Salmonela v instantních nudlích se řeší už i v Česku
Evropské úřady vyšetřují výskyt salmonely Stanley, který zasáhl 13 zemí EU a také Velkou Británii. K začátku července 2026 bylo potvrzeno 106 případů, z toho šest v Česku. Nejpravděpodobnějším zdrojem jsou ochucené instantní nudle, hlavně kuřecí příchutě. Jenže právě u českých pacientů se objevuje důležitá nejasnost. Podle rozhovorů s epidemiology nikdo z nich uvedené nudle nekonzumoval.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
V Evropě onemocnělo přes sto lidí
Evropský úřad pro bezpečnost potravin a Evropské středisko pro prevenci a kontrolu nemocí ve společném hodnocení uvedly, že mezi listopadem 2025 a červnem 2026 bylo v Evropě potvrzeno 106 případů salmonely Stanley ST2045. Nákaza se objevila v Rakousku, Česku, Dánsku, Estonsku, Francii, Německu, Maďarsku, Lotyšsku, Litvě, Nizozemsku, Norsku, Polsku, Švédsku a Velké Británii.
Podle EFSA se nemoc týká hlavně dětí a mladých dospělých. Nejméně 49 pacientů muselo být hospitalizováno. Úmrtí úřady v souvislosti s touto vlnou neuvádějí.
V Česku je šest potvrzených případů
Česko má podle společné zprávy EFSA a ECDC šest potvrzených případů. Šlo o tři ženy a tři muže, věkové rozpětí bylo od 1 do 48 let. U českých pacientů nebyla podle tabulky ve zprávě uvedena žádná hospitalizace.
Zajímavé je, že všech šest českých pacientů bylo dotazováno na to, co jedli. Na rozdíl od případů v jiných zemích u nich zpráva neuvádí konzumaci instantních nudlí. Tři lidé zmínili kuřecí výrobky z různých zdrojů, například fast food nebo balené kuřecí maso bez koření. Objevily se také zmínky o vejcích, okurkách, jahodách nebo kontaktu se zvířaty. To ale neznamená, že tyto potraviny jsou zdrojem nákazy. Úřady je zatím jen vyhodnocují v rámci epidemiologického šetření.
Podezření padá hlavně na ochucené instantní nudle
Nejsilnější stopa zatím vede k ochuceným instantním nudlím. ECDC a EFSA uvádějí, že pacienti v několika zemích jedli nudle stejné značky, často s kuřecí nebo pálivou kuřecí příchutí. Některé děti je podle šetření jedly i suché, tedy bez zalití horkou vodou, pouze s přidaným kořením.
Laboratorní testy navíc našly epidemický kmen salmonely v kuřecích instantních nudlích odebraných v Německu a v pálivých kuřecích nudlích odebraných v Litvě. Podle agentury AP šlo o výrobky spojované se značkou Reeva, vyráběné ukrajinskou společností Euro Food Service. Firma uvedla, že dotčené šarže stáhla a spolupracuje s úřady.
Proč se řeší i kuřecí výrobky?
Zpráva ECDC upozorňuje, že instantní nudle nevysvětlují všechny případy. Proto se prověřují i další možné cesty nákazy, například zpracované kuřecí výrobky nebo společná surovina používaná při výrobě ochucovacích směsí. Server Food Safety News shrnuje, že současné poznatky ukazují na kuřecí instantní nudle a/nebo zpracované kuřecí výrobky jako na podezřelé zdroje.
Právě proto je potřeba brát kauzu s rozumem. Nejde o varování před všemi instantními nudlemi ani před všemi kuřecími výrobky. Úřady zatím mluví o konkrétních výrobcích, konkrétních šaržích a pokračujícím šetření.
Nutriční specialista uklidňuje: Panika není namístě
Podle nutričního specialisty Pavla Holého není důvod, aby lidé plošně vyhazovali všechny instantní nudle nebo kuřecí potraviny z domácnosti.
„Salmonela není něco, co bychom měli podceňovat, ale zároveň není potřeba dělat paniku. U takových případů je důležité sledovat oficiální upozornění, zkontrolovat konkrétní šarže výrobků a dodržovat základní hygienu v kuchyni. Instantní nudle, pokud nejsou určené k přímé konzumaci, by se neměly jíst suché jen s kořením. A u kuřecího masa platí pořád totéž: důkladně tepelně upravit, oddělit ho od hotových potravin a po manipulaci si umýt ruce i kuchyňské plochy,“ vysvětluje pro Kupi nutriční specialista Pavel Holý.
Jak poznat salmonelózu?
Salmonelóza se obvykle projevuje průjmem, bolestmi břicha, horečkou, nevolností nebo zvracením. Příznaky se často objeví během několika hodin až tří dnů po konzumaci kontaminované potraviny. U zdravých dospělých může nemoc odeznít sama, rizikovější je ale pro malé děti, seniory, těhotné ženy a lidi s oslabenou imunitou.
Pokud se objeví silný průjem, vysoká horečka, krev ve stolici, známky dehydratace nebo potíže u malého dítěte, je vhodné kontaktovat lékaře.
Co dělat doma?
Kdo má doma instantní nudle z dovozu, může si zkontrolovat značku, příchuť, datum minimální trvanlivosti a šarži. Pokud se objeví oficiální upozornění nebo stažení konkrétního výrobku, neměl by se jíst ani ochutnávat. U dlouhotrvanlivých potravin je problém v tom, že mohou ležet ve spíži měsíce, a proto úřady upozorňují, že další případy se mohou ještě objevit.
Základní doporučení zůstává jednoduché: nudle připravovat podle návodu, nejíst je syrové, kuřecí maso dobře tepelně upravit a v kuchyni důsledně oddělovat syrové potraviny od hotových jídel.
Zdroje: autorský text, nutriční specialista Pavel Holý pro Kupi.cz, Evropský úřad pro bezpečnost potravin, Evropské středisko pro prevenci a kontrolu nemocí, AP News, Food Safety News
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko