Zapečené palačinky s tvarohem ze školní jídelny: Recept podle ČSN, který vás vrátí do dětství
Vůně zapečených palačinek plněných tvarohem a rozinkami. Kdo chodil do školní jídelny, ten ji nezapomene. Tento legendární pokrm se připravoval podle přísných norem ČSN a chutnal úplně každému. Teď si ho můžete udělat doma a přesně tak, jak ho pamatujete. Jemné palačinky, tvarohová náplň s citronovou kůrou a vanilkový vaječný přeliv. Pojďte si připomenout chuť dětství.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Oblíbená pochoutka ze školní kantýny
Palačinky patří mezi nejoblíbenější jídla na světě – a není divu! Jsou jednoduché na přípravu, chutnají skvěle a dají se připravit na stovky způsobů. Ale co když vám povíme, že existuje recept, který z obyčejných palačinek udělá něco naprosto výjimečného?
Zapečené palačinky s tvarohem byly kdysi hitem nejen školních jídelen, ale i mléčných barů a bufetů. Připravovaly se podle přísných norem ČSN, které zaručovaly dokonalou chuť a konzistenci. Tento pokrm je ideální jako sladký oběd, vydatná večeře nebo dezert, který potěší každého člena rodiny. Ať už se k němu vracíte z nostalgie, nebo ho chcete zkusit poprvé – věřte, že tenhle recept stojí za to!
Zapečené palačinky s tvarohem
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 60 minut
Ingredience
Na palačinky
- 4 vejce
- 10 g soli
- 100 g moučkového cukru
- 1 l mléka
- 500 g polohrubé mouky
- 280 g margarínu (na smažení)
Na náplň
- 400 g měkkého tvarohu
- 1 vejce
- 140 g cukru krupice
- 20 g citronové kůry (jemně nastrouhané)
- 2 g muškátového oříšku
- 40 g rozinek
Na vaječný přeliv
- 3 vejce
- 400 ml mléka
- 100 g moučkového cukru
- 20 g vanilinového cukru
Sophia Michalčíková
Postup přípravy
- Do větší mísy rozklepněte vejce, přidejte sůl a moučkový cukr. Důkladně promíchejte metlou, aby se cukr rozpustil. Postupně přilévejte mléko a za stálého míchání přisypávejte prosátou polohrubou mouku. Míchejte, dokud nezískáte hladké těsto bez hrudek.
- Na pánvi rozehřejte tenkou vrstvu margarínu a z připraveného těsta smažte tenké palačinky. Opékejte je z obou stran dozlatova. Hotové palačinky odkládejte na talíř.
- Připravte si náplň: Do mísy dejte tvaroh, přidejte vejce, cukr krupici, citronovou kůru a špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Rozinky opláchněte, spařte horkou vodou a přidejte do směsi. Vše důkladně promíchejte, aby se suroviny spojily.
- Každou palačinku potřete tenkou vrstvou tvarohové náplně a zarolujte do úhledného válečku. Poté je překrojte na poloviny.
- Připravte si pekáč a vymažte ho margarínem. Palačinky skládejte šikmo vedle sebe tak, aby se částečně překrývaly.
- Pekáč s palačinkami vložte do trouby předehřáté na 180 °C a mírně je zapečte, přibližně 10 minut.
- Mezitím si připravte vaječný přeliv: Ve větší míse rozšlehejte vejce, přidejte mléko, moučkový cukr a vanilinový cukr. Směs důkladně promíchejte.
- Palačinky v pekáči přelijte připraveným vaječným přelivem a vraťte do trouby. Zapečte je dorůžova, což trvá přibližně dalších 15–20 minut.
- Hotové palačinky vyjměte z trouby, nechte chvíli vychladnout a poté je nakrájejte na jednotlivé porce. Před podáváním je můžete posypat směsí moučkového a vanilinového cukru.
Citronové palačinky
Palačinky patří mezi tradiční pokrmy, které si získaly srdce lidí po celém světě. Jsou rychlé na přípravu, a přitom nabízejí neuvěřitelnou rozmanitost chutí. Tentokrát vám představujeme osvěžující variantu s citrony, kterou zná jen málokdo. Palačinky s citronovým aroma jsou ideální pro ty, kdo milují lehké a osvěžující dezerty.
Tipy na vylepšení receptu
- Pokud chcete ještě bohatší chuť, přidejte do náplně nasekané ořechy nebo jemně nastrouhanou čokoládu.
- Nemáte rádi rozinky? Nahraďte je sušenými brusinkami nebo nasekanými meruňkami.
- Pokud máte intoleranci na lepek, použijte bezlepkovou mouku – palačinky budou stejně chutné!
- K palačinkám se skvěle hodí kopeček vanilkové zmrzliny nebo čerstvé ovoce, například jahody či maliny.
- Pokud spěcháte, můžete použít hotové palačinky z obchodu a ušetřit čas.
Zdroj: Kupi.cz, ČSN normy
Čtěte dále...
Jestli se vám bábovka povede, ovlivňuje i typ formy. Babičky věděly, proč přísahají na těžkou litinu
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko