Virální párkové květy jsou křupavé jako chipsy. Přitom je zvládnete z pár surovin
Na první pohled vypadají složitě, ale ve skutečnosti jde o jeden z nejjednodušších virálních snacků poslední doby. Mini párečky zabalené do tenkého těsta se při smažení rozevřou do tvaru květiny a vytvoří extrémně křupavé zobání, které chutná nejlépe ještě teplé. Skvěle fungují k filmu, na oslavy i jako rychlé pohoštění pro návštěvy.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Přesně ten typ receptu, který člověk původně ani neplánoval dělat
Na podobné recepty člověk často narazí náhodou při večerním scrollování sociálních sítí a řekne si, že to vypadá až podezřele jednoduše. Jenže právě tohle je jeden z těch případů, kdy virální recept opravdu funguje.
Po usmažení se tenké proužky těsta nafouknou a vytvoří efekt květu nebo malého sluníčka. Uvnitř zůstane šťavnatý párek a kolem něj ultra křupavé těsto, které chutná skoro jako chipsy. A právě kombinace jednoduchých surovin a efektního vzhledu dělá z tohohle receptu ideální party snack.
Jaké těsto použít a kde ho koupit
Na recept se používají tenké plátky těsta na jarní závitky. Prodávají se mražené a dnes už se dají koupit i v online supermarketech typu Košík.cz nebo Rohlík.cz, často také v makru nebo v asijských obchodech.
Po rozmrazení je potřeba pracovat rychle, protože plátky na vzduchu snadno osychají a začnou se lámat. Nejlepší je nechávat je během přípravy přikryté lehce navlhčenou utěrkou.
Listové těsto ani tortilla stejný výsledek neudělají. Tohle tenké těsto je důležité právě kvůli extrémní křupavosti a typickému „květinovému“ efektu po smažení.
Proč se vyplatí smažit po menších dávkách
Když je v pánvi moc kusů najednou, olej ztratí teplotu a těsto místo křupnutí nasákne tuk. Mnohem lepší je smažit menší dávky krátce a ve vyšší vrstvě oleje.
Snack pak zůstane lehký, krásně zlatý a jednotlivé proužky se správně rozevřou. Právě to vytváří vzhled podobný fotce.
Corn dog na špejli
Corn dogy, ikonická pochoutka amerických ulic, našly cestu i do našich domácích kuchyní. Tato jedinečná kombinace šťavnatého párku a křupavého kukuřičného těsta se stala oblíbenou pochoutkou nejen na festivalech a piknicích, ale i na rodinných večírcích. Příprava corn dogů je překvapivě jednoduchá a vyžaduje jen několik základních surovin, které pravděpodobně již máte doma.
Křupavé párkové květy z těsta na jarní závitky – recept
- Počet porcí: Přibližně 4 porce jako zobání
- Délka přípravy: Asi 35 minut
Ingredience
- 10 mini párečků nebo menších párků
- 8 až 10 plátků těsta na jarní závitky
- olej na smažení
Na potření a spojení těsta
- 1 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce vody
Na podávání
- sladká chilli omáčka
- česnekový dip nebo kečup
- jarní cibulka nebo sezam na posypání
Postup přípravy
- Těsto na jarní závitky nechte rozmrazit podle návodu na obalu. Během práce ho přikrývejte lehce navlhčenou utěrkou, aby neosychalo.
- V malé misce rozmíchejte hladkou mouku s vodou. Vznikne jednoduché „lepidlo“, kterým budete spojovat okraje těsta.
- Mini párečky osušte papírovou utěrkou, aby na povrchu nebyly mokré.
- Plátky těsta rozkrojte na menší obdélníky podle velikosti párků.
- Každý párek položte doprostřed těsta a z obou stran těsta nastříhejte tenké proužky směrem ke středu. Střed pod párkem nechte neporušený.
- Párek zabalte tak, aby proužky těsta vytvořily kolem dokola lehce otevřený „květ“. Konce potřete moučnou směsí a jemně přitlačte.
- Ve vyšší pánvi nebo menším hrnci rozehřejte vyšší vrstvu oleje.
- Olej musí být dobře rozpálený, ale nesmí kouřit. Pokud by byl studený, těsto nasákne tuk a nebude křupavé.
- Párkové květy smažte po menších dávkách přibližně 2 až 3 minuty dozlatova.
- Během smažení se proužky těsta rozevřou a nafouknou. Občas je lehce otočte, aby byly zlaté ze všech stran.
- Hotové kousky přendejte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.
- Podávejte ještě teplé se sladkou chilli omáčkou, česnekovým dipem nebo kečupem.
- Navrch můžete přidat trochu jarní cibulky nebo sezamu.
Co se mi při přípravě osvědčilo nejvíc
- Největší rozdíl dělá opravdu tenké těsto a správně rozpálený olej. Když je olej málo horký, snack nebude křupat a těsto zůstane těžké.
- Párky doporučuji používat menší, protože se s nimi mnohem lépe pracuje a výsledné „květy“ vypadají efektněji.
- A ještě jedna věc, kterou jsem zjistila až při druhém pokusu – není potřeba dělat proužky úplně tenké. Když jsou moc úzké, některé se při smažení oddělí nebo spálí. Ideální je něco mezi chipsovým proužkem a širší nudlí.
- A pokud chcete opravdu výrazné křupnutí, podávejte snack hned po smažení. Po delším stání začne těsto měknout.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Tradiční kulajda, která vám připomene nedělní oběd u babičky. Zvládne ji i ten, kdo má obě ruce levé
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko