Špenátové suflé s kozím sýrem
Čas přípravy:
55 min
Obtížnost: Střední
Cena: 102 Kč
20. července 2023
Lamart.cz
Špenátové suflé s kozím sýrem je nadýchané a báječně chutná. Zkuste si upéct tuto slanou dobrotu, nakypřenou bílkovým sněhem. Na recept budete potřebovat zapékací misky na suflé, případně formu na muffiny.
Recept špenátové suflé s kozím sýrem vás vyjde na 17 Kč za 1 porci.
6 porcí připravíte za 102 Kč.
Ingredience
-
180 g
-
120 g
-
300 ml
-
35 g
-
4 ks
-
5 ks
-
2 lžíce
-
0,5 lžičky
-
1 špetka
-
1 špetka
-
1 špetka
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Postup přípravy
-
1
Zapékací misky vymažte máslem a vysypte strouhankou. Troubu si zapněte na 200 °C.
-
2
Listy špenátu spařte ve vroucí osolené vodě, pak je sceďte a rychle vychlaďte ve studené vodě. Znovu sceďte, vymačkejte přebytečnou vodu a nakrájejte.
-
3
Mléko přiveďte do varu a odstavte. Máslo rozpusťte v silnostěnném hrnci a přisypte mouku. Vařečkou promíchejte mouku a restujte asi dvě minuty na mírném plameni, dokud se máslo a mouka nespojí a neobjeví se pěna.
-
4
Hrnec odstavte a přilijte do něj vařící mléko a rychle zamíchejte metličkou. Přidejte pepř a muškátový oříšek. Hrnec opět postavte na středně velký plamen a za stálého míchání vařte asi 1 minutu, než se vytvoří hustá bešamelová omáčka.
-
5
Hrnec stáhněte z plotýnky a po jednom zašlehávejte žloutky. Přimíchejte špenát a dochuťte solí a pepřem.
-
6
Kozí sýr nastrouhejte, z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh. Čtvrtinu pěny vmíchejte do špenátové směsi. Přimíchejte nastrouhaný kozí sýr, ale nechejte si ještě stranou jednu polévkovou lžíci. Přidejte zbylý sníh a jemně promíchejte.
-
7
Směs na suflé nalijte do zapékacích misek asi do tří čtvrtin. Posypte zbytkem strouhaného sýra. Misky položte na plech.
-
8
Plech vložte doprostřed trouby a snižte teplotu na 190 °C. Pečte 25–35 minut, dokud suflé nenaskočí a nezezlátne.
Zajímavé tipy
- Bešamelovou omáčku i špenát si můžete připravit dopředu, ale nemíchejte je až do doby dokončení.
- Míchání směsi s bílky by nemělo trvat dlouho. Gumovou stěrkou jemnými pohyby vmíchejte bílkovou pěnu do bešamelové směsi.
- Upečené suflé nechte vychladnout v miskách asi dvě minuty, pak vyklopte na nahřáté dezertní talíře a okamžitě podávejte.
Líbil se vám recept Špenátové suflé s kozím sýrem? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko