Ideální valentýnské menu pro 2: Slávky na bílém víně. Poradíme, jak poznat čerstvé, jak je připravit i s čím je podávat
Slávky na víně patří mezi jídla, která vypadají luxusně, chutnají skvěle a přitom jsou překvapivě jednoduchá na přípravu. Právě proto se skvěle hodí do valentýnského menu – žádný stres, žádné složité techniky, jen dobré suroviny, víno a chvíle ve dvou. Poradíme, jak poznat čerstvé mušle, jak je správně očistit a připravit tak, aby zůstaly šťavnaté a plné chuti.
Co v článku najdete
Proč se slávky hodí na Valentýna
Slávky jsou ideálním jídlem pro společné stolování. Servírují se doprostřed stolu, jedí se pomalu a přirozeně vybízejí k povídání i k druhé sklence vína. Navíc jsou lehké, takže nezatíží – a večeře může pokračovat dál.
Jak poznat čerstvé slávky v obchodě
Čerstvost je u mušlí zásadní. Vybírejte pouze ty, které splňují následující pravidla:
- lastury musí být pevně zavřené,
- mušle nesmí být vyschlé,
- po zaklepání nebo cvrnknutí se zavřou,
- ideálně je spotřebujte do 3 dnů od expedice.
Po uvaření vždy vyhoďte mušle, které zůstanou zavřené.
Slávky na víně – recept, který zvládne každý
- Počet porcí: 2 porce
- Doba přípravy: Do 60 minut
Ingredience
- 1 kg čerstvých slávek
- 4 stonky plocholisté petržele
- 50 g šalotky
- 50 g másla
- čerstvě mletý pepř
- 150 ml suchého bílého vína
- 1 lžíce citronové šťávy + citron k podávání
- sůl
Postup
- Slávky důkladně očistěte, otevřené kusy vyhoďte. Zavřené vložte na 10 minut do mísy s ledovou vodou.
- Petržel nasekejte (lístky zvlášť, stonky zvlášť). Šalotku nakrájejte najemno.
- V kastrolu rozehřejte polovinu másla, zpěňte šalotku, přidejte stonky petržele a zvyšte oheň.
- Přisypte slávky, krátce promíchejte, zalijte vínem, opepřete a přiklopte. Duste 3 minuty.
- Přilijte 50 ml horké vody a duste další 2 minuty.
- Odstavte, zavřené slávky vyhoďte. Přidejte citronovou šťávu, zbylé máslo a nasekanou petržel.
- Podávejte ihned s bílým chlebem a skrojkem citronu.
Alessio Orru / Shutterstock.com
S čím slávky podávat
- čerstvá bageta nebo kváskový chléb
- suché bílé víno (Sauvignon, Ryzlink, Veltlín)
- lehké růžové víno
Omáčku z hrnce si rozhodně nenechte ujít – chléb je povinný.
Slávky na víně dokazují, že valentýnské menu nemusí být složité ani drahé. Stačí kvalitní suroviny, dobré víno a trochu páry z hrnce – a romantická atmosféra se dostaví sama.
Tipy redaktorky
- Pokud slávky nekoupíte už očištěné, nezapomeňte odstranit „vousky“ (řasy) z lastur.
- Slávky nikdy nepřevařujte – jakmile se otevřou, jsou hotové.
- Čím jednodušší dochucení, tím lépe vynikne jejich přirozená chuť.
- Servírujte přímo v hrnci nebo velké míse – působí to neformálně a velmi romanticky.
Ideální valentýnská večeře? Taková, která chutná a nechá vám čas být spolu.
Zdroje: autorský článek Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko