Prasklý meloun je podle internetu přehnojený a plný chemie. „Duté srdce“ je přitom pěstitelský jev
Rozkrojíte meloun a místo šťavnaté červeně na vás vykoukne obří prasklina. Na internetu okamžitě narazíte na hororové scénáře o tom, že je plod přehnojený, plný nebezpečné chemie, nebo z něj dokonce dostanete rakovinu. Nenechte se vyděsit. Ve skutečnosti nejde o žádný jed, ale o obyčejnou hříčku přírody, která se zdravím nemá nic společného.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Prasklina uvnitř melounu není důkaz chemie
Popraskaná nebo dutá dužina se označuje jako hollow heart, tedy duté srdce. University of Delaware popisuje, že tento jev u melounů souvisí hlavně s opylením. Ve studii se ukázalo, že čím dále byly rostliny od zdroje pylu, tím častěji se duté srdce objevovalo. Vliv může mít i počasí, zejména chladné noci nebo bouřky v době kvetení.
Důležité je, že nejde o plíseň, bakteriální onemocnění ani důkaz, že byl meloun ošetřen nebezpečnou látkou. Na pohled může působit zvláštně, ale samotná prasklina neznamená, že je meloun zdravotně závadný.
Nutriční specialista: Rakovinu z toho nedostanete
„Popraskaná dužina ve vodním melounu sama o sobě neznamená, že je meloun nebezpečný nebo že by mohl způsobovat rakovinu. Pro takové tvrzení neexistují vědecké důkazy. Většinou jde o přirozenou vadu růstu, která souvisí s opylením a podmínkami při pěstování,“ říká pro Kupi nutriční specialista Pavel Holý.
Podle něj je potřeba rozlišovat mezi nevzhlednou vadou a skutečně zkaženým ovocem.
„Pokud meloun normálně voní, dužina není slizká, nahnědlá, plesnivá ani kašovitá, není důvod ho automaticky vyhazovat. Prasklina je estetická vada, ne důkaz zdravotní závadnosti,“ doplňuje Holý.
Skutečné riziko je zkažení a špatné skladování
U melounu není hlavním problémem dutina uvnitř, ale hygiena a skladování. Americká FDA upozorňuje, že ovoce a zelenina mohou být kontaminovány škodlivými bakteriemi z půdy, vody, skladování nebo při přípravě. U krájeného ovoce je proto důležité kupovat předkrájené kusy jen chlazené, skladovat je v lednici a před krájením omýt i plody, jejichž slupku nejíme.
To je u melounu podstatné. Nůž totiž při krájení projede přes slupku až do dužiny. Pokud je povrch špinavý, mohou se nečistoty přenést dovnitř.
„Rizikový není meloun s prasklinou, ale meloun, který byl rozkrojený dlouho v teple, nebyl před krájením omytý nebo už jeví známky kažení. V takovém případě se nebavíme o rakovině, ale o běžném riziku zažívacích potíží z kontaminované nebo zkažené potraviny,“ vysvětluje Pavel Holý.
Kdy můžete meloun sníst
Meloun s prasklinou uvnitř můžete sníst, pokud:
- svěže voní,
- dužina má běžnou červenou nebo růžovou barvu,
- není slizká, hnědá ani plesnivá,
- nemá kyselý, alkoholový nebo zatuchlý zápach,
- slupka není hluboce poškozená nebo nahnilá.
Takový meloun může mít jen horší strukturu. Někdy je kolem dutiny sušší, jindy naopak velmi sladký. Na bezpečnost samotná prasklina vliv nemá.
VH-studio /Shutterstock.com
Kdy ho raději vyhodit
Meloun už nejezte, pokud zapáchá, je slizký, výrazně kašovitý, má hnědé nebo černé skvrny, plíseň, mokvající slupku nebo zvláštní pěnění. Opatrní buďte také u kousků, které byly po rozkrojení delší dobu mimo lednici.
„Jednoduché pravidlo zní: Prasklina nevadí, zápach a sliz ano. Jakmile meloun působí zkaženě, nemá smysl riskovat,“ uzavírá Holý.
Meloun před krájením vždy omyjte
I když slupku vodního melounu nejíte, před krájením ji omyjte pod tekoucí vodou. Pevné plody, jako jsou melouny nebo okurky, doporučuje FDA očistit čistým kartáčkem na zeleninu. Po nakrájení by měl meloun putovat do lednice.
Popraskaná dužina ve vodním melounu rakovinu nezpůsobuje. Takzvané duté srdce je známá vada růstu, která souvisí hlavně s opylením a podmínkami při pěstování. Meloun je bezpečný, pokud nevykazuje známky zkažení. Skutečný problém nastává až ve chvíli, kdy zapáchá, je slizký, plesnivý nebo byl špatně skladovaný.
Zdroje: University of Delaware, FDA, vyjádření Pavla Holého pro Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko