Piškotové těsto je základem mnoha oblíbených dezertů. Ať už pečete roládu, dort nebo zákusek, s pravidlem 3–3–3 máte úspěch zaručen. Tři vajíčka, tři lžíce cukru, tři lžíce mouky – jednoduchý recept, který zvládne každý. Jak na to, aby těsto bylo vždy nadýchané a jemné? Prozradíme vám postup krok za krokem.
Piškotové těsto je stálicí v kuchyních po celém světě. Díky své lehkosti a univerzálnosti se hodí pro nespočet dezertů. Rolády, dorty, řezy nebo moderní dezerty ve skleničkách – možnosti jsou nekonečné. Navíc se s ním pracuje snadno, a tak si na něj troufnou i začátečníci.
Pro mnoho cukrářů je neocenitelná hlavně jeho variabilita. Stačí jednoduchý základ a můžete ho přizpůsobit podle chuti. Přidat kakao, citronovou kůru nebo třeba vanilku. A když dodržíte správný poměr surovin, výsledek vás nikdy nezklame.
Základem úspěchu je jednoduché pravidlo:
Tento poměr je ideální pro menší korpus nebo základní piškot. Pokud potřebujete větší množství těsta, stačí poměr zvětšit – například 4–4–4 nebo 5–5–5.
„Pravidlo 3–3–3 je geniální svou jednoduchostí. Nemusíte nic vážit, stačí lžíce. A výsledek je vždy perfektní,“ říká pro Kupi.cz zkušená cukrářka Veronika Palarcová, která se pečením dortů zabývá a na sociálních sítích předává různé tipy a triky pro zkušené i začínající cukráře.
Příprava piškotového těsta má svá pravidla, která je dobré dodržet:
Zdroj: Kupi.cz