Vejce Benedikt s holandskou omáčkou
Čas přípravy:
40 min
Obtížnost: Střední
Cena: 72 Kč
21. července 2023
Vejce Benedikt se často označují jako milionářská snídaně, kterou si nemůže dovolit jen tak někdo. Kombinace opečené křupavé housky, šunky, vejce a jemné holandské omáčky je totiž naprostý luxus kulinářského umění. Máme pro vás recept, podle kterého si je zvládnete připravit i sami doma.
Recept vejce Benedikt s holandskou omáčkou vás vyjde na 18 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 72 Kč.
Ingredience
Holandská omáčka
-
30 g
-
2 ks
-
0,5 lžíce
-
0,5 lžičky
-
-
-
Vejce
-
200 g
-
4 ks
-
2 ks
-
1 lžíce
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
Holandská omáčka
-
1
Rozpusťte si máslo a nechte ho odstavené na teple.
-
2
Do skleněné nebo kovové misky dejte žloutky, přidejte ocet, špetku soli a ledovou vodu. Prošlehejte a položte na kastrůlek s vodou, která je těsně pod bodem varu.
-
3
Směs šlehejte, až vám zhoustne. Misku sundejte z vodní lázně a opatrně, za stálého míchání, do ní přilévejte rozpuštěné máslo, dokud vše nespotřebujete. Pokud se vám zdá omáčka hustá, nařeďte ji několika lžícemi vody.
-
4
Nakonec dochuťte citronovou šťávou a pepřem a udržujte omáčku v teple.
Vejce
-
1
V kastrolu přiveďte k varu vodu s octem.
-
2
Vejce si rozklepněte do misky.
-
3
Stáhněte vodu na minimum, lžící udělejte v kastrolu lehký vír a vlijte vejce.
-
4
Vařte asi 4 minuty a v půlce varu vejce otočte. Poté ho vyjměte děrovanou naběračkou a nechte okapat.
-
5
Housky rozkrojte napůl a spolu se šunkou opečte na másle. Na opečenou housku položte šunku, na ni vejce a přelijte teplou holandskou omáčkou.
Zajímavé tipy
- Vejce Benedikt chutná skvěle i na opečeném toustu.
- Drobnou úpravou ingrediencí hravě vykouzlíte také další varianty holandské omáčky: Přidáním nasekaného estragonu vznikne omáčka béarnská a když místo citronu použijete krvavý pomeranč, získáte omáčku maltézskou.
Líbil se vám recept Vejce Benedikt s holandskou omáčkou? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko