V patnácti si otevřel stánek se zmrzlinou. Student Jindřich Tuleja z Vizovic teď říká, co ho podnikání naučilo
Zatímco většina jeho vrstevníků tráví léto u vody nebo na brigádách, Jindřich Tuleja z Vizovic u Zlína se rozhodl pro vlastní cestu. Studuje kyberbezpečnost na střední škole ve Zlíně, ale ve volném čase buduje značku Vizovická zmrzlina. V rozhovoru pro Kupi prozradil, jaké oběti musel přinést, jak vypadá den mladého podnikatele a jaká příchuť má v jeho stánku největší úspěch.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Jindřich Tuleja není typický teenager. I když studuje kyberbezpečnost na polytechnice ve Zlíně, rád sportuje, tráví čas se svojí přítelkyní či s kamarády, jeho největší vášní se stalo budování vlastní značky. Do světa byznysu naskočil již v patnácti letech, kdy si místo užívání prázdnin otevřel vlastní stánek se zmrzlinou.
„Chtěl jsem prostě zkusit něco vlastního. Lákalo mě ověřit si, jestli dokážu rozjet reálný projekt, který bude fungovat. Většina lidí v mém věku tráví léto jinak, ale pro mě Vizovická zmrzlina nebyla jen brigáda, ale můj první opravdový podnikatelský záměr,“ vysvětluje Jindřich své začátky.
Nejisté začátky a pomoc rodiny
Výběr místa byl pro něj srdcovou záležitostí – Vizovice jsou jeho domovem. Přestože měl vyhlédnutý strategický bod u autobusové zastávky poblíž náměstí, cesta k prvnímu kornoutku nebyla snadná. Původní stánek byl totiž v dezolátním stavu a vyžadoval větší rekonstrukci. Kromě manuální práce se musel mladý podnikatel „prokousat“ i horou administrativy.
Vzhledem k nízkému věku se Jindřich neobešel bez podpory rodičů a blízkých. Pomohli mu hlavně s věcmi, které by jako nezletilý sám řešit nemohl – od administrativy přes komunikaci s úřady až po první investice. Důležitou roli sehrál také výběr dodavatele, protože u zmrzlinového stánku rozhoduje nejen chuť, ale i pravidelnost dodávek a technické zázemí.
„Nejtěžší bylo všechno zařídit po papírové stránce. Hygiena, úřady, dodavatelé. Velkou podporu jsem ale získal od firmy Opočno, která mě v začátcích podpořila,“ popisuje Jindřich.
Útěky z letních táborů i boj o respekt
Podnikání v gastronomii je řehole, která si žádá své oběti. Jindřich vzpomíná, jak musel oželet volný čas s přáteli a prakticky celé léto věnovat provozu. „Času s kamarády jsem obětoval hodně. Dokonce jsem musel odjet dřív ze dvou táborů, protože se něco pokazilo na stroji a musel jsem to jet okamžitě řešit,“ říká s tím, že i přes velké oběti se mu tato zkušenost vyplatila.
Kuriózní situace zažíval i při jednání s dospělými. Ne každý totiž bral patnáctiletého kluka s velkými plány vážně. Podle Jindřicha se to změnilo až ve chvíli, kdy o projektu začala psát média a lidé viděli reálné výsledky. Dnes už ho dodavatelé i úředníci berou jako rovnocenného partnera.
Trnkové šílenství a hit „Dubai“
Ve Vizovicích se Jindřich snaží nabízet víc než jen obyčejnou vanilkovou. Rád experimentuje s příchutěmi, jako je matcha nebo černá limetka, a o nabídce nechává hlasovat i své fanoušky na sociálních sítích. Absolutním hitem loňského léta se stala příchuť „Dubai“ – kombinace pistácie a čokolády, které se prodalo několikanásobně více než běžných druhů.
U sezónního stánku přitom nestačí jen klasická vanilková a jahodová. Zákazníci dnes často čekají novinky, fotogenické příchutě a možnost ochutnat něco, co jinde nemají. I proto Jindřich sleduje trendy a nechává část nabídky vybírat fanoušky na sociálních sítích.
„Na Trnkobraní měla velký úspěch trnková zmrzlina. Za jediný den jsme měli přes tři sta objednávek, možná i víc. Trnkový sorbet byl opravdu výborný,“ říká.
Práce za pultem přináší i vtipné momenty, na které Jindřich rád vzpomíná: „Jednou přišel pán a tvrdil, že prodáváme zmrzlinu, ve které je ibalgin, protože mu prý strašně chutná, a chce ji znovu. Ibalgin v ní samozřejmě nebyl, ale pán si nakonec koupil čtyři porce, takže z obchodního hlediska jsme byli spokojeni,“ směje se.
Strategie: Studenti studentům
I přes rostoucí náklady se Vizovická zmrzlina snaží držet ceny, které nezruinují rodinný rozpočet. Jindřich razí heslo „studenti studentům“ a porce nastavuje tak, aby byly dostupné pro každého.
Cenami se snaží držet u dostupnějšího segmentu. Podle Jindřicha je pro něj důležité, aby si zmrzlinu mohly koupit děti, studenti i rodiny, které se jen zastaví cestou kolem. Letos proto nabízí menší porci od 20 Kč, standardní za 30 Kč a větší za 40 Kč. Kromě točené zmrzliny přidal také ledovou tříšť a nápoje s ovocnými kuličkami.
Letošní sezónu Jindřich zahájil symbolicky 1. května. Pro páry si připravil speciální „Duo menu“, kde za dvě zmrzliny a dva drinky zaplatí zákazníci rovnou stokorunu.
Vzkaz pro vrstevníky
Jindřich dnes mluví o podnikání s nadšením, ale zároveň připouští, že za ním nejsou jen fronty na zmrzlinu a pochvaly zákazníků. Znamená to vstávat, řešit techniku, dodavatele, hygienu i situace, kdy se něco pokazí právě ve chvíli, kdy by chtěl být s kamarády. Přesto by do toho šel znovu.
„Stačí třeba rok chodit na brigádu, něco si vydělat a pak to zkusit vložit do vlastního projektu. Jakmile jednou vidíte, jaké to je budovat něco svého, už se vám k obyčejné brigádě vrací těžko. Důležité je nebát se začít,“ uzavírá Jindřich, který už teď plánuje, jak svou značku posune v příštích letech zase o kousek dál.
Zdroje: autorský článek, zmrzlinář Jindřich Tuleja pro Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko