Lívance královny Alžběty II.: Recept s vlastní poznámkou poslala americkému prezidentovi po návštěvě Balmoralu
Nejsou v nich vzácné suroviny ani složitá technika. Přesto se z nich stal jeden z nejlépe doložených královských receptů. Alžběta II. podávala skotské drop scones prezidentu Dwightu Eisenhowerovi při jeho návštěvě Balmoralu a o rok později mu poslala ručně psaný recept s vlastní poznámkou.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Dopis, který uchovává Národní archiv
V srpnu 1959 hostila Alžběta II. prezidenta Eisenhowera na zámku Balmoral. Součástí setkání byly i malé skotské lívance zvané drop scones. V lednu 1960 mu královna poslala dopis na hlavičkovém papíře Buckinghamského paláce, v němž recept přiložila a poznamenala, že množství lze při větší návštěvě snadno zdvojnásobit.
Nejde o později vytvořenou historku. Dopis i recept zveřejnil Národní archiv USA. Je to vzácný pohled do soukromější stránky panovnice, jejíž obliba jednoduchých čajových jídel byla dobře známá.
Jsou menší a silnější než české lívance
Drop scones připomínají malé nadýchané lívance. Těsto má být hustší než palačinkové, proto se na pánev nabírá lžící a neroztéká se do tenké vrstvy. Královna je doporučovala podávat s máslem a sirupem. V české kuchyni fungují stejně dobře s džemem nebo čerstvým ovocem.
Drop scones královny Alžběty II. – recept
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 25 minut
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 50 g cukru krupice
- 2 vejce
- 250 ml plnotučného mléka
- 10 g prášku do pečiva
- 3 g jedlé sody
- 1 špetka soli
- 30 g másla na potření pánve
- 150 g malinového džemu k podávání
Nadýchané lívance
V originále souffle pancakes, jiggly pancakes, fluffy pancakes nebo jednoduše japanese pancakes. Nadýchané obláčkové lívance pochází z Japonska a jsou vláčné díky speciálnímu bílkovému těstu. V restauracích tyto lívance připravují ve speciálních formách, doma si ale vystačíte jen s obyčejnou pánví.
Postup
- Mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl promíchejte v míse.
- V jiné misce rozšlehejte vejce s mlékem. Tekutou směs postupně vmíchejte do suchých surovin, až vznikne husté hladké těsto.
- Pánev potřete trochou másla a rozehřejte ji na střední teplotu. Na pánev klaďte po lžících malé porce těsta.
- Lívance opékejte asi 2 minuty, až se na povrchu objeví bublinky. Obraťte je a dopečte ještě přibližně minutu z druhé strany.
- Podávejte teplé s malinovým džemem.
Tip redakce
- Těsto nemíchejte dlouho, jinak budou lívance tužší.
- Pokud chcete snídani připravit dopředu, hotové kousky nechte vychladnout na mřížce a před podáváním je krátce prohřejte nasucho na pánvi.
- Nejlépe chutnají ještě v den přípravy.
Zdroje: Autorský text, Kupi.cz; Národní archiv USA: dopis Alžběty II. prezidentu Eisenhowerovi
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko