Srovnali jsme čokoládové zmrzliny ze supermarketů. Zmrzlina za téměř 185 Kč zklamala složením
Jaké složení nabízí čokoládové zmrzliny a mražené krémy ze supermarketů? Vyrazili jsme za redakci Kupi k mrazicím boxům supermarketů a porovnali složení levnějších i dražších vaniček a kelímků. Jak moc se liší složení nanukového dortu za 23 korun a prémiových výrobků, za které dáte klidně i více než dvě stovky? A kolik kakaa obsahují? Tentokrát se ukázalo, že cena se složením souvisí více, než bývá u podobných testů zvykem.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Které zmrzliny jsme srovnávali?
Do redakčního srovnání jsme zařadili následujících devět běžně dostupných čokoládových zmrzlin ze supermarketů (seřazených sestupně od nejvyšší ceny za jednotku):
- Mauglí Čokoládový orangutan – běžná cena 259,90 Kč / 480 ml (54,15 Kč / 100 ml)
- Ben & Jerry's Chocolate Fudge Brownie – běžná cena 219 Kč / 465 ml (47,10 Kč / 100 ml)
- Häagen-Dazs Chocolate Brownie – běžná cena 189,90 Kč / 420 ml (45,21 Kč / 100 ml)
- Bohemilk Česká zmrzlina z Opočna smetanová čokoládová – běžná cena 99,90 Kč / 460 ml (21,72 Kč / 100 ml)
- Carte D'Or Chocolate – běžná cena 184,90 Kč / 1000 ml (18,49 Kč / 100 ml)
- Globus Mražený krém čokoládový – běžná cena 77,90 Kč / 800 ml (9,74 Kč / 100 ml)
- Rios Mražený krém čokoládový s kousky hořké čokolády (Penny) – běžná cena 69,90 Kč / 1000 ml (6,99 Kč / 100 ml)
- Prima Příchuť čokoládová (nanukový dort) – běžná cena 34,90 Kč / 615 ml (5,67 Kč / 100 ml)
- Ballino zmrzlinový dort čokoládový (Lidl) – běžná cena 22,90 Kč / 615 ml (3,72 Kč / 100 ml)
Zmrzlina a mražený krém nejsou totéž
O tom, jak kvalitní osvěžení máme v ruce, nám obvykle napoví už samotný název výrobku. Mezi „zmrzlinou“ a „mraženým krémem“ je několik zásadních rozdílů a označení nelze jen tak zaměňovat.
Zatímco zmrzlina obsahuje alespoň z části smetanu, mražené krémy bývají založené na levnějších mléčných složkách (tzv. rekonstituovaných nebo sušených), případně na rostlinných tucích.
Kde najdete skutečnou smetanu?
Je tak jasné, že právě obsah smetany doplněný klasickým mlékem představuje jeden z nejlepších ukazatelů kvality, za kterou je ovšem nutné si ve většině případů připlatit. Jak se ukázalo, do této kategorie spadají nejdražší zmrzliny z našeho seznamu.
Nejlépe v tomto směru dopadly:
- Häagen-Dazs Chocolate Brownie (nejvyšší uvedený obsah smetany 28,2 %),
- Ben & Jerry's Chocolate Fudge Brownie (smetana 25 %),
- Bohemilk Česká zmrzlina z Opočna čokoládová (smetana na prvním místě ve složení),
- Mauglí Čokoládový orangutan (smetana 10 %).
Je také potřeba poznamenat, že čokoládové zmrzliny obsahují všeobecně nižší procento smetany než třeba vanilkové, naopak zase o něco více než jiné příchutě. I v rámci jedné značky se mohou tyto poměry výrazně lišit.
Kokosový tuk: poznávací znamení levnější výroby
Na opačné straně našeho pomyslného žebříčku potom stojí mražené krémy, které živočišné tuky nahrazují rostlinnými, případně používají méně kvalitní, upravené mléčné složky. Právě tyto výrobky současně obsahují více technologických přísad, stabilizátorů a emulgátorů, které společně poukazují na vyšší průmyslové zpracování.
Z našeho srovnání se to týkalo zejména nanukových dortů značek Prima a Ballino (Lidl) i vaniček za pár korun jako například Rios (Penny). Tedy převážně nejlevnějších výrobků.
Poměrně velkým zklamáním pro nás ovšem byla čokoládová zmrzlina Carte D'Or Chocolate, která spadá do kategorie krémů z kokosového oleje, obnoveného mléka, syrovátky a několika různých sirupů. Cenovkou (pokud na ni tedy nenarazíte v akci), se ovšem blíží spíše dražším zmrzlinám.
Kupi
Čokoládová příchuť? Jen pár procent kakaa
U čokoládových zmrzlin nás potom samozřejmě také zajímalo, jak moc čokoládové jsou. A jak se ukázalo, mezi levnějšími a dražšími výrobky jsou v tomto případě rozdíly jen pár procent.
Nejnižší obsah kakaa jsme našli v nanukových dortech Prima (2 %) a Ballino (3 %). K vyšším patřil 5% podíl kakaa, který má například zmrzlina Bohemilk, Rios nebo Ben & Jerry's (5,5 % kakaových složek).
Kromě případné polevy, čokoládového sypání nebo kousků sušenek jsme čokoládu našli u dvou výrobků: Nejzajímavější složení v tomto ohledu nabízí zmrzlina Mauglí, která obsahuje mléčnou čokoládu vyrobenou z kakaových bobů původem z Peru a kakaové máslo. Zmrzlina z Globusu zase využívá čokoládový základ tvořený 55% podílem kakaa.
Rozdíly ve sladkosti jsou velké
Chuť se tak u zmrzlin a mražených krémů nahání hlavně cukry. Rozdíly mezi jednotlivými značkami přitom mohou být i 10 gramů cukru na 100 gramů výrobku. To u větší porce představuje i několik kostek cukru navíc.
K nejsladším patřily (z hlediska gramů cukru / 100 g) Ben & Jerry's (27 g) a další dvě z trojice nejdražších, ale současně i nejvíce smetanových: Häagen-Dazs (24,9 g) a Mauglí (24,6 g), u které je množství cukru o to více zarážející, protože jde o výrobek, který marketingem cílí na děti, současně patří k nejdražším zmrzlinám ze vzorku.
Naopak nejméně cukru obsahovaly Bohemilk Opočno (17,8 g) a Globus Mražený krém (18,4 g).
Shrnutí: Vyplatí se připlatit si za čokoládové zmrzliny?
Tentokrát je odpověď poměrně jednoduchá. Na rozdíl od mnoha jiných kategorií potravin se u čokoládových zmrzlin vyšší cena většinou skutečně promítá do kvalitnějších surovin.
Pokud bychom měli vybrat výrobek s nejlepším poměrem ceny a složení, sáhli bychom po zmrzlině Bohemilk. Nabízí smetanový základ, poctivé suroviny a výrazně příznivější cenu než prémiové značky. Nejkvalitnější složení z celého testu pak podle nás nabídla dražší Häagen-Dazs, která obsahovala nejvyšší podíl smetany i minimum zbytečných přísad.
Na opačné straně skončily především nanukové dorty Ballino a Prima nebo vanička Rios. Všechny tři jsou postavené na kokosovém tuku, rekonstituovaných mléčných složkách nebo syrovátce a mají ke klasické smetanové zmrzlině nejdále. Současně patří k nejlevnějším.
Nakonec je tu Carte D'Or, která cenou míří mezi dražší výrobky, složením se jim ovšem nepřibližuje tak, jak by zákazník za téměř 185 korun (1000 ml) očekával.
Zdroje: Kupi.cz, etikety zkoumaných výrobků
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko