Recept: Kuře pečené na rajčatech s česnekem a bylinkami z jednoho pekáče
Kuře pečené na rajčatech patří mezi recepty, které vyžadují minimum přípravy a maximum chuti. V jedné zapékací míse vznikne šťavnaté maso i základ na omáčku. Hodí se na běžný oběd i večeři a snadno ho připravíte i bez větších zkušeností.
Co v článku najdete
Proč mít tenhle recept v záloze
Jsou dny, kdy nechcete stát u plotny, a přesto chcete uvařit něco, co nebude působit jako kompromis. Tohle je přesně ten případ. Všechno připravíte do jedné formy, dáte do trouby a necháte pracovat teplo za vás.
Když jsem ho zkoušela poprvé, překvapilo mě, jak moc udělá obyčejná kombinace rajčat, česneku a šťávy z masa – bez vývaru, bez složitostí. Jen je potřeba nepodcenit jednu věc: Velikost formy. Pokud je surovinám těsno, místo pečení se začnou dusit a výsledek je jiný.
Rajčata jako základ chuti: Co vybrat v obchodě
Na tenhle recept se vyplatí vzít pevnější rajčata, ideálně cherry nebo menší keříková. Mají koncentrovanější chuť a při pečení se nerozpadnou na vodu. Pokud vezmete velká, měkká rajčata mimo sezónu, pustí víc tekutiny a omáčka bude řídká. V takovém případě se vyplatí je předem lehce zbavit semínek. V létě naopak stačí minimum – rajčata pustí přirozenou sladkost a celé jídlo funguje bez dalšího dochucování.
Kuře pečené na rajčatech – recept
- Počet porcí: Připravíte pro 3–4 osoby
- Délka přípravy: Počítejte cca 15 minut + 45 minut pečení
Ingredience
- 4 ks kuřecích stehen (nebo horní/dolní části)
- 500 g cherry rajčat
- 4 stroužky česneku
- 1 ks červené papriky
- 1 ks cibule
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sladké papriky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Pečené kuřecí čtvrtky s dýní a omáčkou
Křupavá kuřecí kůžička, šťavnaté maso a podzimní chuť dýně s bramborami, vše v jednom pekáči zalité voňavou omáčkou. Tento recept vás nejen zahřeje, ale i potěší svým barevným a jednoduchým vzhledem, který působí slavnostně. Ideální na rodinný oběd nebo víkendovou večeři, když si chcete dopřát gurmánský zážitek bez dlouhého vaření.
Postup přípravy
- Kuřecí stehna omyjte, osušte a ze všech stran osolte a opepřete.
- Zapékací mísu lehce vymažte olivovým olejem a rozložte do ní kuře.
- Rajčata omyjte a podle velikosti je nechte vcelku nebo rozpulte.
- Papriku nakrájejte na proužky, cibuli na měsíčky a česnek na plátky.
- Zeleninu rozložte kolem kuřete, lehce osolte a promíchejte s olejem.
- Vše posypte oreganem, tymiánem a sladkou paprikou.
- Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 40–45 minut.
- Během pečení můžete jednou až dvakrát přelít kuře výpekem ze dna formy.
- Ke konci pečení zvyšte teplotu nebo zapněte horní ohřev, aby kůže zezlátnula.
- Po vytažení nechte maso pár minut odpočinout, šťáva se lépe rozloží.
Tipy z redakční kuchyně
- Největší rozdíl udělá, jestli necháte kolem kuřete prostor. Když jsem formu přeplnila, místo pečeného jídla vznikla spíš „rajčatová šťáva“.
- Pokud chcete intenzivnější chuť, klidně přidejte pár kapek citronu těsně před podáváním – omáčka se tím krásně „zvedne“.
- A pokud zbyde, druhý den chutná ještě líp, protože rajčata se víc propojí s výpekem. Stačí jen lehce prohřát.
Zdroje: Autorský text Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko