Gumoví matcha medvídci z ovoce: Recept na domácí sladkost, která chutná a je zdravá zároveň
Domácí gumoví matcha medvídci jsou malá radost, kterou si člověk snadno připraví i ve všední den. Základem je čerstvé ovocné pyré, trocha citrusové šťávy a matcha, která jim dodá svěží barvu i jemně zemitou chuť. Na rozdíl od kupovaných gumových bonbonů přesně víte, co v nich je, a můžete si je osladit podle sebe. Jsou skvělí jako drobná odměna během dne, zábavné mlsání na cestu nebo malý dárek „z vlastní kuchyně“. A nejlepší je, že jejich příprava zabere jen pár minut.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Tahleta zelená parta na první pohled vypadá jako obyčejné želé bonbony, ale jejich chuť je mnohem zajímavější. Matcha se s ovocem spojí překvapivě hladce a vytvoří jemnou, trochu dospělejší verzi gumínků, která není přehnaně sladká.
Když jsem je připravovala poprvé, překvapilo mě, jak rychle ztuhly a jak efektivně se daly vyklopit ze silikonové formy. A hlavně — jsou to přesně ty maličkosti, které vám zvednou náladu, když si během dne potřebujete dopřát něco hezkého, ale nechcete sahat po čokoládě.
Agar vs. želatina — jaký je rozdíl?
Agar je rostlinná alternativa želatiny, získávaná z mořských řas. Tuhne pevněji a rychleji, takže je skvělý pro drobné bonbony, které mají držet tvar i mimo lednici. Navíc je přirozeně veganský. Želatina naopak vytváří měkčí, pružnější strukturu, která více připomíná klasické gumové bonbony.
Rozdíl je i v přípravě: Agar se musí krátce povařit, aby aktivoval své želírovací schopnosti, zatímco želatina se jen vmíchá do teplé směsi a nechá rozpustit. Výsledek bude chutnat dobře v obou verzích — záleží jen na konzistenci, kterou preferujete.
New Africa / Shutterstock.com
Gumoví matcha medvídci z ovoce – recept
- Počet porcí: 50–80 medvídků (dle velikosti formy)
- Délka přípravy: 15 minut + 1–2 hodiny tuhnutí
Ingredience
- 200 g čerstvého ananasu
- 4 g matcha prášku
- 100 ml citronové šťávy
- 2–3 lžíce medu nebo javorového sirupu
- 10 g agarového prášku (nebo 20 g želatiny)
- Silikonová forma na medvídky
Domácí čokoládoví medvídci
Zapomeňte na kupované sladkosti a připravte si doma své vlastní čokoládové medvídky! Tyto jemné dobroty jsou nejen snadno připravitelné, ale také zdravější variantou než běžné sladkosti. Ideální jako malá svačina pro děti i dospělé, kteří si je jistě zamilují třeba do práce či školy.
Postup přípravy
- Ananas omyjte, nakrájejte na menší kousky a rozmixujte do hladkého pyré. Pokud chcete dokonale hladký výsledek, přeceďte směs přes jemné sítko.
- Pyré přelijte do menšího hrnce, přidejte citronovou šťávu, matchu a med nebo sirup. Směs zahřívejte na mírném ohni, neměla by se vařit.
- Pokud používáte agar, přidejte ho do teplé směsi a 2 minuty povařte, aby se aktivoval. Pokud pracujete se želatinou, stáhněte směs z plotny a vmíchejte ji, dokud se zcela nerozpustí.
- Pomocí pipety, odměrky nebo lžičky plňte směs do silikonových formiček ve tvaru medvídků.
- Formu přeneste do lednice a nechte tuhnout alespoň 1–2 hodiny, podle použitého želírovadla.
- Ztuhlé medvídky jemně vyloupněte a uchovávejte v lednici až týden.
Tipy pro vylepšení receptu
- Při testování se mi osvědčilo rozmixovat matchu nejprve s malým množstvím citronové šťávy — vytvoří hladkou pastu a v bonbonech se neobjeví jemná zrnka.
- Pokud chcete výraznější chuť matchy, neváhejte přidat půl lžičky navíc.
- Skvěle funguje i kombinace ananasu a manga nebo jahod, pokud chcete příště obměnu.
- A jestli plánujete medvídky darovat, nechte je po vyklopení 10 minut zaschnout na papíře — nebudou se pak tolik lepit.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko