Matcha Tea Coquito: Zelený vánoční likér z Portorika, který doma zmizí rychleji než cukroví
Matcha Tea Coquito je varianta tradičního portorického likéru, který se běžně pije o Vánocích a při rodinných setkáních. Přestože se často přirovnává k vaječnému likéru, vejce v něm nenajdete – tady hrají hlavní roli kokos, koření a bílý rum. Přidání matchy dodá drinku jemně zemitou chuť a elegantní zelený tón, který ho okamžitě odliší od klasiky. Připravuje se snadno, chutná výjimečně a v lednici vydrží několik dní, což z něj dělá ideální domácí likér k pomalému popíjení i k obdarování.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Tropická klasika v moderní zelené verzi
Coquito je jeden z těch nápojů, který si lidé v Portoriku spojují se svátky stejně jako my s vánočním cukrovím. Vůně kokosu, skořice a rumu vyvolává atmosféru rodinných oslav, zatímco hustá, jemně krémová textura láká k dalšímu ochutnání.
Matcha do celé směsi přináší zajímavý kontrast – lehce travnatou chuť a energizující tón, který krásně vyvažuje sladkost kondenzovaného mléka. Když jsem Coquito zkoušela poprvé, překvapilo mě, jak harmonicky matcha zapadla a jak příjemně obohatila původní recept.
Co je vlastně Coquito a čím se liší od vaječného likéru?
Coquito patří v Portoriku k nejoblíbenějším svátečním nápojům. Název doslova znamená „malý kokos“ a není divu – kokosová smetana je tu základní surovinou. Na rozdíl od evropského vaječného likéru se Coquito obejde bez vajec, což mu dává lehčí strukturu, delší trvanlivost a širší možnosti ochucení.
Matcha není tradiční součást receptu, ale moderní twist, který se rychle stal trendem: Díky své barvě i chuti se dokonale hodí k zimním drinkům a překvapivě dobře funguje s rumem i kokosovým mlékem.
Sophia Michalčíková
Matcha Tea Coquito – recept
- Počet porcí: cca 1,2 litru
- Délka přípravy: 20 minut + louhování + chlazení
Ingredience
- 240–360 ml bílého rumu (40 %)
- 1 vanilkový lusk nebo ½ lžičky vanilkového extraktu
- 2 celá skořicová dřívka
- 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (cca 300 ml)
- 400 ml kokosové smetany (lze nahradit 250 ml kokosové smetany + 150 ml smetany ke šlehání 33 %)
- 300 ml plnotučného mléka
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- ½ lžičky mleté skořice
- špetka soli
- 1–2 lžíce matchy (5–10 g)
- 30–60 ml vody na rozmíchání matchy
- strouhaný kokos na ozdobu
Matcha mochi brownie
Vyzkoušejte svěží a exotický dezert, který snadno připravíte. Spojuje vláčnost matcha mochi a sladkost bílé čokolády. Překvapí vás svou neodolatelnou konzistencí a jemnou matcha chutí. Ideální pro milovníky sladkostí s netradičními kombinacemi chutí. Nenechte si ujít lahodný matcha mochi brownie jako sladkou tečku na závěr dne nebo jen tak pro radost.
Postup přípravy
- Nejprve připravte rumovou infuzi. Do rumu vložte skořici a podélně rozříznutý vanilkový lusk. Nechte louhovat 60 minut a poté vše vyjměte.
- Matchu dejte do malé misky, přilijte trochu vody a metličkou nebo šejkrem rozmíchejte do hladké zelené pasty.
- V mixéru spojte kondenzované mléko, kokosovou smetanu, plnotučné mléko, muškátový oříšek, skořici a špetku soli. Mixujte, dokud není směs dokonale hladká.
- Přimíchejte matchu – buď přímo, nebo ještě krátce promixujte, aby se rovnoměrně spojila a obarvila základ.
- Přelijte základ do větší láhve. Pomalu přilévejte rumovou infuzi a průběžně protřepávejte, aby se směs nesrazila.
- Likér vložte do lednice minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc. Před podáváním láhev dobře protřepte.
- Skleničky můžete ozdobit strouhaným kokosem, skořicí a jemným popraškem matchy.
Nealko a bezlaktózová varianta Matcha Coquita
Pokud chcete Coquito připravit bez alkoholu nebo bez laktózy, stačí vyměnit několik surovin, zatímco postup zůstává téměř stejný. Alkohol můžete nahradit nealko rumem, který se stejně jako ten klasický krátce louhuje s vanilkou a skořicí.
Kondenzované mléko jednoduše nahraďte slazeným kokosovým kondenzovaným mlékem a místo plnotučného mléka použijte kokosové mléko. Kokosová smetana zůstává stejná, jen díky trojkombinaci kokosových základů bude výsledné Coquito ještě výrazněji kokosové a krásně krémové.
Matcha se přidává úplně stejně jako v originálním receptu — rozmíchaná v troše vody do hladké, jemné pasty. Hotová směs se nechává vychladit a před podáváním pořádně protřepe. Výsledek chutná prakticky stejně dobře jako klasická verze, jen s lehčím pocitem a bez kompromisů v chuti.
Mandlový koláč s vaječným likérem
Mandlový koláč s vaječným likérem skvěle chutná a hravě jej vyrobíte do hodiny. Příprava je velmi jednoduchá, hotový moučník se skvěle hodí k odpolední kávě nebo čaji a v případě, že jej budete servírovat dospělým, můžete jej ještě zakápnout vaječným likérem pro zvýraznění chuti.
Tipy pro vylepšení receptu
- Vyzkoušela jsem několik verzí a nejlépe mi vychází Coquito, které se nechá odležet minimálně přes noc — chuť kokosu se krásně zakulatí a matcha získá jemnější tón.
- Pokud chcete výraznější barvu, přidejte matchu rozmíchanou v co nejmenším množství vody.
- Skvěle funguje i varianta s lehce přihořklou matchou ceremonial grade, která dodá drinku hloubku.
- A pokud chcete mít jistotu, že se Coquito nesrazí, rum přilévejte opravdu pomalu a láhev u toho vždy krátce protřepte.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko