Slaninové žampiony plněné sýrem, které pekla naše babička. Jsou skvělé na oběd i jako pohoštění pro návštěvu
Když se vám večer nechce vařit, ale chuť na něco dobrého je silnější než lenost, tohle je ten pravý recept. Plněné žampiony ve slanině vypadají luxusně, chutnají skvěle a zvládne je i někdo, kdo běžně bojuje s uvařením těstovin. Potřebujete jen pár surovin a 35 minut času.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Plněné žampiony ve slanině nejsou žádná novinka, ale v tomhle podání prostě válcují všechno. Jsou hotové raz dva, suroviny seženete i v malém krámku a hlavně chutnají, jako byste je právě vytáhli z food trucku s michelinskou hvězdou. Skvělý jako chuťovka na gril, rychlý předkrm k vínu nebo jako sytá večeře, když nechcete nic složitého.
Žampiony jsou vlastně taková nenápadná výživová bomba. Nejenže jsou skoro bez kalorií, ale obsahují i vitamin D, antioxidanty a minerály, které posilují imunitu. A hlavně, mají schopnost absorbovat chuť ostatních surovin. Slanina? Vpijí ji jak houba. Sýr? Změkčí strukturu, zintenzivní aroma.
Když je dobře připravíte, stanou se z nich hvězdy večera. Kupujte vždy tvrdší, pevné a nepopraskané kusy s uzavřeným kloboukem – ty vydrží a krásně drží tvar při pečení.
Body Stock / Shutterstock.com
Plněné žampiony ve slaninovém kabátku – recept
- Počet porcí: 3 porce
- Doba přípravy: 15 minut + 20 minut pečení
Ingredience
- 400 g větších žampionů
- 2 balení plátků slaniny
- 40 g smetanového sýra (např. Lučina nebo Philadelphia)
- 20 g majonézy
- 50–70 g strouhaného sýra (čedar, eidam nebo gouda)
- 1 středně velká cibule
Plněné žampiony na grilu
Pokud hledáte chutnou a jednoduchou přílohu, předkrm či hlavní chod, tyto plněné žampiony na grilu jsou skvělou volbou. Tento recept kombinuje žampiony se šunkou, parmezánem, česnekem a chilli, což vytváří jedinečnou chuťovou harmonii. Čerstvé oregano dodá jídlu svěžest a při grilování se chutě nádherně prolnou.
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si plech s pečicím papírem.
- Žampiony očistěte vlhkým ubrouskem a opatrně vylomte nožky. Dejte je stranou, kloboučky budou sloužit jako „misky“. Nožičky nakrájejte nadrobno.
- Cibuli oloupejte, nakrájejte na jemno a na kapce oleje orestujte dozlatova.
- Přidejte nasekané nožičky žampionů a restujte společně pár minut, dokud se nevypaří voda a směs se nezačne lehce chytat ke dnu. Sundejte pánev z plotny a nechte směs chvíli vychladnout.
- Do vlažné směsi vmíchejte smetanový sýr, majonézu a nastrouhaný sýr. Výsledkem by měla být krémová, voňavá náplň.
- Tuto směs rozdělte do kloboučků žampionů a každý naplněný kousek pečlivě zabalte do plátku slaniny. Pokud máte menší plátky, použijte dva, aby žampion zcela obepnuly.
- Pokládejte na plech spojem dolů, aby se slanina při pečení nerozvinula.
- Pečte zhruba 20 minut, dokud slanina nebude krásně zlatavá a křupavá na povrchu.
- Podávejte hned po upečení, buď jen tak na prkénku, nebo se zeleninovým salátem jako sytější večeři.
Tipy z redakce
- Pokud plánujete servírovat žampiony na večírek, připravte si směs klidně dopředu a jen je těsně před příchodem hostů zabalte do slaniny a šoupněte do trouby.
- Osvědčilo se mi také jemně osolit kloboučky ještě před plněním – sýr a slanina už sice dodají slanost, ale trocha podkladu navíc udělá s chutí divy.
- A co se týče sýra – čedar je král. Roztéká se parádně a dodá náplni tu správnou „umami“ chuť.
- Pokud chcete méně tučnou verzi, zkuste místo majonézy bílý jogurt a použijte šunku místo slaniny, ale přiznám se, že originál je prostě láska.
- A jedna vychytávka na konec – chcete to opravdu food truckové? Do směsi dejte špetku uzené papriky.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, Mushroom expert
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko