Levná, sytá a plná bílkovin. Tuňáková pomazánka s cottage sýrem zachrání snídani i večeři
Tuňáková pomazánka s cottage sýrem patří k receptům, které dávají smysl ve dnech, kdy chcete něco rychlého, sytého a zároveň chutného. Stačí pár běžných surovin, žádné složité vaření a za chvíli máte na stole pomazánku, která funguje na snídani, svačinu i lehčí večeři. Nejlepší je dobře vychlazená a na opečeném chlebu.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Proč se k téhle pomazánce doma vracím
Pomazánky mám ráda právě pro jejich praktičnost, ale ne každá stojí za zopakování. U téhle se mi osvědčilo, že nesází na majonézu nebo tavený sýr, ale opírá se o cottage, díky kterému zůstává lehčí a současně sytá. Tuňák jí dá výraznější chuť, vejce ji zjemní a trocha hořčice celé směsi pomůže, aby nepůsobila ploše.
Při zkoušení receptu jsem si znovu potvrdila jednu věc: Úplně nejvíc záleží na tom, jak dobře slijete tuňáka. Když v něm necháte moc tekutiny, pomazánka se zbytečně naředí a na chlebu pak spíš klouže, než aby hezky držela. Stejně tak se vyplatí nekrájet cibuli nahrubo. V jemnější podobě dodá chuť, ale nepřebije všechno ostatní.
Cottage sýr a tuňák: Na čem při nákupu opravdu záleží
Cottage sýr umí být dost rozdílný kus od kusu. Některé kelímky jsou příjemně hutné, jiné bývají vodnatější a zrnitost je výraznější. Do pomazánky se hodí spíš ten pevnější, protože směs drží pohromadě a není potřeba ji zachraňovat dalším sýrem. Pokud máte doma jen řidší variantu, pomůže cottage předem na chvíli nechat okapat.
Podobné je to s tuňákem. Do tohoto typu pomazánky je praktičtější konzerva ve vlastní šťávě než v oleji. Výsledek je čistší, méně těžký a lépe se dochucuje. Důležité je i vejce natvrdo. Když je uvařené akorát a ne do přeschlého žloutku, pomazánka působí jemněji a nebude mít takovou tu drobivou, unavenou texturu, kterou známe z ledničkových zbytků.
Natalia Hanin / Shutterstock.com
Tuňáková pomazánka s cottage sýrem – recept
- Počet porcí: Připravíte 2 až 3 porce
- Délka přípravy: Počítejte asi s 25 minutami práce
Ingredience
- 1 větší konzerva tuňáka ve vlastní šťávě
- 120 g cottage sýru
- 80 g smetanového sýru
- 1 vejce
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1 menší cibule
- 1 lžíce pažitky
- 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
- 1 špetka soli
Tvarůžková pomazánka s pivem
Pomazánka z tvarůžků a piva zaujme svou nevšední chutí nejednoho milovníka voňavých sýrů. Její příprava je rychlá, jednoduchá a výsledek naprosto fantastický. Tak ji pojďte s námi vyzkoušet.
Postup přípravy
- Vejce vložte do menšího kastrůlku, zalijte vodou a uvařte natvrdo. Po uvaření ho zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a nechte chvíli vychladnout, aby se s ním dobře pracovalo.
- Tuňáka velmi pečlivě slijte a přendejte do mísy. Vidličkou ho lehce rozdrobte na menší kousky, ale nenechte z něj vzniknout úplně hladkou pastu.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte opravdu najemno. Pažitku nasekejte na malé kousky. Vychladlé vejce nasekejte nadrobno.
- K tuňáku přidejte cottage sýr, smetanový sýr, plnotučnou hořčici, nakrájenou cibuli, pažitku a vejce. Vše promíchejte lžící nebo vidličkou tak, aby se suroviny spojily, ale pomazánka si pořád nechala trochu struktury.
- Nakonec směs dochuťte čerstvě mletým pepřem a špetkou soli. Se solí zacházejte opatrně, protože tuňák i sýr bývají samy o sobě dost výrazné.
- Hotovou pomazánku dejte alespoň na 10 minut do lednice. Krátké odležení jí prospěje, chutě se propojí a směs bude pevnější.
- Před podáváním pomazánku ještě jednou promíchejte a podávejte dobře vychlazenou.
Co se mi při přípravě osvědčilo nejvíc
- Mně u téhle pomazánky nejvíc funguje nechat ji chvíli být a nechtít ji dojíst hned po zamíchání. Po krátkém odležení v lednici chutná klidněji a lépe drží na chlebu i toastu.
- Dobré je také nerozmixovat ji úplně dohladka. Jakmile v ní zůstanou malé kousky tuňáka a vejce, působí mnohem poctivěji.
- A ještě jedna praktická drobnost: Pokud víte, že ji budete mazat na pečivo až později, nechte pažitku část stranou a vmíchejte ji až nakonec. Vůně bude svěžejší a pomazánka nebude působit unaveně.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko