Exotické ovoce ze supermarketu, které připomíná mini pomeranče. Kumquat se jí jinak než běžné citrusy
Regály s ovocem se v českých obchodech v posledních letech výrazně proměnily. Vedle banánů, jablek nebo pomerančů dnes běžně najdeme mango, avokádo, granátové jablko nebo marakuju. A postupně se objevují i méně známé druhy exotického ovoce. Jedním z nich je kumquat – drobný citrus, který na první pohled připomíná miniaturní pomeranč.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Plody tohoto exotického ovoce mají jasně oranžovou slupku a bývají dlouhé jen tři až pět centimetrů. Často tak vypadají jako nedozrálé mandarinky. Ve skutečnosti jde ale o samostatný druh citrusového ovoce, který pochází z jihovýchodní Asie, především z Číny. Jeho název se překládá jako „zlatý pomeranč“.
V čem se kumquat liší od pomerančů nebo mandarinek?
Největší rozdíl: kumquat se neloupe
Zatímco u pomeranče nebo mandarinky slupku automaticky odstraňujeme, u kumquatu je to právě naopak. Jí se celý – včetně slupky.
A právě v tom spočívá jeho zajímavost. Slupka je totiž sladká a velmi aromatická, zatímco dužina uvnitř bývá výrazně kyselá. Když se sní celý plod najednou, chutě se přirozeně vyváží a vznikne typická sladkokyselá kombinace.
Pokud člověk ochutná jen dužinu, může ho její kyselost překvapit.
Malý trik, díky kterému bude chutnat lépe
Než kumquat sníte, doporučuje se ho lehce promnout mezi prsty. Tím se ze slupky uvolní aromatické silice a chuť je výraznější a sladší. Stačí několik sekund jemně poválet plod v ruce.
Samozřejmostí je také důkladné omytí pod tekoucí vodou, protože se konzumuje i slupka.
Poté ho můžete sníst celý najednou, podobně jako hroznové víno.
Jak kumquat využít v kuchyni
Kumquat se nejčastěji jí čerstvý jako drobná svačina. Díky malé velikosti je praktický a není potřeba ho loupat ani složitě připravovat. Dobře se ale uplatní i v kuchyni. Jeho sladkokyselá chuť se hodí do řady jídel.
Použít ho můžete například:
- do salátů – skvěle doplní salát se sýrem, rukolou nebo ořechy,
- k masu – hodí se například k pečené kachně, kuřeti nebo vepřovému,
- do dezertů – jako ozdoba koláčů, cheesecaků nebo dortů,
- do marmelád a džemů – díky aromatické slupce mají výraznou chuť,
- do nápojů a koktejlů – často se používá jako dekorace.
Kumquat se také někdy kanduje nebo nakládá, podobně jako citrusová kůra.
kochabamba / Shutterstock.com
Obsahuje vitamin C i vlákninu
Stejně jako jiné citrusy je kumquat zdrojem vitaminu C, ale obsahuje také vlákninu a antioxidanty.
Výhodou je právě to, že se konzumuje celý. Slupka totiž obsahuje část aromatických látek i živin, které bychom u jiných citrusů běžně vyhodili. Díky tomu může být zajímavým zpestřením jídelníčku, zejména v zimních a jarních měsících.
Kolik stojí a kde ho koupit
Kumquat byl ještě před několika lety spíš raritou ve specializovaných obchodech. Dnes se ale objevuje i v nabídce běžných supermarketů.
Podle údajů nákupního rádce Kupi se kumquat aktuálně prodává přibližně za 339 korun za kilogram. V obchodech ho zákazníci obvykle najdou v malých plastových vaničkách nebo krabičkách.
Kvůli vyšší ceně ho lidé často kupují spíše jako zajímavé zpestření nebo na ochutnání.
Jak poznat dobrý kumquat v obchodě
Při výběru se vyplatí zaměřit na několik jednoduchých znaků.
Plody by měly být:
- pevné a hladké,
- se sytě oranžovou slupkou,
- bez tmavých skvrn nebo měkkých míst.
Příliš měkké plody mohou být přezrálé.
Kumquat je jedním z příkladů toho, jak se nabídka ovoce v českých obchodech postupně rozšiřuje. A i když na první pohled připomíná jen malé pomeranče, jeho chuť i způsob konzumace dokážou překvapit.
Stačí si zapamatovat jediné pravidlo: neloupat – a sníst ho celý.
Zdroje: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko