Křen v hlavní roli: Jak ho zpracovat v kuchyni a co vše umí léčit?
S křenem se většina z nás potkává především na talíři v podobě výborné omáčky nebo ideálního doplňku k uzenému masu. Jedná se ale o potravinu, která obsahuje velkou nálož prospěšných látek a zařadit bychom ji měli nejen do jídelníčku, ale i do své bylinkové lékárničky. Naši předkové používali křen pro utlumení bolesti či jako prevenci kurdějí. Jaké jsou tedy jeho léčivé účinky?
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Co všechno v křenu najdeme a jak pomáhá?
Křen obsahuje velké množství tělu prospěšných látek. Je skvělým zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Mluvíme samozřejmě o kořenu této rostliny konzumovaném buď v čerstvém stavu nebo s minimální tepelnou úpravou, která neponičí strukturu obsažených živin. Mimo jiné v křenu najdeme:
- vitamíny A, B9, C a E
- omega 3 a 6 mastné kyseliny
- lutein
- minerály jako železo, draslík, vápník, zinek, hořčík a měď
Díky vysokému podílu vitamínů podporuje konzumace křenu náš imunitní systém a vede ke zdravější pokožce či vlasům. Lutein a vitamín C patří mezi významné antioxidanty, které dále zlepšují obranyschopnost organismu před tzv. volnými radikály. Jíst křen nebo alespoň vdechovat výpary z něj se vyplatí při dýchacích a močových potížích kvůli jeho antiseptickým účinkům. Vysoký obsah minerálů v křenu pomáhá pročišťovat krev a doplňovat důležité živiny. Někteří lidé doporučují křen při trávicích potížích, ovšem raději buďte obezřetní, protože by mohl zažívací potíže i zhoršit.
Canva
Zdravé křenové recepty
Už víme, že křen tělu prospívá. Jak ho ale do sebe dostat mimo nedělní oběd? Vyzkoušejte některý z našich tipů.
Inhalace
Ideální zejména při potížích s dýchacími cestami. Lžíci nastrouhaného křenu zalijte půllitrem vroucí vody a nechte několik minut louhovat. Přiveďte znova k varu, nalijte do mísy a nahněte se nad ni s ručníkem přes hlavu. Inhalujte páru po dobu cca 10 minut.
Obklad
Při bolestech kloubů nebo páteře si nastrouhejte vrchovatou lžíci křenu a přidejte k němu trochu sádla a mouky. Všechno zabalte do tenkého plátna a přikládejte na postižená místa.
Tinktura
Křenová tinktura funguje jako mazání na bolestivé klouby či natažené svaly. 100 g křenu zalijte 250 ml lihu a nechte 2 týdny louhovat na chladném místě bez přístupu světla. Poté obsah sceďte a uložte zpět na tmavé místo v uzavřené skleněné nádobě.
Křen s medem
Med s nastrouhaným křenem možná nezní dvakrát labužnicky, ale pomůže vám při urputném kašli či rýmě. Konzumujte několikrát denně, dokud potíže neustanou.
Strouhaný křen v akci
Kupte se slevou Křen Avokádo.
Křen v kuchyni trochu jinak
Češi mají křen rádi, občas se ale bojí trochu originálnějších receptů. Pokud vás láká variace na klasiku, pak vyzkoušejte třeba šunkové šátečky s křenem, které nahradí šunkové rolky.
Šátečky s křenem a šunkou
Budete potřebovat:
- 500 g listového těsta
- 1 cibuli (nakrájenou nadrobno)
- 3 papriky (nakrájené na kostičky)
- 250 g uzené šunky (nakrájené na kostičky)
- 150 g strouhaného sýra (nejlépe čedaru)
- 2 lžíce konzervovaného křenu nebo křenové pasty
- 2 lžíce másla
- rozšlehané vejce
- sůl, pepř
Listové těsto v akci
Kupte se slevou Těsto listové Wewalka.
Postup:
Na másle osmažte cibuli a přidejte papriky. Sejměte ve chvíli, kdy se odpaří veškerá voda z paprik. Smíchejte cibuli a papriky se sýrem, šunkou a křenem. Rozválejte listové těsto na tloušťku 2,5 až 3 mm a rozkrájejte na čtverce s hranou přibližně 7 cm. Do každého čtverce vložte 1 lžíci šunkovo-křenové náplně. Naneste vejce na okraje čtverců z těsta a ohnutím vytvořte šátečky. Dejte na plech s pečicím papírem, propíchněte každý šáteček vidličkou a pečte přibližně 15 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.
Zavařený křen
Příprava domácího zavařeného křenu není žádná složitá věda. Nejlépe chutná v kombinaci s jablky. Na 3 kořeny křene vám vystačí 2 jablka. Vše důkladně očistěte, nastrouhejte a smíchejte dohromady (pozor, jablka musejí být bez jádřinců!). Do směsi přidejte půl lžičky soli, 1 lžíci cukru, 1 dl vinného octa a zalijte 2 dl vody. Nalijte křen s jablky do důkladně sterilizované sklenice a zavařte.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko