Jak zpracovat třešně: Hodí se na džem, likér, sušení i do mrazáku
Třešně jsou právě v sezóně a pokud se vám letos urodilo víc, než zvládnete sníst, byla by škoda nechat je přijít nazmar. Z přebytků snadno připravíte domácí džem nebo likér, můžete je usušit, zamrazit nebo proměnit v oblíbený pečený čaj. Poradíme, jak na to.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Domácí třešňový džem
Na 3 půllitrové sklenice budete potřebovat:
- 1 kg třešní
- 1/2 kg želírovacího cukru
- šťávu z půlky citronu
- 4 lžíce brandy
- vodu
Postup:
Dejte třešně do velkého hrnce, zalijte je asi 150 ml vody a přiveďte k varu. Za občasného míchání vařte asi 15 minut, než třešně úplně změknou. Přidejte cukr, citronovou šťávu, brandy a povařte ještě zhruba 15 minut, než se třešně začnou rozpadat. Jakmile tekutina zhoustne, získá tmavě vínovou barvu a hladkou konzistenci. Pak už jen naplňte zavařovací sklenice ještě horkým džemem a máte hotovo.
DDanilovic / Shutterstock.com
Sušení třešní: Jak na to
Třešně jsou vhodné také na sušení, díky tomu si z nich připravíte lahodné dezerty a moučníky i v zimě. Vybrat si můžete osvědčené postupy – sušení na slunci, v troubě, na šňůře nebo moderní způsob – v sušičce na ovoce.
Postup:
Zralé třešně bez stonků rozložte na lísky a nechte je tam 1–2 dny. Dejte pozor, aby se při sušení nedotýkaly, mohly by začít hnít. Přesná doba sušení záleží na venkovní teplotě. Poté třešně změknou a jdou dobře vypeckovat. Dříve se v této fázi dosušovaly v troubě, ale dnes můžete využít právě elektrickou sušičku. Po usušení by měly vypadat podobně jako rozinky, nesmějí být příliš vysušené a tvrdé.
beats1 / Shutterstock.com
Domácí třešňový likér
Budete potřebovat:
- 2 kg zralých třešní
- 1/2 kg cukru
- 1 l rumu nebo jiného alkoholu
Postup:
Doporučujeme třešně nejdříve odpeckovat, pustí tak více šťávy, ale můžete je nechat i nevypeckované. Dejte je do lahve, přisypte cukr a nalijte rum nebo vodku, případně jiný alkohol podle chuti. Přidejte koření, které máte rádi. Do likéru se hodí například citronová kůra, hřebíček, badyán či vanilkový lusk, kombinace je zcela na vás. Pak nádobu pečlivě uzavřete a nechte odležet na světlém místě. Asi po měsíci hotový likér přeceďte a nalijte do lahví. Uchovávejte ho v temnu a chladu.
- Tip: Využít můžete i zbylé třešně, dají se zamrazit nebo znovu naložit do alkoholu. Krásně pak ozdobí nejrůznější dezerty nebo drinky. Jen nezapomínejte na to, že i samotné ovoce obsahuje alkohol.
Mražení třešní
Nejdéle vydrží třešně zamrazené. Jak na to? Neslazené a vypeckované třešně se natěsno vloží do krabiček či sáčků a dají zamrazit. Použít je pak můžete do moučníků a dezertů. Pokud chcete zamrazit třešně celé, rozprostřete je v mrazničce volně na tácku tak, aby se nedotýkaly. Až zmrazené je pak vkládejte do krabiček.
Zamrazit můžete i třešně s cukrem. Tento způsob se hodí zejména tehdy, pokud je později využijete do dezertů nebo na pečení. Omyté a osušené třešně stačí posypat krystalovým cukrem. Na 1 kg ovoce budete potřebovat asi 200 g cukru.
Viktor1 / Shutterstock.com
Pečený čaj z třešní
V posledních letech je velmi oblíbený pečený čaj, protože uchovává sladkou chuť ovoce i příjemné aroma a navíc vypadá efektně. Skvěle chutná v zimě i během chladnějších letních večerů.
Budete potřebovat:
- 1 kg třešní
- 1 kg višní
- 1 kg cukru
- výrazné koření (hřebíček, anýz, skořice)
- citron
- případně 2 dl rumu nebo griotky
Postup:
Třešně, višně i oloupaný citron omyjte a nakrájejte na malé kousky. Potom je ve větší míse smíchejte s cukrem. Nakonec podle chuti okořeňte a můžete přidat i alkohol. Předehřejte si troubu na 220 °C. Promíchanou směs z mísy přesypte do hlubšího pekáče a rovnoměrně rozprostřete. Pečte za občasného míchání asi 40 až 50 minut, záleží na nastavení vaší trouby i použitých ingrediencích. Mezitím si připravte skleničky a plňte je ještě horkou směsí. Pečlivě uzavřete a obraťte na 5 minut vzhůru nohama. Nakonec už stačí jen podle chuti přidat teplou či studenou vodu a můžete podávat.
Zdroj: autorské recepty Kupi.cz, Apetit, Aktuálně
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko