Jednoduchá domácí bublanina s ovocem z kompotu, která chutná jako z dětství a zvládnete ji na první pokus
Domácí bublanina z piškotového těsta s ovocem z kompotu patří mezi recepty, které zachraňují odpoledne, návštěvy i chuť na něco sladkého bez zbytečné námahy. Je lehká, vláčná a přirozeně sladká díky ovoci, které má doma skoro každý. Nepotřebuje sezónní suroviny ani složité postupy, přesto chutná poctivě a známě. Právě tahle jednoduchost z ní dělá dezert, ke kterému se člověk rád vrací a který funguje stejně dobře ke kávě jako ke svačině pro děti.
Co v článku najdete
Proč je bublanina s kompotem sázka na jistotu
Bublanina je jeden z těch moučníků, které nestárnou. Piškotové těsto je lehké, rychlé a odpouští drobné chyby, takže se hodí i pro dny, kdy se vám nechce vážit každé zrníčko cukru. Kompotované ovoce má navíc ideální strukturu – je měkké, šťavnaté a při pečení se chová předvídatelně. Tenhle koláč je ideální na víkendové pečení, školní besídky i nečekané návštěvy, kdy chcete nabídnout něco domácího bez stresu.
Kompot jako tajná zbraň domácího pečení
Kompotované ovoce bývá v kuchyni často přehlížené, přitom je to nenápadný pomocník, který má několik výhod. Je dostupné celý rok, chuťově stabilní a už tepelně upravené, takže se s ním skvěle pracuje. Broskve, meruňky, třešně nebo hrušky dodají bublanině sladkost i šťavnatost bez nutnosti přidávat víc cukru. Navíc jde o skvělý způsob, jak spotřebovat otevřený kompot, který by jinak zbytečně čekal v lednici.
Domácí bublanina z piškotového těsta s ovocem z kompotu – recept
- Počet porcí: Připravíte zhruba 12 porcí
- Délka přípravy: Asi 15 minut + 30 minut pečení
Ingredience
- 4 ks vejce
- 180 g krupicového cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- 120 ml rostlinného oleje
- 120 ml plnotučného mléka
- 240 g polohrubé mouky
- 1 balení prášku do pečiva
- 1 konzerva kompotovaného ovoce (cca 400 g, okapaného)
- 20 g másla na vymazání plechu
- 2 lžíce strouhanky na vysypání
Sophia Michalčíková / Kupi.cz
Postup přípravy
- Vejce vyklepněte do větší mísy, přidejte krupicový cukr a vanilkový cukr a vyšlehejte do světlé, nadýchané pěny, která viditelně zvětší objem.
- Za stálého míchání tenkým proudem přilijte olej a poté mléko, aby se směs spojila do hladkého základu bez oddělených vrstev.
- Mouku promíchejte s práškem do pečiva a postupně ji zapracujte do tekuté směsi, ideálně stěrkou nebo na nízké otáčky mixéru, aby těsto zůstalo lehké.
- Plech vymažte máslem a rovnoměrně vysypte strouhankou, která zabrání přichycení a dodá jemnou strukturu spodní vrstvě.
- Hotové těsto nalijte na připravený plech a uhladťe povrch tak, aby bylo rozprostřené rovnoměrně až do rohů.
- Kompotované ovoce nechte dobře okapat, případně ho nakrájejte na menší kousky, a rovnoměrně ho rozložte po celém povrchu těsta.
- Bublaninu vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 30 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
- Po upečení nechte bublaninu krátce vychladnout na plechu, aby se dobře krájela a zůstala krásně vláčná.
Sophia Michalčíková / Kupi.cz
Tipy redaktorky, které se mi při pečení osvědčily
- Pokud chcete ještě jemnější strukturu, vyndejte vejce z lednice alespoň půl hodiny předem – těsto pak lépe nabyde.
- Ovoce z kompotu vždy opravdu důkladně nechte okapat, jinak může těsto v místech pod ovocem zůstat vlhké.
- Když peču pro návštěvu, sypu po vychladnutí bublaninu lehce moučkovým cukrem, ale doma ji máme nejraději jen tak, ještě lehce teplou.
- A malý trik na konec: Když bublaninu po vytažení z trouby přikryjete čistou utěrkou, zůstane déle měkká a nevysuší se.
Zdroj: Kupi, Sophia Michalčíková
Čtěte dále...
Jak správně pečovat o hedvábí: Kompletní průvodce praním, žehlením a skladováním luxusního materiálu
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko