Křupavé vanilkové spirálky s bohatou vanilkovou chutí, sladkým cukrem a čokoládovou polevou
Vanilkové spirálky jsou jemné, křupavé a nádherně voňavé cukroví, které spojuje máslové těsto, čerstvou vanilku a citronovou kůru. Stačí jednoduché suroviny, chvíle trpělivosti a vznikne elegantní sladkost, která se hodí na sváteční stůl i na běžné mlsání. Spirálky se po upečení máčí do čokoládové polevy a posypávají oříšky, díky čemuž získají slavnostní vzhled i bohatší chuť. Recept je snadný, srozumitelný a ideální i pro začátečníky, kteří chtějí upéct něco efektního bez složitostí.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Sladká klasika, která provoní celou kuchyni
Vanilkové spirálky jsou pro mě symbolem těch poklidných zimních dní, kdy se doma line vůně másla a vanilky a člověk má pocit, že se čas na chvíli zpomalil. Kdykoli těsto hnětu, vím, že mě čeká pár minut tiché radosti. Jakmile se spojí máslo s vanilkou a citronovou kůrou, kuchyně voní jako cukrárna.
Rolování těsta do pevného válečku má nečekaně uklidňující efekt a finální spirály vypadají elegantně, skoro jako kdybyste je pracně modelovali – i přesto, že práce s těstem je ve skutečnosti velmi jednoduchá. Je to recept, který se dá připravit bez stresu, ale přitom působí jako malé cukrářské umění.
Vanilkové spirálky – recept
- Počet porcí: 40 kusů
- Délka přípravy: 25 minut plus chlazení
Ingredience
- 210 g hladké mouky
- 70 g moučkového cukru
- 1 lžička citronové kůry
- 1 lžička čerstvě namleté vanilky
- 140 g změklého másla
- 2 žloutky
- 4 balíčky vanilkového cukru
- 1 balíček tmavé čokoládové polevy
- nasekané lískové oříšky
Masarykovo cukroví s lískovými oříšky
Masarykovo cukroví s lískovými oříšky (občas označováno také jako Masarykovy knoflíky) patří mezi tradiční druhy vánočního cukroví. Jméno mu propůjčil první československý prezident Tomáš Garrigue Masaryk, který si na tomto druhu cukroví prý nesmírně rád pochutnával. A připravit si tuto sladkou dobrotu můžete i vy podle našeho receptu.
Postup přípravy
- Do mísy nasypejte mouku a moučkový cukr. Přidejte citronovou kůru a čerstvě namletou vanilku a vše promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně propojily.
- Přidejte změklé máslo a žloutky. Rukama pracujte s těstem, dokud nebude hladké a pružné.
- Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte do chladničky, ideálně přes noc, aby dobře ztuhlo.
- Vychlazené těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše na plát silný asi tři milimetry a snažte se vytvořit pravidelný obdélník.
- Celou plochu těsta rovnoměrně posypejte vanilkovými cukry. Poté těsto opatrně zarolujte od kratší strany směrem k sobě. Váleček dejte chladit alespoň na hodinu, aby zpevnil.
- Ztuhlý váleček nakrájejte ostrým nožem na plátky silné asi půl centimetru a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Plech vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 15 minut na 170 stupňů v klasické troubě nebo 150 stupňů v horkovzdušné. Po upečení nechte spirálky vychladnout.
- Čokoládovou polevu rozehřejte podle návodu na obalu. Každou spirálku do ní částečně namočte a posypte nasekanými lískovými oříšky. Nechte ztuhnout.
Tipy pro vylepšení receptu
- Mám vyzkoušeno, že nejhezčí struktura těsta vznikne tehdy, když je máslo opravdu měkké, téměř krémové. Těsto se pak krásně spojí a při válení nepraská.
- Pokud chcete pracovat pohodlněji, rozdělte si těsto na dvě části – menší válečky se stáčí i krájí mnohem lépe.
- Klíčové je také používat opravdu ostrý nůž, aby se spirálky nerozmačkaly a udržely rovnoměrný tvar.
- A jestli máte rádi jemně exotický nádech, zkuste do náplně přidat špetku mletého kokosu, který těstu dodá lehkou vůni a zajímavou texturu.
- Čokoládu doporučuju nechat po rozpuštění pár minut odpočinout, aby měla správnou konzistenci pro máčení.
Zdroj: Kupi, Sophia Michalčíková, Neplecha na plechu
Čtěte dále...
Akční letáky týdne od 3. 12.: Máslo za 27,90 Kč, Studentská pečeť za 39,90 Kč a Mikuláš s 50% slevou
Vánoční hvězdy a vánoční kaktusy jsou symbolem Vánoc, ale většina lidí je ničí už první dny po koupi
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko