Hygienici měřili cukr ve školních nápojích. Každý třetí nevyhověl. Nejvyšší hodnota cukru byla téměř sedminásobná
Kolik cukru skutečně vypijí děti během oběda ve školní jídelně? Pražští hygienici změřili nápoje ve 42 školách a výsledky nejsou vždy uklidňující. Některé nápoje doporučení splnily, jiné ho výrazně překročily. Rozdíly mezi jídelnami přitom byly překvapivě velké.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Kolik cukru je ve školních nápojích
Školní obědy mají být jedním z pilířů zdravého stravování dětí. Vedle samotného jídla hraje důležitou roli i pitný režim. Právě ten se v roce 2025 rozhodli podrobněji prověřit pražští hygienici z odboru hygieny dětí a mladistvých.
V rámci edukační aktivity změřili množství cukru ve slazených nápojích, které školy podávají dětem k obědu. Do sledování se zapojilo 42 školních jídelen. Výsledky ukázaly poměrně velké rozdíly v tom, jak sladké nápoje děti skutečně dostávají.
Z celkového počtu 42 testovaných nápojů splnilo doporučené množství cukru 28 z nich (67 %). Zbylých 14 nápojů, tedy zhruba třetina, doporučení překročilo.
Doporučení je přitom poměrně přísné
Podle Nutričního doporučení Ministerstva zdravotnictví ke spotřebnímu koši, které vydal Státní zdravotní ústav, by měly být koncentráty a sirupy v jídelnách výrazně ředěny.
Výsledný nápoj by měl obsahovat maximálně 2 gramy cukru na 100 mililitrů.
Smysl je jednoduchý: Nápoj má především doplňovat tekutiny. Energii a živiny by měly děti získávat hlavně z jídla samotného.
Z pohledu hygieniků je ideální, pokud mají děti během oběda k dispozici neslazený nápoj – typicky vodu z kohoutku nebo slabý ovocný čaj bez cukru. Slazený nápoj by měl být pouze doplňkovou variantou a měl by být velmi mírně oslazený.
Just dance / Shutterstock.com
Rekord: Sladké mléko s příchutí perníku
Nejvyšší naměřenou hodnotu hygienici zaznamenali v jedné ze základních škol.
Šlo o mléčný nápoj s ochuceným grankem s příchutí perníčku. Měření ukázalo 13,7 gramu cukru na 100 ml, tedy téměř sedminásobek doporučené hodnoty.
Na opačném konci žebříčku byl například čaj ve školní jídelně jiné základní školy. Ten obsahoval pouze 0,1 gramu cukru na 100 ml a patřil tak mezi příklady dobré praxe.
Rozdíly mezi jednotlivými jídelnami tedy nejsou malé. V některých případech jde téměř o zanedbatelné množství cukru, jinde se nápoj blíží sladkým limonádám.
Slazené nápoje a dětské zdraví
Důvod, proč se hygienici tématu věnují, je zřejmý. Nadváha a obezita u dětí dlouhodobě roste, a to nejen v Česku, ale celosvětově.
Slazené nápoje přitom patří mezi významné zdroje tzv. jednoduchých cukrů, které mají vysokou energetickou hodnotu, ale minimální sytící efekt. Děti tak mohou přijmout velké množství energie, aniž by si toho všimly.
Vedle rizika přibývání na váze mají sladké nápoje také negativní vliv na zuby, protože podporují vznik zubního kazu.
Právě proto se hygienici zaměřili spíše na edukaci personálu jídelen než na sankce.
„Cílem aktivity byla především edukace pracovníků školního stravování ve výběru nápojů podávaných dětem a žákům,“ uvádí hygienici ve své zprávě.
19 STUDIO / Shutterstock.com
Školní jídelna má formovat návyky
Školní stravování není jen o tom, aby děti dostaly oběd. Podle odborníků má také vychovávat k dlouhodobým stravovacím návykům.
Pokud jsou děti ve škole zvyklé na velmi sladké nápoje, mohou si podobnou chuť postupně spojit s běžným pitným režimem.
Z pohledu hygieniků je proto zásadní, aby ve školních jídelnách byla vždy dostupná neslazená varianta nápoje. To je důležité i pro děti s alergií na kravské mléko nebo s intolerancí laktózy.
Pražští hygienici zároveň uvedli, že v edukaci personálu školních jídelen chtějí pokračovat i v dalších letech.
Co na to respondenti?
Redakce se zeptala lidí v jednom z pražských nákupních center, jak se dívají na sladké nápoje ve školách.
- Petra (39), účetní a matka dvou školáků: „Upřímně jsem si vždycky myslela, že děti ve škole pijí hlavně čaj nebo vodu. Když slyším, že někde mají nápoj skoro jako limonádu, docela mě to překvapuje. Doma se snažíme cukr hlídat, ale ve škole člověk nemá kontrolu.“
- Michal (44), otec sedmáka: „Myslím, že je to hodně o zvyku. Syn si doma vodu dá úplně bez problémů. Ale když dostane někde sladký čaj, vypije ho samozřejmě radši. Děti to mají prostě tak.“
- Lucie (33), učitelka: „Ve školách se podle mě udělalo za poslední roky hodně práce. Když jsem byla malá, sladký čaj byl skoro standard. Dneska už je běžné, že mají děti vodu nebo hodně slabý čaj.“
- Roman (51), kuchař: „Problém je někdy praktický. Když se nápoj naředí hodně, děti ho prostě nechtějí. Kuchyně pak řeší, jestli ho mají vylévat. Takže je to vždycky trochu kompromis.“
Malé změny mohou mít velký efekt
Z pohledu výživy přitom může hrát roli i relativně malé snížení cukru.
Pokud dítě vypije každý den sklenici nápoje s vyšším obsahem cukru, může to během roku znamenat desítky kostek cukru navíc.
Školní jídelny tak mají poměrně silný vliv na to, jaké návyky si děti odnášejí domů. A jak ukazuje měření hygieniků, prostor pro zlepšení stále existuje.
Zdroj: HSHMP, bezpecnostpotravin.cz, respondenti redakce Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko