Kuřecí prsa v hořčičné smetanové omáčce jako rychlá večeře z pár surovin
Kuřecí prsa ve smetanovo-hořčičné omáčce patří mezi ty recepty, které vznikají z pár běžných surovin, ale výsledek působí překvapivě plně a krémově. Stačí krátká příprava, trouba udělá většinu práce za vás a během chvíle máte na stole jídlo, které funguje jak na rychlou rodinnou večeři, tak na víkendový oběd.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Večeře z pár surovin, která vždycky vyjde
Tenhle recept jsem poprvé zkusila ve chvíli, kdy jsem měla doma jen kuřecí maso, smetanu a načatou sklenici hořčice. Vzniklo jídlo, které dnes dělám pokaždé, když chci něco rychlého, ale nechci skončit u obyčejného kuřete na pánvi.
Výhoda je jednoduchá: Maso se nejprve krátce opeče a pak se dopeče přímo v omáčce. Díky tomu zůstane šťavnaté a zároveň se do něj vstřebá lehce pikantní chuť hořčice. Nejčastější chyba, kterou jsem na začátku dělala, bylo přehnané solení. Hořčice už sama o sobě obsahuje sůl, takže je lepší začít jen malou špetkou a případně dochutit až na konci.
Tenhle typ omáčky navíc skvěle funguje i s přílohami, které máte doma. Nejčastěji ji podávám s bramborami, ale velmi dobře se hodí i k rýži nebo těstovinám.
Hořčice v kuchyni: Malá sklenice s velkým efektem
Hořčice je v českých domácnostech často jen doplněk k párku nebo klobáse. Přitom v kuchyni funguje jako přirozený zvýrazňovač chuti. Obsahuje totiž mletá hořčičná semínka, která dodávají pokrmům jemnou štiplavost a zároveň pomáhají propojit tukovou složku s tekutinou.
Právě proto se tak dobře hodí do smetanových omáček. Stačí malé množství a omáčka získá hlubší chuť, aniž by byla ostrá. Při nákupu se vyplatí sáhnout po klasické plnotučné hořčici – bývá jemnější a do krémových omáček zapadne lépe než výrazně pikantní varianty.
Andrey Starostin / Shutterstock.com
Kuřecí prsa v hořčičné omáčce – recept
- Počet porcí: Připravíte přibližně 4 porce
- Délka přípravy: Asi 35 minut
Ingredience
- 4 ks kuřecích prsních řízků
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 špetka soli
Vepřová panenka s bramborovými noky a hořčičnou omáčkou
Vepřová panenka s bramborovými noky a hořčičnou omáčkou je naprosto vynikající kombinací. Omáčka dodá jídlu pikantnější, nevšední chuť. Určitě si tento recept vyzkoušejte, budete příjemně překvapeni.
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C. Kuřecí prsa očistěte, osušte papírovou utěrkou a z obou stran je lehce osolte. Pokud jsou velmi silná, můžete je podélně rozpůlit, aby se propekla rovnoměrně.
- Na větší pánvi rozehřejte olej. Kuřecí maso na něm zprudka opečte z obou stran asi 2–3 minuty, jen aby se zatáhlo a získalo lehce zlatavou barvu.
- Opečené maso přesuňte do menšího zapékacího pekáčku nebo zapékací misky.
- V misce rozmíchejte smetanu ke šlehání s plnotučnou hořčicí. Směs lehce osolte a dobře promíchejte, aby byla omáčka hladká.
- Připravenou smetanovo-hořčičnou směs nalijte na kuřecí maso v pekáčku tak, aby byla většina masa ponořená v omáčce.
- Pekáček vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 20–25 minut, dokud maso nezměkne a omáčka lehce nezhoustne.
- Během pečení můžete maso jednou opatrně přelít omáčkou ze dna pekáčku, aby zůstalo šťavnaté.
- Hotové kuřecí maso podávejte přelité omáčkou, ideálně s vařenými bramborami, rýží nebo čerstvým chlebem, který se hodí na vytření talíře.
Tipy z redakční kuchyně
- U tohohle receptu se mi vyplatilo hlídat hlavně kvalitu smetany. Pokud použijete smetanu ke šlehání s vyšším obsahem tuku, omáčka přirozeně zhoustne a není potřeba ji ničím nastavovat.
- Občas také přidávám malou lžičku hrubozrnné hořčice – omáčka pak získá zajímavou strukturu a výraznější chuť.
- Když chci jídlo trochu odlehčit, peču kuřecí prsa na menší vrstvě omáčky a zbytek přidám až na posledních deset minut pečení. Maso tak zůstane šťavnaté, ale omáčka nebude příliš těžká.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko