Uvařte si strašidelně dobré dýňové rizoto, které snědí i vybíravé děti
Tyhle malé dýňové koule z rýže vypadají jako z pohádky a chutnají ještě líp. Mají jemně nasládlou chuť, díky které si je zamilují i ti nejvybíravější jedlíci. Jsou ideální na Halloween, ale stejně skvěle ozdobí i podzimní večeři. A to nejlepší? Nejsou vůbec složité na přípravu, stačí pár surovin a trocha hravosti.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Na tenhle recept jsem narazila poprvé, když jsem hledala způsob, jak dostat do dětí trochu zeleniny bez přesvědčování. Rýže obarvená dýňovým pyré nebo rajčatovým protlakem, vytvarovaná do podoby malých dýní a doplněná o „oči“ a „úsměvy“ z černých oliv se okamžitě stala hitem našeho rodinného Halloween večera. Je to jídlo, které vypadá úžasně, a přitom se dá připravit během chvilky. Navíc se dá servírovat i studené – ideální třeba na dětskou party.
Zajímavost o dýni
Dýně je symbolem podzimu a má i svou dlouhou historii – kdysi ji používali původní obyvatelé Ameriky jako zdroj potravy i dekoraci. Dnes ji oceňujeme hlavně pro vysoký obsah betakarotenu, který podporuje imunitu a krásnou barvu pokožky. Mimochodem, dýně hokkaido je skvělá i proto, že se nemusí loupat a má přirozeně sladkou chuť, která se krásně doplňuje s rajčaty nebo sýrem.
Halloweenské dýňové rizoto
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 45 minut
Ingredience
- 300 g kulatozrnné rýže (např. arborio)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nadrobno nakrájená
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- 400 ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce dýňového pyré (volitelné, pro barvu a chuť)
- 40 g nastrouhaného parmazánu
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
- 12 černých oliv (na obličeje)
- 4 kousky řapíkatého celeru (na stopky)
- pár lístků koriandru nebo petržele na ozdobu
Kakaový koláč s jablky
Kakaový koláč s jablky je vynikající, vláčný, plný samých dobrých, zdravých surovin a rozhodně ne nudný. Kromě jablek v něm najdete mrkev, banány nebo ovesné vločky. Navíc neobsahuje klasickou mouku, je tedy vhodný i pro všechny s intolerancí lepku.
Postup přípravy
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte najemno nakrájenou cibuli. Restujte ji asi 3 minuty, dokud nezměkne a nezesklovatí.
- Přidejte česnek a krátce ho orestujte, aby se rozvoněl.
- Vmíchejte rajčatový protlak a dýňové pyré, promíchejte a restujte ještě minutu, aby se chutě propojily.
- Nasypte rýži a míchejte, dokud se všechna zrnka neobalí směsí a nezačnou být lesklá.
- Postupně přilévejte horký vývar po malých dávkách a míchejte, dokud se tekutina nevstřebá. Pokračujte, dokud není rýže krémová a měkká, ale stále lehce na skus.
- Sundejte z plotny, dochuťte solí, pepřem a přimíchejte nastrouhaný parmazán. Nechte trochu zchladnout, aby se s rýží dalo lépe pracovat.
- Z mírně vychladlé rýže tvarujte rukama koule a postupně je upravte do podoby malých dýní.
- Pomocí kousků černých oliv vytvořte oči, nos a ústa.
- Do středu zapíchněte malý kousek celeru jako stopku a přidejte lístek koriandru.
- Hotové koule položte na talíř a podávejte teplé nebo studené, podle chuti. Jsou krásné i jako součást halloweenského občerstvení.
Tipy z redakce
- Když chcete, aby koule držely lépe pohromadě, přidejte do rýže lžíci nastrouhaného sýra navíc nebo trochu másla.
- Pokud nemáte dýňové pyré, klidně použijte jen rajčatový protlak – barva zůstane krásně oranžová.
- A ještě jeden trik: Rýži nechte před tvarováním trochu zchladnout, jinak se bude lepit na ruce. Já si ruce vždy potřu kapkou olivového oleje a tvarování jde jako po másle.
- Děti si přípravu užijí také, hlavně když jim dáte volnou ruku při tvoření obličejů.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko