Pivo vás v horku neochladí. Zmrzlina naopak opravdu funguje, říká nutriční terapeutka
Letní grilování, jídlo ve stáncích u vody nebo alkohol mohou organismus zatížit víc, než si většina lidí uvědomuje. Jak si poskládat lehký letní talíř, proč si bez výčitek dopřát zmrzlinu a kolik cukru do sebe dostáváme večerním uzobáváním ovoce? Expertka na výživu Veronika Pourová radí, jak plánovat jídlo během horkých dnů a proč je důležitější to, co jíme po zbytek roku, než jeden týden na pláži.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Proč studené pivo nefunguje a zmrzlina ano
Když teploty stoupají, většina lidí sáhne po ledově vychlazeném nápoji. Pivo sice mnoho Čechů považuje za letní klasiku, jako prostředek k ochlazení ale moc nefunguje. Alkohol může v horku naopak organismus zatěžovat.
„Ne že by přímo způsobovalo přehřátí organismu, ale konzumací alkoholických nápojů se můžeme dehydratovat, což se může projevit malátností, bolestí hlavy, ale právě i zhoršenou schopností termoregulace,“ vysvětluje pro Kupi Veronika Pourová, nutriční terapeutka, technoložka potravin a spoluzakladatelka poradny Ne hladu.
Zatímco alkohol může přispívat k dehydrataci, u zmrzliny nebo ledových nápojů se často opakuje opačný mýtus. Možná jste už slyšeli, že studené jídlo tělo šokuje a donutí ho vytvářet více tepla, takže se po něm nakonec zahřejete ještě víc. Současné poznatky ale takový výrazný efekt nepotvrzují.
„Tato tvrzení vycházejí z předpokladu, že naše tělo musí vynaložit velké množství energie, aby vykompenzovalo ochlazení, nicméně takto vydaná energie je malá a studené nápoje a potraviny skutečně mají v létě účinný ochlazující efekt,“ upřesňuje nutriční terapeutka.
Pozor na večerní melounové mlsání
Léto nabízí obrovské množství čerstvého ovoce a zeleniny. Je to ideální období pro splnění doporučených tří až čtyř set gramů zeleniny a sto až dvou set gramů ovoce denně. „Měli bychom však dát pozor třeba na večerní konzumaci velkého množství melounu nebo meruněk. Obsah cukru ve zralém ovoci není zanedbatelný a jeho vysoká konzumace už nemusí být ideální,“ upozorňuje odbornice. Pokud plánujete celodenní výlet na kole nebo pěší túru, klidně si ovoce dopřejte ještě víc. Pro svaly představuje rychlý zdroj energie.
Jenže právě večer se snadno stane, že to s ovocem přeženeme. Možná to sami znáte. Přinesete si domů vychlazený meloun, rozkrájíte ho a najednou zjistíte, že jste snědli celé kilo. U zralého letního ovoce může být obsah přirozených cukrů poměrně vysoký. Když ho spořádáte půl kila nebo kilo za den, přijmete velké množství jednoduchých cukrů, které už večer často převyšují naši energetickou potřebu.
Gorgev / Shutterstock.com
Jak poskládat denní jídlo, abychom se cítili sytí?
Vzorový letní talíř by měl být pestrý a vyvážený. Jeho třetinu by měla tvořit čerstvá zelenina. Dále nezapomínejte na bílkoviny, které mohou mít podobu libového masa, ryby, tofu nebo lehkého sýru. Jako přílohu zvolte celozrnné varianty sacharidů nebo luštěniny, které vás zasytí na delší dobu. Množství přidaného tuku pak přizpůsobte tomu, jak moc aktivní den máte za sebou. Opomíjet bychom neměli ani mléčné produkty. „Zařazení mléčných výrobků na denní bázi je dokonce součástí oficiálních výživových doporučení,“ připomíná nutriční terapeutka.
Proč nám těžká jídla ve vedru nesvědčí
Když venku panují tropy, náš organismus už tak vydává velké množství energie na ochlazování. Pokud si v poledne dopřejete porci smaženého sýru s tatarkou nebo těžkou omáčku, můžete se po jídle cítit ještě unavenější. Trávení tučných jídel je totiž pro tělo energeticky náročnější. Výsledkem pak často bývá pocit únavy nebo horší soustředění.
„Nevhodný je zejména alkohol. Dobře nám pak nemusí udělat třeba tučná jídla, protože trávení tuků je pro náš organismus poměrně náročné, což v kombinaci s vedrem může přispět k únavě a horšímu soustředění,“ říká odbornice.
Možná jste v této souvislosti slyšeli o potravinách, které tělo zahřívají, nebo naopak ochlazují. „Tento efekt není tak dramatický, jak se často tvrdí. Setkávám se s touto teorií především u zastánců tradiční čínské medicíny,“ říká nutriční terapeutka. Podle současných vědeckých poznatků však tyto efekty nehrají z hlediska celkové tělesné teploty významnou roli.
Například chilli sice dokáže krátkodobě prokrvit a pocitově zahřát, celkovou teplotu ale ovlivňuje jen minimálně. Pokud vám v horku dělá dobře vlažná voda místo ledové, pijte ji. Z hlediska hydratace v tom věda nevidí významný rozdíl. „Pokud nám v létě dělá dobře spíše vlažný nápoj než studený, můžeme klidně pít vlažný nápoj. Nejedná se však o efektivnější způsob doplnění tekutin,“ dodává pro Kupi.
Rawpixel.com / Shutterstock.com
Plánování bez stresu a výčitek svědomí
Léto není jen o optimálním jídelníčku, ale hlavně o dovolených, grilování s přáteli nebo rychlých obědech ve stánku u vody. Právě tyto situace bývají pro mnoho lidí největší výzvou.
„V naší nutriční poradně s klienty v létě řeším především množství extra událostí, které se v letních měsících objevují. Ať už je to dovolená a návštěvy místních restaurací, konzumace zmrzliny, potřeba najíst se ve stánku na koupališti, různé grilovačky a venkovní posezení, nebo i častá vyšší konzumace alkoholu. Obecně bývá léto poměrně náročné období pro dodržování zdravého životního stylu, ač se to na první pohled nemusí zdát – máme přece na talíři spoustu ovoce a zeleniny,“ popisuje svou zkušenost odbornice.
Podle ní pomáhá místo přísných zákazů hlavně plánování. Pokud víte, že vás během týdne čeká několik společenských akcí, zkuste si dopředu promyslet, kde můžete své stravování ovlivnit. Na celodenní výlet si připravte vlastní svačinu, na grilování si dopředu rozmyslete, co si dáte. Díky tomu nebudete odkázaní jen na první věc, která bude zrovna po ruce.
„Doporučuji si třeba jednou týdně sednout a spočítat si, kolik výjimečných událostí nás čeká v následujícím týdnu, které z nich můžeme ovlivnit třeba tím, že si předem připravíme svačinu, a s kterými nic neuděláme. Umožní nám to lepší plánování a připravenost na vše, co nás v létě může potkat,“ radí nutriční terapeutka.
Pokud ale na dovolené ochutnáte místní speciality, zajdete na zmrzlinu nebo si dopřejete něco, co si běžně nedáváte, není důvod mít výčitky. „Důležité není to, co děláme týden v roce na dovolené, ale co děláme po zbytek roku,“ uzavírá Veronika Pourová.
Zdroj: nutriční terapeutka Veronika Pourová pro Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko