Chybí vám špekáčky z ohně? Zapečte klobásy se sýrem, rajčaty a hořčicí rovnou v troubě
Špekáček opečený nad ohněm má svoje kouzlo, ale na podzim už kvůli němu málokdo vytahuje gril. Chuť na něco opečeného, kouřového a pořádně sýrového ale zmizet nemusí. Klobásy stačí naříznout, vložit do nich sýr, rajčata a cibuli, potřít hořčicí a nechat troubu udělat zbytek. K tomu chleba, okurka nebo kysané zelí a večeře je bez velkého vymýšlení hotová.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Klobásu nařízněte, ale nedokrojte
Nejhezčí je, když klobása po upečení drží pohromadě, ale mezi jednotlivými zářezy se otevře a vykoukne z ní sýr a rajče. Proto ji krájejte šikmo nebo příčně přibližně po centimetru, ale nůž neveďte až úplně dolů.
Do zářezů pak můžete střídat plátky sýra, rajčete a cibule. Není potřeba nacpat náplň do každého místa. Jakmile se sýr v troubě rozpustí, sám se dostane i mezi další řezy.
Na tenhle recept se hodí hlavně pevnější opékací klobása nebo špekáček. Hodně měkké párky se mohou při pečení rozpadat.
Hořčice patří dovnitř i navrch
Jedna tenká vrstva hořčice udělá u zapečených klobás překvapivě hodně. Část natřete do zářezů a trochu ještě na povrch před pečením.
Použít můžete obyčejnou plnotučnou hořčici. Kdo má rád ostřejší chuť, může přidat trochu kremžské. Sladší medová hořčice se zase hodí, pokud používáte výraznější uzenou klobásu.
Zapečené klobásy se sýrem, rajčaty a hořčicí
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: asi 15 minut + 25 minut pečení
Ingredience
- 4 větší opékací klobásy nebo špekáčky
- 120 g goudy nebo eidamu
- 2 větší rajčata
- 1 větší cibule
- 3 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžíce řepkového oleje
- 1/2 lžičky sladké mleté papriky
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 4 krajíce chleba k podávání
Vajíčkové muffiny se sýrem a klobásou
Tyto vajíčkové muffiny jsou ideální volbou pro rychlé pohoštění či malou svačinku. Jemné vaječné těsto v kombinaci s klobásou a pažitkou vytvoří chutný pokrm, který si oblíbí úplně všichni, a to bez ohledu na kuchařské zkušenosti. Připraveno za pouhou půlhodinku a z trouby vzejde voňavá krása, která je ideální například pro nečekanou návštěvu.
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Klobásy nebo špekáčky položte na prkénko a nařízněte je přibližně po centimetru. Nůž veďte asi do dvou třetin jejich výšky, aby spodní část zůstala vcelku.
- Sýr nakrájejte na tenké menší plátky, které se vejdou do zářezů.
- Rajčata nakrájejte na tenká kolečka a větší kusy překrojte na poloviny.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká půlkolečka.
- Do jednotlivých zářezů střídavě vložte sýr, rajče a cibuli.
- Hořčici rozmíchejte s řepkovým olejem, sladkou paprikou a čerstvě mletým pepřem.
- Připravenou směsí potřete klobásy ze všech stran a trochu jí dostaňte i mezi jednotlivé zářezy.
- Klobásy přendejte do zapékací nádoby. Zbylá rajčata a cibuli rozložte kolem nich.
- Pečte přibližně 20 až 25 minut, dokud se sýr nerozpustí a okraje klobás nezačnou hnědnout.
- Na poslední 2 až 3 minuty můžete zapnout horní gril, aby povrch chytil víc barvy. V tu chvíli už ale troubu hlídejte, sýr může zezlátnout velmi rychle.
- Hotové klobásy posypte nasekanou petrželkou a podávejte hned s čerstvým nebo opečeným chlebem.
Co k nim dát místo letního táboráku
Když už si hrajeme na podzimní opékání, klidně k nim dejte přesně to, co byste vytáhli k ohni. Chleba, hořčici, kyselé okurky, nakládanou cibuli nebo trochu kysaného zelí.
Dobré jsou i pečené brambory, ale pak už z jednoduché večeře vznikne docela sytý oběd. Samotná klobása s chlebem většinou úplně stačí.
Sýr nemusí být žádná specialita
Na zapečení nepotřebujete nic drahého. Gouda, eidam nebo čedar se rozpustí dobře a klobásu nepřebijí.
U plísňového sýra už by byla chuť mnohem výraznější a společně s uzeninou i dost slaná. Pokud ho chcete použít, dejte ho jen pár menších kousků mezi obyčejný sýr.
Tipy redakce
Největší rozdíl udělá posledních pár minut pod horním grilem. Klobása začne na hranách připomínat tu z ohně a sýr dostane opečená místa. Jen od trouby neodcházejte, protože mezi „hezky opečené“ a „spálené“ jsou v tuhle chvíli opravdu dvě minuty. Rajčata také krájejte spíš na tenčí plátky – silné kusy pustí zbytečně moc vody a místo pečení se klobásy začnou v pekáčku dusit.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Čtěte dále...
Největší „žrouti“ proudu v domácnosti podle elektrikáře: Lednice a bojler mohou pěkně prodražit účty
„Mekáč“ bojuje s úbytkem zákazníků a mění strategii. Vrátí dětské koutky, otevře kuchyně a zapojí AI
„Měla jsem plnou peněženku drobných a chtěla jsem jimi zaplatit nákup.“ Pokladní je ale odmítla vzít
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko