Recept na vejce Benedikt s holandskou omáčkou, který zvládne úplně každý
Patříte mezi gurmány a kavárenské povaleče, kteří si alespoň jednou za čas rádi vychutnají snídani v kavárně? Pokud ano, a snídaně vám teď chybí, nesmutněte. I ten na pohled nejsložitější pokrm, jakým jsou vejce Benedikt, si můžete připravit doma. Není to vůbec těžké. Stačí znát dva fígly na to, jak si usnadnit přípravu ztracených vajec a holandské omáčky, dvou klíčových ingrediencí u vajec Benedikt.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Jak připravit vejce Benedikt?
Vejce Benedikt patří mezi snídaňové nebo brunchové pochoutky. Vše začíná polovinou žemle, na níž sedí dokřupava osmažená šunka, kterou doplňuje ztracené vejce, a to vše je zalité pořádnou dávkou holandské omáčky. Pokud jste vejce Benedikt ještě nikdy nejedli, je nejvyšší čas to zkusit. Jde o opravdovou delikatesu. A také kalorickou bombu.
Jak postupovat v 5 krocích?
- Nejprve si připravte ztracené vejce podle návodu níže.
- Šunku opražte nasucho, stejně tak žemli.
- Připravte si holandskou omáčku z videa Kuchař ví, které najdete na konci článku.
- Na talíř dejte opečenou žemli, na ni šunku, vejce a vše zalijte holandskou omáčkou.
- Můžete posypat petrželkou nebo pažitkou pro dokonalý vizuální zážitek.
Staročeská kulajda se zastřeným vejcem
Staročeská kulajda se zastřeným vejcem je jednoduchá polévka, vonící po kopru, lesních procházkách a připravíte ji z běžných surovin, které najdete doma. Kulajda má mnoho podob a každý ji vaří trochu jinak, avšak každá by měla obsahovat tyto tři ingredience: čerstvý kopr, brambory a čerstvé houby. V našem receptu se zastřeným vejcem bude mít výsledná chuť kulajdy větší krémovost a sametovost a polévka se vám bude doslova rozplývat na jazyku.
Zapečená vejce s balkánským sýrem
Zapečená vajíčka s balkánským sýrem skvěle chutnají a navíc dodají tělu spoustu energie. Jde tedy o ideální jídlo ke snídani nebo když potřebujete rychlou večeři, protože příprava zabere jen chvilinku času.
Jak jednoduše na ztracené vejce?
Ztracené vejce se podle tradičního receptu připravuje ve vařící vodě s octem, v níž se udělá vír, do kterého se vejce zamíchá. Pro začátečníka a často i zkušenějšího kuchaře však může být toto problém. Bílek se může trhat a vejce nemusí držet tvar. Proto vyzkoušejte naši vychytávku. Vejce rozklepněte do potravinářské fólie, zabalte do balíčku, zagumičkujte a vařte v horké vodě 3 až 6 minut, podle toho, zda chcete, aby byl žloutek tekutý, či nikoliv.
Anna Kolásková
Na holandskou omáčku podle videa Kuchař ví!
Recept ve videu je připravený ze 3 žloutků a vystačí na 4 až 6 porcí vajec Benedikt. Pokud děláte jen jednu nebo dvě porce, bude vám stačit jen 1 žloutek. Holandskou omáčku je nutné ihned po přípravě zkonzumovat. A hlavně ji neohřívejte, srazila by se a máslo by se oddělilo od žloutků.
Vyplatí se improvizovat?
Při přípravě pravého vejce Benedikt není improvizace na místě – v podstatě se připouští pouze v případě pečiva. Klasikou je anglický muffin (dá se koupit i u nás: Toustis Penam), ale přijatelné jsou i žemle, toastový chléb nebo jiné kvalitní bílé pečivo.
Zdroje: Anna Kolásková, Kupi
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko