Citronová bábovka s polevou: Svěží moučník, který se hodí i do horkých dnů. Žádné složité šlehání ani drahé suroviny
Citronová bábovka s jemnou polevou nabízí jedinečnou chuť bez zbytečně složité přípravy. Díky citronové šťávě a kůře je příjemně svěží, krásně vláčná a skvěle se hodí ke kávě jako lehký dezert během teplých dnů.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Bábovka, po které se jen zapráší
Na klasické bábovce je něco uklidňujícího. Většina z nás má doma formu, kterou vytahuje už roky, a právě citronová verze jí dodává trochu letní nálady. Tento recept mám ráda hlavně proto, že nevyžaduje složité postupy ani drahé suroviny. Vše je hotové během několika minut a trouba pak odvede většinu práce za vás.
Velkou výhodou je také to, že bábovka není těžká ani příliš máslová. Díky citronu působí lehčeji a osvěžujícím dojmem, což oceníte zejména ve dnech, kdy člověk nemá chuť na hutné krémové dezerty.
Nepečená ovocná bábovka
Máte chuť na sladké a osvěžující? Vyzkoušejte nepečenou želatinovou bábovku plnou ovoce. Je jednoduchá na přípravu a ideální pro každou příležitost. Tato bábovka okouzlí nejen děti svou atraktivní podobou. Důležité je, aby želatina správně ztuhla, proto zvolte osvědčenou značku a postup. Spodní vrstvu z tvarohu a šlehačky můžete připravit jak s práškovou, tak plátkovou želatinou. Vyzkoušejte také různé druhy ovoce podle vaší chuti.
Proč citron funguje i v sladkém pečení
Citronová šťáva dodává moučníkům nejen chuť, ale také pocit svěžesti. Právě proto se citronové dezerty objevují nejčastěji od pozdního jara do konce léta. Citronová kůra obsahuje aromatické silice, které dodávají pečivu výraznou vůni, zatímco šťáva pomáhá vyvážit sladkost.
Při nákupu se vyplatí vybírat citrony s pevnou slupkou a vyšší hmotností. Takové bývají šťavnatější. Pokud plánujete použít i kůru, sáhněte po chemicky neošetřených plodech.
Citronová bábovka s polevou – recept
- Počet porcí: 12 porcí
- Délka přípravy: 15 minut + 45 minut pečení
Ingredience
Na bábovku
- 300 g polohrubé mouky
- 180 g krupicového cukru
- 3 vejce
- 180 ml slunečnicového oleje
- 180 ml bílého jogurtu
- 2 citrony
- 1 balení prášku do pečiva
- 1 špetka soli
Na citronovou polevu
- 180 g moučkového cukru
- 3 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce horké vody
Na vymazání formy
- 10 g másla
- 1 lžíce hrubé mouky
Citronová roláda s levandulovou polevou
Citronová roláda s levandulovou polevou je lahodný dezert, který spojuje svěží chuť citronu s jemnou vůní levandule. Je to skvělá volba, pokud chcete na své hosty zapůsobit něčím originálním a elegantním. Perfektně se hodí jako sladká tečka na jarní oslavy nebo pohodové posezení s přáteli.
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 170 °C. Bábovkovou formu důkladně vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
- Z obou citronů nastrouhejte jemně žlutou část kůry. Poté vymačkejte šťávu.
- Do větší mísy vyklepněte vejce, přidejte krupicový cukr a několik minut šlehejte, dokud směs nezíská světlejší barvu.
- Přilijte slunečnicový olej, bílý jogurt a dvě lžíce citronové šťávy. Krátce promíchejte.
- Přisypte polohrubou mouku, prášek do pečiva, špetku soli a citronovou kůru. Vše promíchejte do hladkého těsta bez hrudek.
- Těsto nalijte do připravené formy a lehce s formou poklepejte o pracovní plochu, aby se rovnoměrně rozprostřelo.
- Pečte přibližně 40 až 45 minut. Ke konci pečení vyzkoušejte špejlí, zda je střed bábovky propečený.
- Hotovou bábovku nechte asi 15 minut chladnout ve formě a poté ji opatrně vyklopte na mřížku.
- Moučkový cukr smíchejte se třemi lžícemi citronové šťávy a horkou vodou. Míchejte, dokud nevznikne hladká lesklá poleva.
- Vychladlou bábovku přelijte citronovou polevou tak, aby mohla přirozeně stékat po jejích stranách.
- Nakonec ozdobte několika lístky máty a nechte polevu asi 20 minut zatuhnout.
Tipy redaktorky pro dokonale svěží bábovku
- Pokud chcete citronovou chuť ještě zvýraznit, nechte nastrouhanou kůru několik minut odležet v cukru ještě před přípravou těsta. Uvolní více aroma a výsledná bábovka bude výrazně voňavější.
- Z vlastní zkušenosti doporučuji bábovku nepřepékat. Jakmile špejle vyjde téměř suchá, vyndejte ji z trouby. Právě mírně kratší pečení pomáhá zachovat vláčnost i druhý den.
- V létě ji často podávám dobře vychlazenou z lednice a s několika čerstvými malinami nebo borůvkami. Citronová poleva pak působí ještě svěžeji.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko