Pečená máslová dýně s řeckým jogurtem: Teplá, sladká a hotová bez složitého pečení
Máslovou dýni většinou dáváme do polévky, rizota nebo na plech k masu. Přitom stačí ubrat sůl, přidat med a skořici a rázem z ní máte úplně jiný talíř. Teplé kousky pečené dýně se položí na studený řecký jogurt, navrch přijde ještě trochu medu, pistácie a pár zrnek granátového jablka. Vytvoříte tak sladké, ale nikoli těžké jídlo, které se obejde bez těsta, krému i dlouhého stání u trouby.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Dýni nekrájejte moc nadrobno
Máslová dýně během pečení změkne poměrně rychle. Když ji nakrájíte na malé kostky, snadno se rozpadne a místo hezkých opečených kusů skončíte skoro s pyré. Lepší jsou kostky nebo klínky velké zhruba tři centimetry.
Na plechu je také nerozkládejte natěsno. Když mají kolem sebe trochu prostoru, začnou na hranách zlátnout. Přesně tyhle opečené části jsou na sladké verzi nejlepší.
Jogurt nepečte, patří až na talíř
Řecký jogurt nechte studený a dejte ho na talíř až těsně před podáváním. Teplá dýně na něm trochu povolí a vytvoří se šťáva z medu, ale jogurt pořád zůstane hustý.
Použijte opravdu řecký jogurt nebo hustý bílý jogurt, ne řídký jogurtový nápoj. Potřebujete, aby na něm dýně držela stejně jako na fotografii.
Pečená máslová dýně s řeckým jogurtem, medem a pistáciemi – recept
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: asi 15 minut + 30 minut pečení
Ingredience
- 1 menší máslová dýně, asi 800 g
- 300 g řeckého jogurtu
- 3 lžíce medu
- 1 lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžička mleté skořice
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 špetka soli
- 40 g nesolených pistácií
- 80 g zrnek granátového jablka
- několik lístků máty na podávání, volitelně
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Máslovou dýni podélně rozkrojte, lžící vyberte semínka a oloupejte ji.
- Dužinu nakrájejte na větší kostky nebo nepravidelné klínky.
- Dýni dejte do mísy a přidejte rozpuštěné máslo, dvě lžíce medu, skořici, vanilku a malou špetku soli.
- Promíchejte tak, aby byly všechny kousky lehce obalené.
- Dýni rozložte na plech vyložený pečicím papírem do jedné vrstvy.
- Pečte přibližně 25 až 30 minut. V polovině pečení kousky otočte.
- Hotová dýně má být měkká uvnitř a na hranách lehce opečená. Pokud potřebuje víc barvy, nechte ji v troubě ještě několik minut.
- Pistácie nahrubo nasekejte.
- Řecký jogurt rozdělte na čtyři talíře a rozetřete ho do širší vrstvy.
- Na jogurt položte ještě teplou pečenou dýni.
- Zakápněte zbylou lžící medu.
- Posypte pistáciemi a zrníčky granátového jablka.
- Podle chuti přidejte pár lístků máty a podávejte hned.
Med dejte i před pečením, i nakonec
Část medu se vyplatí přidat už k syrové dýni. V troubě se na povrchu přichytí a pomůže vytvořit lehce karamelové okraje. Druhou část si nechte na hotový talíř.
Není potřeba dýni medem zalít. Má zůstat rozpoznatelná její chuť a sladkost, není třeba z ní udělat kostky plovoucí v sirupu.
Pistácie můžete vyměnit za ořechy, které máte doma
Pistácie vypadají na oranžové dýni hezky a dodají křupnutí, ale kvůli tomuhle receptu je nemusíte speciálně kupovat. Stejně dobře fungují vlašské nebo pekanové ořechy.
Granátové jablko zase přidává trochu kyselosti. Pokud ho nemáte, můžete použít pár malin, brusinek nebo třeba nakrájenou hrušku. Jen bych už nepřidávala další hodně sladké ovoce, protože dýně s medem jsou sladké dost.
Hodí se jako dezert i sladká snídaně
Teplou dýni s jogurtem můžete dát na stůl po večeři místo klasického dezertu, ale stejně dobře funguje i ráno. V tom případě si upečte dýni den předem a uložte ji do lednice.
Ráno ji stačí krátce prohřát nebo ji nechat studenou a přidat jogurt, ořechy a med. Pokud chcete sytější snídani, přisypte ještě trochu ovesných vloček nebo granoly.
Tipy redakce
- U dýně hlídejte hlavně velikost kousků. Když jsou příliš malé, rozpadnou se dřív, než stihnou zezlátnout.
- Medu stačí opravdu málo a jogurt nechte studený – právě rozdíl mezi teplou dýní a studeným jogurtem dělá na talíři největší službu.
- Pistácie přidejte až nakonec, aby zůstaly křupavé.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko