Připravte si sladké dýňové rizoto se skořicí a medem. Podzimní recept s krémovou rýží a dýní, který voní perníkem
Podzimní kuchyně je o vůních, teple a útulnosti. A přesně tohle všechno najdete v dýňovém rizotu na sladko, které si snadno připravíte doma. Krémová rýže obalená dýňovým pyré, medem a skořicí chutná trochu jako dezert, ale zároveň vás spolehlivě zasytí. Ideální jídlo na sychravý den, kdy potřebujete zvednout náladu a dopřát si talíř podzimní radosti.
Co v článku najdete
Proč stojí za to si připravit dýňové rizoto
Dýňové rizoto na sladko je trochu zapomenutý recept, přitom dříve se sladká rýžová jídla vařila v českých domácnostech docela často. Moje babička mi vyprávěla, že sladká rýže s ovocem nebo s medem byla oblíbenou svačinou po škole. Tentokrát ale tradiční základ dostane podzimní kabát díky dýni, skořici a voňavému medu. Rizoto je jednoduché na přípravu, nepotřebujete k němu žádné speciální ingredience, a přesto působí jako malý gurmánský zážitek. Navíc se krásně hodí jako odpolední sladká tečka, ale i jako odlehčená večeře.
Zajímavost o dýni
Dýně je skutečná hvězda podzimní sezóny. Nejenže má nádhernou barvu a nasládlou chuť, ale také je plná vitamínu A, betakarotenu a vlákniny. Věděli jste, že dýně původně pochází z Ameriky a do Evropy se dostala až v 16. století? A od té doby se stala symbolem podzimu. V Itálii se z ní vaří krémová risotta, v Americe slavný pumpkin pie a u nás ji čím dál častěji využíváme i na sladko. A právě tahle sladká verze rizota je důkazem, že dýně má mnohem širší využití, než je jen polévka.
Dýňové rizoto na sladko se skořicí a medem
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 40 minut
Ingredience
- 250 g kulatozrnné rýže (např. arborio)
- 500 g dýně hokkaido
- 700 ml plnotučného mléka
- 2 lžíce másla
- 3 lžíce medu
- 1 lžička mleté skořice
- špetka soli
- hrst nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí na ozdobu
Noky s dýňovou omáčkou
Bramborové noky s dýňovou omáčkou jsou rychlé a chutné jídlo, které oceníte především ve dnech, kdy nemáte času nazbyt. Hotové noky stačí jen chvíli povařit, dýňovou omáčku zvládnete připravit do půl hodiny – výsledkem zaručeně potěšíte malé i velké členy domácnosti.
Postup přípravy
- Dýni hokkaido omyjte, rozkrojte a zbavte semínek.
- Nakrájejte ji na menší kostky, vložte do hrnce, zalijte trochou vody a vařte asi 15 minut doměkka.
- Poté ji rozmixujte tyčovým mixérem na jemné pyré.
- V jiném hrnci rozpusťte máslo a vsypte rýži. Krátce ji orestujte, aby se obalila máslem a začala lehce vonět.
- Přilijte asi 200 ml mléka, přidejte špetku soli a za stálého míchání nechte rýži pomalu vařit. Jakmile rýže mléko nasákne, dolévejte postupně další, vždy po částech, dokud není rýže měkká a krémová.
- Do hotové rýže vmíchejte dýňové pyré, skořici a dvě lžíce medu.
- Všechno dobře promíchejte, aby vznikla jemná, sladká směs.
- Rizoto rozdělte do misek, zakápněte ještě trochou medu a posypte nasekanými ořechy.
- Podávejte teplé, ideálně s hrnkem čaje nebo kávy.
Tipy pro vylepšení receptu
- Mně se osvědčilo dýňové pyré připravit dopředu ve větším množství a uschovat ho v lednici, takže pak mám přípravu rizota ještě rychlejší.
- Pokud máte rádi výraznější sladkost, zkuste přidat i špetku vanilkového cukru, ale já mám raději tu přirozenou chuť medu a skořice.
- Rizoto můžete posypat i kakaem nebo hoblinkami hořké čokolády, což mu dodá úplně jiný charakter.
- A pokud chcete ještě jemnější konzistenci, část mléka nahraďte smetanou, ale počítejte s tím, že jídlo bude o něco sytější.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, NZIP
Čtěte dále...
Kvíz: Základy finanční gramotnosti. Mělo by je umět i malé dítě, ale nezvládají je často ani dospělí
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko