Hledáte letní dezert, co osvěží každé odpoledne? Vyzkoušejte krémový koláč s bezovým sirupem a citronem
Toužíte po letním dezertu, který je výjimečně svěží, krémový, a přitom opravdu jednoduchý na přípravu? Máme pro vás dokonalý recept na krémový koláč, jenž se pyšní neodolatelně voňavým bezovým sirupem a citronovou šťávou. Kombinace křehkého korpusu z máslových sušenek a jemného krému vás doslova přenese do letního ráje plného aromatických květů. Připravte si tento koláč na piknik, slavnostní posezení na terase nebo jen tak pro radost. Přečtěte si náš článek a zjistěte, jak snadno vykouzlíte dezert, který se stane letním hitem vaší kuchyně!
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Krémový koláč s bezovým sirupem je opravdovou letní klasikou, která v sobě spojuje tradici i moderní trendy v cukrářství. Bezový sirup je totiž jednou z těch surovin, jež zažívá v posledních letech velký návrat do českých kuchyní. Kdysi oblíbený domácí sirup, dnes trendy ingredience v dezertech i nápojích. V tomto receptu hraje hlavní roli a dává koláči nezaměnitelný svěží nádech.
Koláč je nejen jednoduchý na přípravu, ale i variabilní, takže se hodí jak na slavnostní příležitosti, tak jako sladká tečka za rodinným obědem. Pokud hledáte něco, čím překvapíte návštěvu i sami sebe, tenhle koláč je trefa do černého!
Proč je bez tak výjimečný?
Bez černý (Sambucus nigra) je u nás tradiční rostlina, která má nejen nezaměnitelné aroma a chuť, ale i spoustu zdravotních benefitů. Jeho květy se sbírají na jaře/plném začátku léta a připravuje se z nich nejoblíbenější domácí sirup, který osvěží limonády, koktejly i právě dezerty. Obsahuje řadu antioxidantů, vitamín C a je známý svými podpůrnými účinky na imunitu.
V kuchyni se bez skvěle páruje s citrusy, medem nebo vanilkou. S bezovým sirupem se dá doslova čarovat: Zkuste ho zamíchat i do jogurtu, tvarohu nebo zmrzliny. V tomto koláči jeho chuť vynikne naplno i díky kombinaci s citronem.
A_Lein / Shutterstock.com
Krémový koláč s bezovým sirupem
Počet porcí: 10
Délka přípravy: 45 minut + chlazení přes noc
Ingredience:
Korpus:
- 300 g máslových sušenek
- 125 g rozpuštěného másla
- 1 lžíce bezového sirupu
Krém:
- 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
- 100 ml čerstvé citronové šťávy
- 1 lžíce najemno nastrouhané citronové kůry
- 3 lžíce bezového sirupu
- 4 žloutky
- 200 ml smetany ke šlehání
Postup přípravy:
- Připravte si kulatou dortovou formu o průměru 24 cm a její dno vyložte pečicím papírem.
- Máslové sušenky rozdrťte na jemný prášek – použijte robot, nebo je rozdrťte v sáčku válečkem.
- Do rozdrcených sušenek přilijte rozpuštěné máslo a 1 lžíci bezového sirupu, dobře promíchejte, až vznikne mokrá drobenka.
- Směs nasypte do připravené formy a pevně ji prsty nebo skleničkou upěchujte na dno a po okrajích.
- Formu s korpusem vložte na 20 minut do lednice, aby ztuhl.
- Mezitím předehřejte troubu na 170 °C.
- Na krém vyšlehejte v míse slazené kondenzované mléko s citronovou šťávou a nastrouhanou citronovou kůrou. Přidejte bezový sirup a žloutky, vše opět prošlehejte. Nakonec přilijte smetanu ke šlehání a šlehejte, dokud krém nezíská pevnější konzistenci – nebude však úplně tuhý.
- Krém rovnoměrně nalijte na vychlazený korpus.
- Pečte v předehřáté troubě asi 25–30 minut. Střed koláče se může lehce vlnit, to je v pořádku.
- Koláč nechte nejprve vychladnout při pokojové teplotě, pak ho zakryjte a dejte na několik hodin, nejlépe přes noc, do lednice.
Bezový sirup z květů
Vyrobte si doma lahodný bezinkový sirup bez vaření! Bezové květy obsahují spoustu prospěšných látek a vitamínů. Stačí je zalít vodou, přidat pouze dvě ingredience a nechat louhovat. Sirup si můžete vychutnat jako součást domácích limonád, přidat ho do smoothie nebo použít na dochucení dezertů.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud je zrovna sezóna, ozdobte při servírování povrch koláče čerstvými květy bezu – nejen krásně vypadá, ale i úžasně voní.
- Pro extra svěžest přidejte do krému ještě lžičku limetkové šťávy nebo pár lístků máty.
- Sušenky můžete vyměnit za celozrnné nebo bezlepkové, pokud dezert připravujete pro osoby s intolerancí.
- Koláč nejlépe chutná dobře vychlazený – chuť bezu a citronu se krásně rozvine.
- Pokud nemáte bezový sirup, vyrobte si ho během května/června doma – stačí čerstvé květy bezu, cukr, citron a voda.
- Krém je možné ochutit i špetkou vanilky nebo citronovým likérem pro dospělé.
Zdroj: Kupi.cz
Čtěte dále...
Co se stane s vaším tělem, když budete pít pivo každý den? Negativních účinků je víc než pozitivních
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko