Tyhle perníčky jsou měkké hned po upečení. Kdo je nepeče, ten si zbytečně přidělává práci v kuchyni
Bez vůně perníčků by prosinec ztratil část své magie. Tenhle recept ale míří na všechny, kdo chtějí mít hotovo rychle, bez čekání a bez zklamání z tvrdého cukroví. Měkké medové perníčky jsou po upečení jemné, vláčné a připravené rovnou k ochutnání. Ideální řešení pro pečení na poslední chvíli, pro rodinné tvoření s dětmi i pro ty, kteří chtějí mít jistotu, že výsledek bude fungovat bez složitých triků.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Perníčky bez čekání a bez stresu
Klasické perníčky mají jednu nevýhodu – často potřebují týdny, aby změkly. Tento recept jde jinou cestou. Kombinace másla, medu, vajec a správného poměru kypřidel zajistí, že těsto pracuje už během pečení. Výsledkem jsou perníčky, které nejsou tvrdé ani druhý den, ani po týdnu.
Skvěle se hodí na adventní víkendy, školní besídky nebo jako rychlá jedlá dekorace na sváteční stůl, když vás přepadne chuť péct „teď hned“.
Med není v perníčcích jen sladidlo. Funguje jako přirozený zvlhčovač těsta a zároveň nositel chuti, která se s kořením krásně propojí. Perníkové koření, skořice a kakao vytvářejí typickou tmavou barvu i hlubokou chuť, která se rozvine hlavně po upečení a během chladnutí. Právě proto perníčky chutnají druhý den často ještě lépe než čerstvé – chutě si sednou, ale textura zůstává měkká.
Sádlové perníčky
Připravte si své vánoční zásoby s těmito lahodnými sádlovými perníčky. Díky použití sádla jsou tyto perníčky nejen neuvěřitelně měkké hned po upečení, ale i krásně křehké, což z nich činí ideální vánoční cukroví, které vydrží celou sezónu. Můžete si je ozdobit podle své fantazie nebo se těšit z jejich přirozené krásy. Uvedené ingredience níže jsou na šest plechů.
Hned měkké medové perníčky – recept
- Počet porcí: Připravíte přibližně 60–70 menších perníčků
- Délka přípravy: Cca 70 minut + chlazení těsta
Ingredience
- 100 g másla
- 500 g hladké mouky
- 2 ks čerstvých vajec
- 5 lžic květového medu
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžička jedlé sody
- 0,25 balení kypřicího prášku do perníku
- 2 lžičky perníkového koření
- 1 lžička mleté skořice
Sophia Michalčíková
Postup přípravy
- Máslo pomalu rozpusťte a nechte ho zchladnout tak, aby bylo tekuté, ale ne horké. Pokud je med ztuhlý, lehce ho zahřejte, aby byl tekutý a dal se snadno vmíchat.
- V menší misce metličkou prošlehejte vejce, přidejte rozpuštěné máslo a med a směs důkladně promíchejte do hladké konzistence.
- Ve větší míse smíchejte hladkou mouku, jedlou sodu, kypřicí prášek do perníku, kakao, perníkové koření a mletou skořici. Suché ingredience promíchejte tak, aby byly rovnoměrně rozložené.
- Tekutou směs vlijte k suchým ingrediencím a vařečkou nebo rukama vypracujte hladké, lehce lepivé těsto. Jakmile se všechny suroviny spojí, těsto zabalte do fólie a dejte alespoň na pár hodin do lednice odpočinout.
- Odleželé těsto vyndejte z chladu, nechte pár minut povolit a poté ho vyválejte na plát silný zhruba 3–4 mm. Těsto se snažte podsypávat moukou jen minimálně.
- Vykrajujte libovolné tvary a rozkládejte je na plech vyložený pečicím papírem s většími rozestupy.
- Perníčky pečte v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 5–10 minut podle velikosti. Jakmile lehce naskočí a povrch zmatní, jsou hotové.
- Po upečení nechte perníčky vychladnout při pokojové teplotě a poté je uložte do uzavíratelné nádoby, kde si udrží svou měkkost.
Tipy redaktorky, které dělají rozdíl
- U perníčků se mi dlouhodobě osvědčilo hlídat hlavně délku pečení – i minuta navíc z nich dokáže udělat tvrdší variantu. Pokud pečete více plechů, raději jeden obětujte jako testovací.
- Těsto je také lepší vyvalovat mezi dvěma archy pečicího papíru, skoro se nelepí a ušetříte si nervy s přebytečnou moukou.
- A skladování? Plechová dóza je pořád nejjistější volba, plast má tendenci perníčky vysušovat.
Zdroje: Autorský článek Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko