Kokosové kuličky ze 4 surovin: Chutí připomínají Bounty a troubu kvůli nim nezapnete
Kokos, mascarpone, trocha cukru a čokoláda. Nic víc na tyhle nepečené kuličky nepotřebujete. Uvnitř zůstanou měkké a kokosové, zvenku je čeká tenká vrstva mléčné čokolády. Recept jsme objevili na Instagramu a není divu, že zaujal, práce je na pár minut a nejdelší část obstará mrazák.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Mascarpone drží kokos pohromadě bez kondenzovaného mléka
U domácích kokosových tyčinek se často používá slazené kondenzované mléko, tady ho ale vůbec nepotřebujete. Mascarpone je dost husté, aby kokos spojilo do pevné hmoty, a zároveň nechá náplň po vychlazení měkkou.
Cukru stačí opravdu jedna zarovnaná lžíce. Mléčná čokoláda je sladká sama o sobě a kdyby se sladila ještě kokosová směs výrazněji, výsledek by byl zbytečně přeslazený.
Než přijde čokoláda, kuličky musí pořádně ztuhnout
Čerstvě vytvarované kuličky jsou měkké a při namáčení do teplé čokolády by se mohly rozpadat. Proto potřebují několik hodin v mrazáku. Nemusí být zmrzlé na kámen, ale mají být tak pevné, aby šly bez problémů napíchnout na vidličku a ponořit do čokolády.
Čokoládu po rozpuštění také nechte pár minut stát. Když bude příliš horká, povrch kuliček začne rychle měknout a poleva bude stékat.
Nepečené kokosové kuličky v čokoládě – recept
- Počet kusů: přibližně 18 až 20
- Délka přípravy: asi 20 minut + 3 hodiny chlazení
Ingredience
Postup přípravy
- Do větší mísy nasypte strouhaný kokos. Přidejte mascarpone a zarovnanou lžíci moučkového cukru.
- Směs nejdřív promíchejte stěrkou a potom krátce propracujte rukama. Kokos musí být rovnoměrně obalený mascarpone a hmota má držet pohromadě.
- Z připravené směsi odebírejte menší porce a v dlaních tvarujte kuličky o velikosti přibližně vlašského ořechu.
- Hotové kuličky pokládejte na tác nebo talíř vyložený pečicím papírem.
- Vložte je přibližně na 3 hodiny do mrazáku.
- Mléčnou čokoládu nalámejte na menší kusy a rozpusťte ji ve vodní lázni nebo opatrně v mikrovlnné troubě po krátkých intervalech.
- Rozpuštěnou čokoládu nechte asi 5 minut zchladnout.
- Vychlazené kokosové kuličky postupně namáčejte do čokolády. Nejlépe se s nimi pracuje pomocí dvou vidliček.
- Každou kuličku nechte krátce okapat a položte zpátky na pečicí papír.
- Hotové kuličky dejte do lednice, dokud čokoláda úplně neztuhne.
- Uchovávejte je v uzavřené nádobě v lednici.
Místo kuliček můžete tvarovat i malé tyčinky
Pokud chcete vzhled ještě bližší klasické kokosové tyčince, nemusíte směs tvarovat do koulí. Udělejte malé válečky nebo obdélníčky, vychlaďte je stejným způsobem a potom celé obalte v čokoládě.
Kuličky jsou ale jednodušší na tvarování a při namáčení se méně lámou. Na talíři navíc vypadají hezky i bez dalšího zdobení.
Jak dlouho vydrží
Protože je uvnitř mascarpone, patří hotové kuličky do lednice. Nejlepší jsou během několika dnů, kdy je kokosová náplň měkká a čokoládová vrstva pořád hezky křupne.
Na stůl je vytáhněte jen krátce před podáváním. Při delším pobytu v teple mascarpone povolí a kuličky změknou víc, než je potřeba.
Tipy redakce
Směs před tvarováním nemačkejte zbytečně dlouho. Jakmile drží pohromadě, stačí. Pokud by byla příliš měkká, dejte ji na 15 až 20 minut do lednice a teprve potom dělejte kuličky. Při obalování si z mrazáku vyndávejte jen několik kusů najednou, zbytek nechte v chladu. Díky tomu zůstanou pevné a čokoláda se na ně chytí v tenké, rovnoměrné vrstvě.
Zdroje: Instagram, Kupi.cz, autorský text Sophia Michalčíková
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko