Uvařte si doma perníčkový sirup, který promění obyčejné kafe ve vánoční pohádku
Jakmile se venku ochladí, přichází období, kdy káva chutná nejlíp s trochou hřejivé magie. Perníčkový sirup je přesně to kouzlo, které z obyčejného cappuccina udělá tekuté Vánoce. Pár surovin, deset minut času a vaše kuchyň začne vonět jako adventní trhy. Přidejte ho do kávy, kakaa nebo na lívance – a rázem bude všechno o trochu útulnější.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Vánoční vůně v hrnci
Perníčkový sirup jsem poprvé ochutnala v malé kavárně na adventním trhu v Brně. Ta kombinace kávy, skořice a perníkového koření mě doslova přenesla do dětství, kdy se doma pekly první perníčky a kuchyní se linula ta nezaměnitelná vůně svátků. Doma jsem se pak pustila do pokusů a zjistila, že ten dokonalý sirup zvládne připravit úplně každý. Není potřeba žádný karamel ani složité techniky – jen voda, cukr a trochu trpělivosti. Výsledek? Nádherně voňavý, hustý sirup, který vydrží v lednici klidně měsíc a promění i ranní kávu v malý rituál.
Tajemství perníkového koření
Vůně perníkového koření je směsí několika typických zimních ingrediencí – mleté skořice, hřebíčku, badyánu, zázvoru a muškátového oříšku. Každá má jiný charakter a dohromady tvoří harmonii, která dokáže okamžitě navodit pocit domova. Skořice zahřívá, hřebíček dodává hloubku, badyán přidává jemnou lékořicovou notu a zázvor lehce pálí.
Není divu, že se tahle kombinace používá nejen do perníčků, ale i do svařeného vína, čajů nebo domácích granol. Pokud si koření mícháte sami, nebojte se experimentovat – někdo přidává i špetku kakaa nebo pomerančové kůry a výsledek pak voní jako celé Vánoce v jedné lahvičce.
iuliia_n / Shutterstock.com
Domácí perníčkový sirup – recept
- Počet porcí: Přibližně 300 ml sirupu
- Doba přípravy: 15 minut
Ingredience
- 250 ml vody
- 200 g třtinového cukru
- 1 lžíce perníkového koření (nebo směs z ½ lžičky skořice, ¼ lžičky mletého zázvoru, špetky hřebíčku, badyánu a muškátového oříšku)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- kousek pomerančové kůry (volitelné)
Perníkové koření
Vánoční perníkové koření svátečně provoní každou domácnost. Zkuste si letos namíchat a umlít vlastní směs perníkového koření, čerstvě pomleté nebo nadrcené je totiž voňavější a chutnější. K namletí lze použít ruční mlýnek nebo hmoždíř. A perníkové koření využijete na pečení, do horkých nápojů i pod maso.
Postup přípravy
- Do menšího hrnce nalijte vodu a vsypte cukr. Za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Jakmile začne sirup jemně probublávat, přidejte perníkové koření a pomerančovou kůru. Ztlumte plamen a nechte směs vařit asi 5–7 minut, aby se chutě propojily.
- Poté sirup sejměte z plotny a nechte ho chvíli odstát, aby se usadily případné zbytky koření. Přeceděte ho přes jemné sítko nebo plátno, aby byl krásně čirý a hladký.
- Nakonec vmíchejte vanilkový extrakt. Sirup přelijte do čisté uzavíratelné lahvičky a uchovávejte v lednici. Vydrží bez problémů 3–4 týdny.
Tipy redaktorky
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do sirupu kapku medu nebo lžičku rumu – krásně podtrhnou kořeněnou vůni.
- Na dochucení kávy stačí jedna až dvě lžičky, ale zkuste ho i do horké čokolády, čaje nebo domácího punče. Já ho používám i na palačinky, ovesnou kaši nebo do těsta na muffiny.
- A malý trik: Když sirup vaříte déle, zhoustne a promění se v dokonalý perníkový topping na dezerty.
Zdroj: Kupi, Sophia Michalčíková
Čtěte dále...
Fotogalerie: Novinky v supermarketech, po kterých všichni šílí. Nový Krtkův dort i Kinder mléčný řez
Největší „žrouti“ proudu v domácnosti podle elektrikáře: Lednice a bojler mohou pěkně prodražit účty
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko