Rajčatové galetky z listového těsta: Rychlý recept, který vás zachrání při nečekané návštěvě
Křupavé listové těsto, jemný krémový sýr s česnekem a bylinkami a šťavnaté plátky rajčat – to je kombinace, která funguje pokaždé. Rajčatové galetky jsou dokonalým příkladem toho, že i z několika málo surovin lze připravit elegantní a chutný pokrm, který se hodí na večírek, rychlou večeři i jako pohoštění pro přátele. A to vše zvládnete za pouhých dvacet minut.
Co v článku najdete
Francouzské galetky se původně pekly na horkých kamenech a postupně si našly cestu do domácností po celé Evropě. Dnes se tento název používá pro rustikální koláčky, často plněné ovocem nebo zeleninou. Tato slaná verze s rajčaty a krémovým sýrem je jednou z nejjednodušších a zároveň nejvděčnějších. Pokud vám někdy přišla návštěva nečekaně, víte, jak cenný je recept, který nezabere moc času a přitom působí dojmem, že jste si s ním dali práci.
Rajčata patří mezi nejoblíbenější plodiny na světě a jen v Evropě se jich ročně spotřebují miliony tun. Obsahují lykopen, silný antioxidant, který se uvolňuje zejména při tepelné úpravě a je spojován s ochranou srdce. Zároveň se dobře snoubí s bylinkami, jako je bazalka nebo oregano, a právě proto jsou v letní kuchyni tak populární. Rajčata v kombinaci s křupavým listovým těstem vytváří kontrast chutí a textur, který nikdy neomrzí.
sergey kolesnikov / Shutterstock.com
Rajčatové galetky – recept
- Počet porcí: 6–8 kusů
- Délka přípravy: 20 minut
Ingredience:
- 1 balení listového těsta
- 1–2 masitá rajčata
- 180 g smetanového sýru s česnekem a bylinkami
- 1 vejce
- vločková sůl
- sezamová semínka
- olivový olej
- balzamiková redukce
- čerstvá bazalka
Křehký cuketový koláč s žampiony a smetanovým sýrem
Receptů na zpracování cuket není nikdy dost. Kombinaci křupavého listového těsta s čerstvým sýrem, žampiony a pórkem s cuketou si zamilujete.
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem.
- Rozválejte listové těsto na větší obdélník a rozdělte ho na 6 až 8 čtverců. Položte je na plech.
- Doprostřed každého čtverce rozetřete lžičku smetanového sýru, okraje asi půl centimetru nechte volné.
- Rajčata nakrájejte na tenké plátky a položte je na vrstvu sýra.
- Rozšlehejte vejce a potřete jím volné okraje těsta. Pokud chcete, posypte je sezamem.
- Rajčata lehce osolte vločkovou solí.
- Vložte plech do trouby a pečte 15 až 20 minut, dokud těsto nezezlátne a nenafoukne se.
- Po upečení nechte galetky chvíli vychladnout. Poté je zakápněte olivovým olejem, balzamikovou redukcí a ozdobte čerstvou bazalkou.
Tipy redaktorky
- Mám vyzkoušeno, že sezam na okrajích nejen skvěle křupe, ale i nádherně voní.
- Když chci galetky ještě víc „vytunit“, přidám na rajčata lžičku pesta nebo trochu nastrouhaného parmezánu.
- Někdy kombinuju červená a žlutá rajčata, výsledek je barevně krásný a na stole působí slavnostně.
- Galetky jsou výborné i studené, takže se hodí třeba na piknik.
- A moje největší vychytávka? Mít v mrazáku vždy balení listového těsta – během dvaceti minut máte pohoštění, které hosty nadchne.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko