Které sušené ovoce je „nejzdravější“? Srovnali jsme meruňky, švestky, datle nebo mango
Pytlíčky se sušeným ovocem mají stále auru něčeho zdravého. Vždyť je to přece jen usušené ovoce, ne? Při pohledu na tabulku s nutričními hodnotami ale rychle zjistíte, že množství cukru i kalorií je často překvapivě vysoké. Srovnali jsme meruňky, švestky, jablka, datle, mango, banán a rozinky.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Pozor na vysoké koncentrace živin i cukru
V tomto srovnání se zabýváme klasicky sušeným ovocem, které koupíte v běžných supermarketech i potravinách. Neřešíme lyofilizované ovoce (sušené mrazem), kterému jsme se věnovali v jiném článku.
A proč je tedy potřeba jíst sušené ovoce s mírou? Princip je jednoduchý… Sušením se z ovoce odstraní voda, čímž se všechno koncentruje. Nejen vitaminy a minerály, ale i cukr a kalorie. Výsledkem je malá porce, která dodá hodně energie, někdy až příliš.
Podle studie z roku 2023 můžou některé druhy sušeného ovoce, například rozinky, datle, brusinky nebo sušené švestky, příznivě ovlivňovat složení střevního mikrobiomu. Nejvýraznější praktický efekt mají podle dostupných dat sušené švestky (viz níže).
Sušené meruňky
Sušené meruňky patří mezi nejvýživnější druhy sušeného ovoce. Jsou bohaté hlavně na beta-karoten (vitamin A), který prospívá zraku, pokožce i imunitě. Dále obsahují draslík, důležitý pro správnou funkci svalů a srdce, a taky železo, které podporuje tvorbu červených krvinek.
Díky vyššímu obsahu vlákniny můžou pomoci i s trávením. Na druhou stranu jsou poměrně sladké a často se setkáte se sířenou variantou, která si sice drží hezkou barvu, ale už to není jen čisté ovoce.
- Cukr: cca 49–54 g/100 g
- Kalorie: cca 240–280 kcal/100 g
- Cena: cca 480–600 Kč/kg
Dream79 / Shutterstock.com
Sušené rozinky
Rozinky jsou koncentrované hrozny, které si zachovávají velké množství antioxidantů (polyfenolů). Ty pomáhají chránit buňky před poškozením a mohou přispět ke zdraví srdce. Obsahují také draslík, který pomáhá regulovat krevní tlak, a menší množství vlákniny podporující trávení.
Díky vysokému obsahu přírodních cukrů patří mezi nejrychlejší zdroje energie, což ocení sportovci, ale při běžném mlsání to může být problém.
- Cukr: cca 50–69 g/100 g
- Kalorie: cca 290–335 kcal/100 g
- Cena: cca 110–180 Kč/kg
Sušené datle
Datle vynikají vysokým obsahem vlákniny, která pomáhá zpomalit vstřebávání cukru, a také minerálů, zejména draslíku, hořčíku a železa. Obsahují i řadu antioxidantů, které mohou přispět k ochraně organismu před záněty a chronickými onemocněními.
Díky tomu se i často používají jako zdravější alternativa cukru v receptech. Přesto je potřeba mít na paměti, že jsou velmi kalorické a snadno jich sníme víc, než kdybychom jedli čerstvé ovoce.
- Cukr: cca 59–68 g/100 g
- Kalorie: cca 290–295 kcal/100 g
- Cena: cca 135–215 Kč/kg
Dmitriy Prayzel / Shutterstock.com
Sušené jablko (křížaly)
Křížaly mají v Česku silnou tradici a jako dítě je jedl u babičky snad každý. Sušená jablka obsahují pektin, druh vlákniny, který prospívá trávení a může pomoci i s regulací cholesterolu. Najdeme v nich taky menší množství vitaminů a antioxidantů.
Potenciální problém je ale v tom, že po usušení opět výrazně stoupne koncentrace cukru – a právě jablka patří mezi vůbec nejsladší sušené ovoce! Snadno se tak z nich stane nenápadná kalorická past.
- Cukr: cca 70–73 g/100 g
- Kalorie: cca 340–350 kcal/100 g
- Cena: cca 700–750 Kč/kg
Sušené švestky
Sušené švestky mají oproti ostatním druhům jednu velkou výhodu, a to takovou, že obsahují méně cukru a zároveň hodně vlákniny a sorbitolu. To z nich dělá přirozeného pomocníka při trávení. Pravidelná konzumace pomáhá při zácpě a podporuje zdraví střev.
Kromě toho i švestky obsahují antioxidanty, které mohou přispět k ochraně buněk, a minerály důležité pro celkové zdraví. Právě díky této kombinaci vycházejí ze srovnání jako jedna z nejrozumnějších voleb.
- Cukr: cca 38–42 g/100 g
- Kalorie: cca 250–285 kcal/100 g
- Cena: cca 150–200 Kč/kg
rsooll / Shutterstock.com
Sušený banán
Klasicky sušený banán (bez smažení) je bohatý na draslík, který podporuje správnou funkci svalů a nervového systému. Obsahuje rovněž vitamin B6 a rychle dostupné sacharidy, díky nimž je oblíbený například mezi sportovci – stejně jako čerstvý banán.
Je ale potřeba rozlišovat mezi skutečně sušeným banánem a banánovými chipsy – ty se často smaží v oleji a mají výrazně víc kalorií. Ale i u nesmažené varianty platí, že jde o poměrně sladkou a energeticky vydatnou potravinu.
- Cukr: cca 55–65 g/100 g
- Kalorie: cca 320–350 kcal/100 g
- Cena: cca 250–300 Kč/kg
Sušené mango
Sušené mango je v kontextu potravin výše docela novinka. Je oblíbené díky své výrazné chuti a stále ještě exotickému nádechu. Dříve tak dostupné nebylo. Obsahuje vitaminy jako vitamin C a A, které, jak už bylo zmíněno, podporují imunitu a zdraví pokožky, a také antioxidanty.
Část těchto látek se sice sušením snižuje, ale mango si stále zachovává výživovou hodnotu. Opět se jedná o výrazně sladké ovoce a některé výrobky můžou obsahovat přidaný cukr, proto se vyplatí číst složení.
- Cukr: cca 50–55 g/100 g
- Kalorie: cca 320–330 kcal/100 g
- Cena: cca 1 000 Kč/kg
Kupi radí: Sušené ovoce s mírou, dětem na příděl
Ze našeho srovnání jde vidět, že rozdíly v kaloriích nejsou až tak zásadní. Většina druhů se pohybuje kolem 250–350 kcal na 100 gramů. Velký rozdíl je ale v množství cukru.
V tomto ohledu vycházejí nejlépe sušené švestky, které mají méně cukru než ostatní ovoce a zároveň více vlákniny. Neznamená to ale, že byste je mohli jíst bez omezení. I ony jsou sladké a kalorické.
Ideální je dát si malou hrst sušeného ovoce denně, kombinovat ho s jogurtem nebo ořechy a nejíst je „ve velkém“ bezmyšlenkovitě u televize. O to více to platí u dětí. Ovšem u nich je trendem spíše lyofilizované (mrazem sušené) ovoce, o kterém si můžete přečíst v našem dřívějším článku (viz výše).
Zdroje: Kupi.cz, etikety sušeného ovoce, Healthline.com, NCBI, Harvard.edu, MDPI, Science Direct
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko