Sýr u vína, vejce mezi moukou. Supermarkety mění regály a není to náhoda
Zboží, které jste roky nacházeli na stejném místě, je najednou jinde. Vejce mimo lednici, sýry u vína. Řetězce mění rozložení prodejen kvůli zákonům, úsporám i vyšší útratě zákazníků. Přeskupování regálů je běžná praxe – jen teď je viditelnější než dřív.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Regály se mění častěji a nápadněji
Rozložení supermarketů se v posledních měsících viditelně proměňuje. Některé změny souvisejí s legislativou, jiné s úsporami energií a další s obchodní strategií. Pro zákazníka to znamená jediné – zboží, které měl roky „naučené“, je najednou jinde.
Největší pozornost vzbudil přesun vajec mimo chladicí boxy. Nejde však o ojedinělý případ. V některých prodejnách se balené sýry objevily u vína, doplňkové potraviny se přesouvají blíž k alkoholu a základní položky mění pozice tak, aby zákazník prošel větší částí obchodu.
Změny nejsou náhodné a rozhodně nejsou nové.
Vejce mimo chlazení. Co změnil zákon
Od 1. ledna 2026 platí novela vyhlášky Ministerstva zemědělství č. 376/2025 Sb., která umožňuje skladování vajec třídy A a B při stabilní teplotě do 24 °C. Povinnost uchovávat je v chladicích zařízeních byla zrušena.
Na změnu reagovaly některé řetězce jako Lidl přesunem vajec do oddělení trvanlivých potravin, typicky mezi mouku, cukr či trvanlivé mléko.
Ministerstvo zemědělství již dříve pro Kupi uvedlo, že vejce skladovaná při stabilní teplotě do 24 °C nepředstavují zdravotní riziko, pokud je spotřebitel doma uloží do lednice a vyhne se opakovaným teplotním výkyvům. Dohled nad bezpečností zajišťuje Státní veterinární správa.
Z právního hlediska je tedy vše v souladu s předpisy. Přesto část zákazníků změnu přijímá s nedůvěrou. Důvod je jednoduchý – návyk.
Sýr u vína. Ne vždy jde o strategii
Na sociálních sítích se v posledních týdnech objevily fotografie a komentáře zákazníků, kteří si všimli neobvyklého umístění balených sýrů v blízkosti vína. Diskuse rychle nabrala směr k otázce, zda jde o další příklad promyšleného doplňkového prodeje.
Na první pohled to tak skutečně může působit. Retail běžně pracuje s principem, kdy fyzicky přibližuje produkty, které se často konzumují společně. Láhev vína tak „přitahuje“ sýr. Pivo zase chipsy. Těstoviny omáčky. Cílem je zvýšit pravděpodobnost, že zákazník koupí více položek, než původně plánoval.
V případě Globusu však nešlo o nový koncept ani cílený obchodní trend. „Co se týče cedule sýrů u vín, zde nejde o trend, ale šlo o dočasné umístění sortimentu kvůli přestavbě prodejní plochy, nejde o nový koncept,“ vysvětlila pro redakci Kupi Aneta Turnovská, tisková mluvčí Globus.
Situace tak ukazuje, že ne každý neobvyklý přesun zboží musí být součástí dlouhodobé strategie. V období rekonstrukcí, sezónních změn nebo úprav dispozice prodejny může jít jednoduše o dočasné řešení prostoru.
Zákaznické vnímání je ale citlivé. Jakmile se změní zažitý návyk, část lidí okamžitě hledá vysvětlení – a často ho vidí právě v obchodní taktice.
Přeskládávání jako vědomý nástroj vyšší útraty
Pravidelné přeskupování zboží patří mezi standardní nástroje maloobchodu. Nejde o výjimku ani experiment. Dispozice prodejny je pečlivě plánovaná a průběžně vyhodnocovaná podle prodejních dat.
Základní potraviny – mléko, pečivo, vejce – bývají umístěny tak, aby zákazník prošel větší částí prodejní plochy. Pokud se jejich poloha změní, zákazník je nucen projít další uličky. A každá další ulička znamená další kontakt se zbožím.
Mechanismus je jednoduchý: Čím déle se zákazník v prodejně pohybuje a čím více regálů míjí, tím vyšší je pravděpodobnost impulzního nákupu. Z pohledu obchodníka jde o optimalizaci obratu na metr čtvereční. Z pohledu zákazníka o pocit, že „ho obchod vodí“.
Je to legální a běžné. Otázkou zůstává míra a frekvence změn. Pokud se rozložení mění příliš často, může vyvolat frustraci a snížit komfort nákupu. A právě komfort je v době silné konkurence jednou z mála trvalých výhod.
Standret / Shutterstock.com
Energie, prostor a tlak na efektivitu
Vedle marketingu hraje roli i ekonomika provozu. Chladicí zařízení patří mezi energeticky náročné části prodejny. Pokud legislativa umožní část sortimentu přesunout mimo chlazení, obchod získá nejen úsporu nákladů, ale i flexibilnější práci s prostorem.
Uvolněná kapacita může být využita pro jiné chlazené produkty s vyšší marží. V prostředí rostoucích nákladů na energie i logistiku je taková optimalizace významná.
Retail dnes pracuje s každým metrem čtverečním i s každou kilowatthodinou.
Co na to respondenti?
Redakce vyrazila do nákupního centra v Ostravě a oslovila náhodné zákazníky.
- Martina (38 let, účetní): „Vejce jsem hledala opravdu dlouho. Automaticky jdu k lednicím. Když tam nejsou, myslím si, že jsou vyprodaná. Chápu, že je to podle zákona v pořádku, ale člověk má nějakou jistotu, kterou mu tohle bere.“
- Petr (45 let, živnostník): „Sýr u vína mi přijde logický. Když kupuju láhev, často si něco vezmu k tomu. Spíš mi vadí, když přeskládají celý obchod a nikde není jasné značení. Pak to zdržuje.“
- Lenka (29 let, na mateřské): „Nakupuju rychle a podle seznamu. Když je něco úplně jinde, zdržuje mě to. A upřímně, někdy si říkám, že je to udělané schválně, aby člověk prošel víc regálů.“
- Karel (62 let, důchodce): „Já si myslím, že to je obchodní taktika. Když něco přesunou, člověk si všimne dalších věcí. Někdy si něco přihodím, i když jsem to neplánoval. Ale přehlednost by měla být priorita.“
Právě poslední poznámka shrnuje podstatu problému. Obchod balancuje mezi vyšší útratou a pohodlím zákazníka.
Komfort versus obchodní efekt
Změny v rozložení prodejen nejsou samy o sobě problematické. Jsou součástí fungování moderního retailu. V roce 2026 jsou ale viditelnější, protože se dotkly základních potravin a každodenní rutiny.
Pro řetězce jde o kombinaci legislativních možností, úspor a obchodní strategie. Pro zákazníka o test trpělivosti.
V prostředí, kde si lidé stále citlivěji hlídají své výdaje, může být právě jednoduchost a předvídatelnost nákupu faktorem, který rozhodne, kam se příště vydají.
Zdroj: e-Sbírka – vyhláška č. 376/2025 Sb.; Ministerstvo zemědělství ČR; vyjádření pro Kupi.cz; Kupi.cz, sociální síť Facebook
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko