Jahoda schovaná v marcipánu a čokoládě: Recept mistrů cukrářů, který předčí i tu nejdražší bonboniéru z obchodu
Sladká jahoda, jemný marcipán a tenká vrstva čokolády – jednoduchý, ale efektní dezert, který vypadá jako z luxusní cukrárny. Rychlý na přípravu, ideální na oslavy i jako sladká tečka po večeři. Stačí pár surovin a pár minut – a wow efekt je zaručen.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Tenhle recept je tak trochu optická iluze – na první pohled vypadá jako umělecký zákusek z vitríny špičkové cukrárny, ale v jádru je to jednoduché domácí kouzlení. Výhodou je, že ho zvládne i úplný začátečník – žádné pečení, žádné záludnosti, jen trocha trpělivosti a kvalitní suroviny.
Díky čerstvým jahodám působí lehce a osvěžujícím dojmem, přesto se jedná o opravdu sytý dezert, který si nejvíc užijete v menších porcích. Ideální na sváteční stůl, jako jedlý dárek nebo stylová tečka za romantickou večeří. A pokud milujete kombinaci ovoce, marcipánu a čokolády – tohle je zkrátka jackpot.
Marcipán: Historie, která chutná
Marcipán – sladká hmota z mletých mandlí a cukru – má překvapivě dlouhou historii. Jeho původ sahá až do Persie nebo možná do Číny, ale skutečný boom zažil v Evropě, hlavně ve středověkém Španělsku a Německu. Dnes je symbolem luxusních cukrovinek, často se používá na zdobení dortů nebo ve formě figurek na Vánoce. A přitom stačí trochu z něj a dezert je hned ve vyšší lize. V kombinaci s ovocem a čokoládou tvoří harmonickou svatou trojici chutí, kterou ocení každý mlsoun.
Peter Bocklandt / Shutterstock.com
Jahody v marcipánovém kabátku s čokoládou – recept
- Počet porcí: 6 kousků
- Délka přípravy: 30 minut + 10 minut chlazení
Ingredience
- 6 ks čerstvých, velkých jahod
- 200 g marcipánové hmoty
- 150 g kvalitní hořké čokolády (ideálně 70 %)
- 1 lžíce kokosového oleje
- 30 g bílé čokolády (na dekoraci)
- 30 g růžové polevy nebo malinové čokolády (volitelné na dekoraci)
Studená melounová polévka s jahodami a bílým vínem
Inspirujte se naším receptem, který se skvěle hodí pro horké letní dny. Studená melounová polévka s jahodami a bílým vínem je skutečnou delikatesou, kterou připravíte za pár minut a v lednici ji můžete mít pro nečekanou návštěvu v zásobě.
Tvarohové knedlíky s jahodami
Tvarohové knedlíky s jahodami jednoznačně patří mezi jedno z nejoblíbenějších českých sladkých jídel, které si můžete doma připravit. Příprava je navíc velmi jednoduchá, vhodná i pro méně zkušené kuchaře.
Postup přípravy
- Jahody omyjeme, důkladně osušíme a zbavíme zelených stopek.
- Je důležité, aby byly úplně suché – jinak bude marcipán klouzat. Marcipán rozdělíme na šest stejně velkých kousků.
- Každý kousek v rukou trochu zahřejeme, aby změkl a dal se snadno tvarovat. Z marcipánu vytvarujeme placičku a opatrně do ní zabalíme jednu jahodu tak, aby byla celá schovaná.
- Spoje dobře přitiskneme a uhladíme do hladkého povrchu.
- Opakujeme se všemi jahodami.
- Ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě pomalu rozpustíme hořkou čokoládu spolu s kokosovým olejem, který dodá polevě lesk a lepší strukturu.
- Každou marcipánem obalenou jahodu namočíme do čokolády, ideálně pomocí dvou vidliček, a přeneseme na pečicí papír nebo mřížku.
- Necháme chvíli zaschnout.
- Bílou i růžovou čokoládu rozpustíme zvlášť a lžičkou nebo cukrářským sáčkem vytvoříme na čokoládě dekorativní proužky.
- Hotové dobroty dáme alespoň na 10 minut do lednice ztuhnout.
- Podáváme vychlazené, ale ne ledové – nejlépe chutnají lehce odpočaté při pokojové teplotě.
Tipy z redakce, které se hodí
- Jahody vybírejte pevné a sladké, ale lze nahradit i velkými malinami nebo kouskem banánu.
- Nebojte se experimentovat s polevou – zkuste třeba mléčnou čokoládu s chilli nebo s mořskou solí pro nečekaný twist.
- Pokud máte zbytky marcipánu, zkuste z nich vytvořit malé kuličky a obalit je v čokoládě – mini verze dezertu jako bonbónky navíc.
- Pokud nemáte marcipán, můžete zkusit i kokosovou hmotu s kondenzovaným mlékem – vznikne vám kokosová varianta.
Zdroj: Kupi.cz, Sophia Michalčíková
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko