Redakční test margarínů: Pět známých výrobků, rozdílné ceny. Nejlevnější pořádně zamíchal pořadím
Pět známých margarínů a rostlinných tuků, rozdílné ceny a překvapivě odlišné výsledky. V redakčním testu Kupi jsme se zaměřili na chuť, vůni, roztíratelnost i složení. Který obstál nejlépe a za který se vyplatí připlatit?
Co v článku najdete
- Jak jsme testovali a co rozhodovalo
- Tesco Polotučný margarín 500 g: Nejlevnější, ale rozhodně ne bez šance
- Olma Zlatá Haná máslová: Výrazná chuť, kterou nepřehlédnete
- Rama máslová příchuť: Příjemná, ale za její cenu jsme čekali více
- Perla máslová příchuť: Dobře se maže, chuťově ale zůstala v pozadí
- Flora Original: Příjemná chuť a složení, které stojí za pozornost
- Závěrečné hodnocení redakce: Nejlevnější rozhodně nemusí být nejhorší
- Konečné pořadí redakčního testu
Přečtěte si také
Margarín na chleba, rohlík nebo pod domácí pomazánku. Většina z nás má svou oblíbenou značku a při nákupu příliš nepřemýšlí, co vlastně obsahuje. Jenže stačí vedle sebe postavit několik vaniček a zjistíte, že rozdíly nejsou pouze v ceně. Některé výrobky mají výraznou máslovou příchuť, jiné jsou téměř neutrální. Liší se také konzistencí, použitými oleji a množstvím tuku.
Redaktorka Kupi proto společně s dalšími oslovenými testery připravila srovnání pěti výrobků: Tesco Polotučný margarín, Olma Zlatá Haná máslová, Rama máslová příchuť, Perla máslová příchuť a Flora Original. Cílem bylo posoudit, jak se používají v běžné domácnosti, co nabízejí za svou cenu a zda dražší výrobky skutečně přinášejí něco navíc.
Jak jsme testovali a co rozhodovalo
Nešlo o laboratorní test, ale o spotřebitelské hodnocení při běžném používání. Testování bylo rozděleno do tří dnů. Výrobky jsme skladovali podle doporučení výrobců a při první ochutnávce je podávali na stejném druhu čerstvého bílého pečiva, bez másla, šunky, sýra nebo dalších surovin, které by mohly ovlivnit výslednou chuť.
Při anonymní ochutnávce dostali testeři jednotlivé vzorky označené čísly, aby je neovlivňovala značka ani cena. Každý hodnotil chuť a vůni samostatně. Druhý den jsme sledovali konzistenci a roztíratelnost bezprostředně po vytažení z lednice a následně po deseti minutách při pokojové teplotě. Třetí den následovala kontrolní ochutnávka a porovnání výsledků.
Chuť a vůně tvořily 30 % výsledného hodnocení, složení a výživové hodnoty 30 %, roztíratelnost 20 %, cena za kilogram 15 % a praktičnost balení 5 %. U složení jsme věnovali zvláštní pozornost druhům použitých olejů a množství nasycených mastných kyselin. Vyšší podíl tuku totiž automaticky neznamená lepší výrobek.
Tesco Polotučný margarín 500 g: Nejlevnější, ale rozhodně ne bez šance
- Cena: 29,90 Kč / 500 g (59,80 Kč/kg)
- Obsah tuku: 40 % | Nasycené mastné kyseliny: 11 g / 100 g
Nejlevnější výrobek našeho testu vzbudil pozornost už svou cenovkou. Půlkilové balení stojí necelých třicet korun, zatímco za některé značkové margaríny zaplatíme několikanásobně více. Při ochutnávce překvapila především jeho neutrální chuť. Nemá výrazné máslové aroma ani příliš slaný dozvuk, takže na čerstvém pečivu působí nenápadně. To někteří testeři ocenili, jiným naopak chyběla výraznější chuť.
Příjemným překvapením byla roztíratelnost. Margarín měl měkčí konzistenci a ani krátce po vytažení z lednice nebylo obtížné nanést jej na rohlík v tenké vrstvě. Při opakované ochutnávce se ukázalo, že jeho předností je především univerzálnost. Samostatně na pečivu sice nevyniká výraznou chutí, ale jako základ pod šunku, sýr nebo do pomazánek může dobře posloužit.
Podle složení obsahuje vodu, řepkový a slunečnicový olej, palmový a kokosový tuk. Nechybí mléčný tuk, sušené odstředěné mléko, vitaminy A, D a E ani konzervant sorban draselný. Obsah tuku činí 40 % a na 100 gramů připadá 11 gramů nasycených mastných kyselin. V poměru ceny a běžného použití jde o velmi zajímavou alternativu, přestože chuťově nepůsobí tak výrazně jako některé dražší výrobky.
- Plusy: nejnižší cena, snadné roztírání, neutrální chuť, velké balení
- Minusy: méně výrazná chuť, palmový tuk, konzervant, mléčné složky
- Celkové hodnocení: ⭐⭐⭐⭐☆
Olma Zlatá Haná máslová: Výrazná chuť, kterou nepřehlédnete
- Cena: 47,90 Kč / 250 g (191,60 Kč/kg)
- Obsah tuku: 74 % | Nasycené mastné kyseliny: 34 g / 100 g
Zlatá Haná byla proti ostatním výrobkům poznat už při prvním mazání. Díky vysokému obsahu tuku působila hutněji a bezprostředně po vytažení z lednice vyžadovala při roztírání trochu více trpělivosti. Po několika minutách při pokojové teplotě ale změkla a práce s ní byla podstatně snazší. Při ochutnávce zaujala také výraznější vůní a plnější chutí s jemným oříškovým nádechem.
Právě chuť rozdělila testery na dvě skupiny. Jedni ocenili, že na obyčejném rohlíku působí výrazněji a nepotřebuje další přísady, druhým připadala poněkud tučná. Není to překvapivé. Zlatá Haná totiž obsahuje 74 % tuku, tedy téměř dvojnásobek oproti některým polotučným výrobkům. Výrobce ji zároveň doporučuje do studené i teplé kuchyně.
Ve složení najdeme řepkový, palmový, kokosový a bambucký olej či tuk, odtučněné mléko, mléčný zákys a přírodní aroma. Z výživového hlediska je ale důležité upozornit na vysoký obsah nasycených mastných kyselin, konkrétně 34 gramů na 100 gramů. To je nejvíce z celého našeho výběru. Zlatá Haná proto může oslovit zejména zákazníky, kteří hledají výraznější chuť a vyšší obsah tuku, nikoli ty, kteří se snaží příjem nasycených mastných kyselin omezovat.
- Plusy: výrazná chuť a vůně, plnější konzistence, využití ve studené i teplé kuchyni
- Minusy: nejvyšší obsah nasycených mastných kyselin, tužší konzistence po vychlazení, mléčné složky
- Celkové hodnocení: ⭐⭐⭐⭐☆
Rama máslová příchuť: Příjemná, ale za její cenu jsme čekali více
- Cena: 94,90 Kč / 400 g (237,25 Kč/kg)
- Obsah tuku: 59 % | Nasycené mastné kyseliny: 18 g / 100 g
Rama patřila mezi nejdražší výrobky testu a tomu odpovídala i očekávání. Už při prvním mazání zaujala hladkou konzistencí. Dobře se roztírala i po vytažení z lednice, na pečivu se netvořily hrudky a nebylo potřeba na nůž příliš tlačit. Vůně byla jemná, s patrnou máslovou příchutí, která ale nepůsobila tak výrazně jako u Zlaté Hané.
Při slepé ochutnávce si vedla dobře. Testerům vyhovovala především její jemnost, přesto se objevily i připomínky, že chuť není vzhledem k ceně nijak výjimečná. Rama patří k výrobkům, které neurazí, ale v přímém srovnání s levnější konkurencí nemusí každého přesvědčit k opakovanému nákupu. Její hlavní předností zůstává příjemná konzistence a snadné mazání.
Základem jsou řepkový a slunečnicový olej, voda a kokosový tuk. Dále obsahuje slunečnicový lecitin, přírodní aroma a vitaminy A a D. Přestože má máslovou příchuť, podle deklarovaného složení neobsahuje mléčné ingredience a je vhodná pro vegany. Obsah nasycených mastných kyselin činí 18 gramů na 100 gramů, což je více než u několika levnějších konkurentů.
- Plusy: velmi dobrá roztíratelnost, jemná chuť, vhodná pro vegany
- Minusy: vyšší cena, méně výrazná chuť vzhledem k očekávání, vyšší obsah nasycených mastných kyselin než u Perly a Flory
- Celkové hodnocení: ⭐⭐⭐☆☆
Perla máslová příchuť: Dobře se maže, chuťově ale zůstala v pozadí
- Cena: 59,90 Kč / 450 g (133,11 Kč/kg)
- Obsah tuku: 39 % | Nasycené mastné kyseliny: 10 g / 100 g
Perla patřila při testování k výrobkům, se kterými se dobře pracovalo. Měla měkkou konzistenci a snadno se roztírala v tenké vrstvě, aniž by se pečivo trhalo. Při ochutnávce však působila méně výrazně. Máslová příchuť byla spíše nevýrazná a celkový dojem zůstával neutrální. Některým testerům to vyhovovalo, jiní by při samostatném mazání na pečivo ocenili plnější chuť.
Při opakované ochutnávce se Perla mezi favority neposunula. Nebyla nepříjemná, ale zároveň se obtížně hledala vlastnost, kterou by výrazně předčila ostatní výrobky. Její největší předností byla snadná roztíratelnost, zatímco v chuti nabízela spíše nenápadný standard.
Obsahuje 39 % tuku a vyrábí se ze směsi palmového, řepkového a slunečnicového oleje s vodou. Ve složení najdeme také vitaminy A, D a E, emulgátory a aromata. Na 100 gramů připadá 10 gramů nasycených mastných kyselin. Z cenového hlediska se pohybuje uprostřed výběru, ale kilogram stojí více než dvojnásobek ceny margarínu Tesco. Právě poměr ceny a celkového dojmu se promítl do nižšího hodnocení. Neznamená to, že jde o nekvalitní výrobek, pouze v tomto srovnání ostatní nabídly přesvědčivější přednosti.
- Plusy: snadná roztíratelnost, jemná chuť, přidané vitaminy, střední cenová hladina
- Minusy: méně výrazná máslová příchuť, obsah palmového oleje, vyšší cena než u nejlevnějšího konkurenta
- Celkové hodnocení: ⭐⭐☆☆☆
Flora Original: Příjemná chuť a složení, které stojí za pozornost
- Cena: 87,90 Kč / 400 g (219,75 Kč/kg)
- Tuky podle poskytnuté výživové tabulky: 35 g / 100 g | Nasycené mastné kyseliny: 7,4 g / 100 g
Flora Original patřila při ochutnávce k nejvyrovnanějším výrobkům. Její konzistence byla měkká a hladká, snadno se roztírala a na čerstvém pečivu vytvářela tenkou, rovnoměrnou vrstvu. Chuť působila jemně, bez výrazné slanosti nebo rušivé pachuti. Na rozdíl od Zlaté Hané nesázela na výrazné máslové aroma, ale spíše na neutrálnější projev, který může vyhovovat při každodenním používání.
Při opakované ochutnávce patřila mezi výrobky, které testeři hodnotili vyrovnaně. Nezískala pozornost nejvýraznější chutí, ale kombinací příjemné konzistence a nenápadného chuťového profilu. Dobře se hodila jak na samotné pečivo, tak jako základ pod další suroviny. Její vyšší cena byla hlavní výhradou.
Velkou předností Flory je složení. Obsahuje řepkový, slunečnicový a lněný olej, kokosový tuk a vitaminy A a D. Podle poskytnuté výživové tabulky má ze všech pěti výrobků nejnižší obsah nasycených mastných kyselin, pouze 7,4 gramu na 100 gramů. Právě tento údaj spolu s kombinací použitých rostlinných olejů sehrál důležitou roli v celkovém hodnocení. Vyšší cenu tak alespoň částečně vyvažují výživové parametry, které mohou být pro některé zákazníky zásadní.
- Plusy: příjemná jemná chuť, snadná roztíratelnost, kombinace řepkového, slunečnicového a lněného oleje, nejnižší obsah nasycených mastných kyselin
- Minusy: vyšší cena
- Celkové hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐
Maliflower73 / Shutterstock.com
Závěrečné hodnocení redakce: Nejlevnější rozhodně nemusí být nejhorší
Pět výrobků, pět různých cenovek a poměrně odlišné vlastnosti. Naše modelové výsledky ukazují, že při výběru margarínu se nevyplatí řídit pouze značkou nebo cenou. Zatímco někdo hledá výraznější máslovou příchuť, jiný ocení jemný tuk, který se dobře roztírá a nepřebíjí chuť pečiva. Rozdíly jsou ale také ve složení, zejména v množství nasycených mastných kyselin.
Na prvním místě skončila Flora Original, která nabídla vyrovnaný chuťový projev, dobrou roztíratelnost a zajímavé složení. Velmi příjemným překvapením byl také Tesco Polotučný margarín, který navzdory nejnižší ceně dokázal v několika praktických vlastnostech obstát proti dražším výrobkům. Pokud hledáte dostupnou variantu na běžné mazání pečiva, rozhodně stojí za pozornost.
Olma Zlatá Haná máslová zaujala výraznější chutí a vysokým obsahem tuku, ale současně obsahuje nejvíce nasycených mastných kyselin. Rama máslová příchuť se dobře roztírala a nabídla příjemnou jemnou chuť, za svou cenu však nepřinesla tak výrazný náskok. Perla máslová příchuť skončila poslední především kvůli méně výraznému chuťovému projevu a poměru ceny k nabízeným vlastnostem. Ani ona ale při běžném mazání pečiva nepředstavovala zásadní problém.
Konečné pořadí redakčního testu
- 1. místo – Flora Original: ⭐⭐⭐⭐⭐
- 2. místo – Tesco Polotučný margarín 500g: ⭐⭐⭐⭐☆
- 3. místo – Olma Zlatá Haná máslová: ⭐⭐⭐⭐☆
- 4. místo – Rama máslová příchuť: ⭐⭐⭐☆☆
- 5. místo – Perla máslová příchuť: ⭐⭐☆☆☆
Co si z testu odnést? Pokud hledáte margarín na každodenní mazání pečiva, dražší značka nemusí být automaticky lepší volbou. Při nákupu sledujte také cenu za kilogram, druh použitých olejů a množství nasycených mastných kyselin. A pokud vám jde především o chuť, může být rozhodující úplně jiný výrobek než ten, který vychází nejlépe z pohledu výživového složení.
Zdroje: redakční test Kupi.cz, údaje deklarované výrobci na obalech testovaných výrobků
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko