Crêpes Suzette z Hell’s Kitchen
Čas přípravy:
45 min
Obtížnost: Střední
Cena: 124 Kč
5. prosince
Crêpes Suzette z pekelné kuchyně si získaly pověst dezertu, který je hodna profi show a přitom ho dokáže zvládnout i domácí kuchyně. Recept je promyšlený tak, aby byl atraktivní a zároveň dostupný pro každého, kdo chce přenést špetku Hell’s Kitchen i do své vlastní kuchyně.
Recept crêpes Suzette z Hell’s Kitchen vás vyjde na 31 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 124 Kč.
Ingredience
Těsto
-
100 g
-
1 špetka
-
1 lžíce
-
2 ks
-
1 lžíce
-
300 ml
-
Pomerančová omáčka
-
100 g
-
100 g
-
150 ml
-
2 lžičky
-
1 lžička
-
3 lžíce
-
2 lžíce
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
Těsto
-
1
Do větší mísy prosejte mouku a promíchejte ji se solí a hnědým cukrem, aby vznikla jednotná směs. Přidejte vejce, olej a část mléka a začněte metličkou vytvářet hladké těsto bez hrudek.
-
2
Zbytek mléka přilévejte postupně, aby se těsto stalo jemné, řídké a hladké. Mísu zakryjte a uložte na půl hodiny do lednice, kde těsto získá pružnost a lépe se s ním bude pracovat.
-
3
Rozehřejte pánev a potřete ji tenkou vrstvou másla nebo oleje. Nalijte menší množství těsta a rychle ho rozprostřete do tenké vrstvy. Jakmile palačinka ze spodní strany zezlátne, otočte ji a krátce dopečte i druhou stranu. Stejně postupujte u celého těsta.
Pomerančová omáčka
-
1
V hlubší pánvi rozpusťte máslo, přidejte hnědý cukr a míchejte, dokud směs nezíská jantarový odstín a výraznou karamelovou vůni.
-
2
Přilijte pomerančovou šťávu, která karamel krásně uvolní. Vmíchejte pomerančovou i citronovou kůru a nechte omáčku krátce povařit, aby se chutě propojily a směs lehce zhoustla.
-
3
Do omáčky přilijte pomerančový likér a podle chuti i koňak. Tekutiny vytvoří intenzivní aroma a zahřejí celou směs, která se promění v hladkou a voňavou omáčku.
-
4
Hotové palačinky přeložte na čtvrtiny a vložte je do horké omáčky. Jemně je prohřejte, aby nasákly citrusovou chuť a získaly krásně hebkou konzistenci. Podávejte okamžitě, dokud je omáčka lesklá a tekutá.
Zajímavé tipy
- Čím tenčí palačinky připravíte, tím lépe do sebe vtáhnou omáčku. Nebojte se rozetřít těsto natenko, i když se zdá křehké.
- Pokud máte bio pomeranče, použijte je - jejich kůra je jemnější, sladší a bez hořkosti.
- Pomerančovou šťávu lisujte těsně před přípravou, udrží si tak výraznost zásadní pro Crêpes Suzette.
- Vyzkoušejte také zapečené palačinky s tvarohem podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Crêpes Suzette z Hell’s Kitchen? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko