Špekáček jako od profíka: Co naříznout, jak držet a proč se nebát viditelných kousků špeku
S blížícím se pálením čarodějnic se vrací atmosféra prázdninových táboráků – praskající oheň, vůně dřeva a špekáček napíchnutý na prutu. Aby ale magický večer s rodinou nezhořkl bolavým břichem, musíte vsadit na kvalitní uzeninu a správnou techniku opékání. Poradíme vám, jak vybrat ideální špekáček, proč se vyhnout těm bez viditelného špeku, jak buřt naříznout do kříže pro dokonalé propečení a v jaké výšce nad plamenem ho držet, aby se nezuhelnatěl. Po přečtení budete na ohni opékat jako profesionál.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Špekáček na ohni
Uzenina opékaná na ohni není v principu moc zdravá. Pokud si ji ale dopřejete výjimečně jako zpestření jarního nebo letního večera, na vašem zdraví se to z dlouhodobého měřítka nijak nepodepíše. Špatný výběr uzeniny i nedodržení postupu opékání vám ale může znepříjemnit večer podrážděným zažíváním. Jak tomu předejít?
Jak poznat kvalitní špekáček v regálu
Kvalitní uzenina je klíčem k perfektnímu propečení. Mějte na paměti, že výběr správného špekáčku je důležitý. Ideálně by měl obsahovat kolem 70 % masa, 20 % špeku a 10 % vody, sádla a koření. Nebojte se viditelných kousků špeku, který dodává šťavnatost a zajišťuje dokonalé propečení. Při výběru špekáčku se vyhněte moučným náhražkám a plnidlům, které mohou vést k nežádoucím situacím, jako je vzplanutí nad ohněm a vznik zuhelnatělých částí.
Evgeny Atamanenko / Shutterstock.com
Buřt není jediná volba
Vyzkoušejte šunkový točený salám, kvalitní telecí párek, pikantní domácí klobásu nebo dobře marinovanou uzeninu s vyšším podílem hovězího masa.
Pečujte o správnou teplotu ohně
Ujistěte se, že opékáte špekáčky zhruba deset centimetrů nad plamenem, aby se rovnoměrně propekly. Přímé opékání v ohni může vést k tvorbě karcinogenních látek, proto se vyhněte konzumaci připálených kousků. Dbejte na dostatečné propečení, ale také na nedopečení, které by mohlo obsahovat syrové nebo nedostatečně zpracované maso. Ideální doba pečení je zhruba čtvrt hodiny, ale přesvědčte se, že špekáčky jsou dokonale propečené a bezpečné.
Způsoby naříznutí buřtu a kdy se který hodí
Opékání špekáčků na zahradě je nejen o správném ohni a kvalitní uzenině, ale také o naříznutí buřtu. Naříznutí musí být provedeno tak, aby se špekáček udržel na prutu a dokonale se propekl.
- Nejlepším způsobem, jak naříznout buřt, je provést řez z obou konců do kříže, zhruba do třetiny délky. Tím zajistíte, že prostřední třetina zůstane pevná a připravená pro zapíchnutí na opékací klacek.
- Pokud dáváte přednost špekáčku nařezanému na ježka, můžete do něj zapíchnout klacek podélně. Tento způsob je skvělý, pokud chcete dosáhnout většího rozprostření tepla uvnitř uzeniny.
Pro ještě snazší manipulaci a bezpečnost při opékání se můžete spolehnout na opékací vidlice. Ty udrží špekáčky na místě a minimalizují riziko pádu do ohně.
Párečky v těstíčku
Párky v těstíčku nevyžadují žádné velké vaření. S tímto receptem se blýsknete na každé halloweenské párty.
Opékání špekáčků na zahradě je jedinečný způsob, jak vytvořit nezapomenutelné zážitky. Užijte si tyto chvíle naplno, poslouchejte praskání ohně, sdílejte radost s blízkými lidmi. I přesto, že se to nezdá, pamatujte, že opékání špekáčků je umění, které vyžaduje praxi, ale s našimi tipy a triky se stanete skutečným profesionálem.
Zdroje: Kupi.cz, dTest, Bezpečnost potravin
Čtěte dále...
Otestovali jsme samoopalovací pěny z drogerií: Zlato získaly dva produkty, jeden vyjde jen na 179 Kč
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko