodiverzitu a snaží se bez chemie vylepšovat kvalitu půdy. Jednotlivé aktivity plánují podle lunárního kalendáře a často dávají přednost samovolnému kvašení, které je typické pro naturální vína.
Naturální vína – bez chemických přísad
Přesná definice naturálního nebo také autentického vína zatím neexistuje, ale obecně se dá říci, že vzniká z biodynamicky nebo organicky vypěstovaných hroznů a při jeho výrobě se nepoužívají žádné konzervanty ani aditiva. Celý proces je maximálně šetrný a víno kvasí spontánně, bez přidaných kvasinek. Na výsledek si tedy vinaři i konzumenti musí počkat o něco déle, ale rozhodně se to vyplatí. Postupem času totiž vzniknou velmi zajímavé chutě a vůně.
Summer loveee / Shutterstock
Veganská vína – pouze z rostlinných surovin
Víno nesoucí označení "VEGAN" nesmí přijít do kontaktu s žádnými živočišnými produkty, které se při běžné výrobě používají překvapivě často. Jako čeřidla běžně slouží vaječné bílky, želatina, nebo dokonce rybí měchýře. Veganští vinaři používají rostlinné alternativy, zejména jíl, aktivní uhlí nebo rostlinné proteiny. Dosáhnou tak stejné čistoty a stability výsledného nápoje. Samozřejmě to znamená mírné navýšení ceny, ale rozdíl není nijak dramatický.
Které z organických vín vybrat?
Záleží jen na vašich preferencích, každé z těchto vín může být lahodné a velmi kvalitní. Navíc často splňuje více než jednu ze zmiňovaných charakteristik. Například bio vína většinou patří do kategorie veganských vín a naopak. Řadu z nich dnes koupíte i v běžných řetězcích, případně v online supermarketech, jako je například Kosik.cz nebo Rohlik.cz.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko