Fíkový koláč je tak křehký a vláčný, že předčí i klasiku, jako je jablečný štrůdl
Voňavý, jemně nasládlý a dokonale šťavnatý. Fíkový koláč je dezert, který si podmaní každého, kdo má rád spojení křehkého těsta a svěžího ovocného tónu. Podzimní sezona fíků je krátká, a právě proto je ideální čas využít jejich plnou chuť v jednoduchém receptu, který zvládnete i s minimem zkušeností.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Fíkový koláč patří k těm receptům, které působí luxusně, ale přitom nejsou složité na přípravu. V jižní Evropě je to klasika podávaná k nedělní kávě, a v některých regionech dokonce symbol hojnosti. Fíky přinášejí do dezertu medovou sladkost, kterou není třeba doplňovat přehnaným množstvím cukru. Výsledek je harmonický, jemný a dokonale ladí s voňavým čajem nebo kávou. Ideální volba, když chcete oslnit návštěvu bez zbytečného stresu.
Fíky jsou starobylým ovocem, které lidé pěstují už tisíce let. Zmiňují se o nich starořecké texty i biblické příběhy. Zajímavé je, že fíky ve skutečnosti nejsou klasické ovoce, ale soubor drobných kvítků ukrytých uvnitř dužiny. Jsou plné vlákniny a minerálů, hlavně draslíku a hořčíku, které pomáhají proti únavě. V říjnu bývá v našich obchodech jejich hlavní vlna, takže pokud si chcete připravit opravdu sladký a šťavnatý kousek, teď je ta nejlepší chvíle.
DUSAN ZIDAR / Shutterstock.com
Fíkový koláč – recept
- Počet porcí: 8
- Délka přípravy: 60 minut
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 120 g másla
- 80 g cukru krupice
- 1 vejce
- 1 špetka soli
- 1 lžička vanilkového cukru
- 200 g zakysané smetany
- 2 lžíce medu
- 8–10 čerstvých fíků
- moučkový cukr na posypání
Slaný dýňový koláč s fíky
Vyzkoušejte tento slaný dýňový koláč, který zahřeje vaše chuťové pohárky podzimními ingrediencemi. Kombinace jemné dýně, sladkých fíků a pikantní pancetty spolu s lahodným sýrem vytváří jedinečnou chuť, která je ideální pro rodinné večeře nebo jako lahůdka na posezení s přáteli.
Postup přípravy
- Do mísy prosejte hladkou mouku, přidejte špetku soli, cukr krupici, vanilkový cukr a studené máslo nakrájené na kostičky. Prsty nebo robotem vytvořte drobenku.
- Přidejte vejce a vypracujte hladké těsto. Pokud by se těsto drolilo, můžete přidat lžíci studené vody.
- Vytvořte kouli, zabalte ji do fólie a nechte alespoň 20 minut odpočívat v lednici.
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Těsto vyválejte na pomoučeném vále a přeneste ho do formy na koláč vyložený pečicím papírem. Okraje mírně přitlačte.
- V malé misce smíchejte zakysanou smetanu s medem, dokud nevznikne hladký krém. Rovnoměrně ho rozetřete na připravené těsto.
- Fíky omyjte, osušte a nakrájejte na kolečka.
- Poklaďte jimi povrch koláče tak, aby se jednotlivé plátky mírně překrývaly.
- Pečte v troubě asi 35 minut, dokud těsto nezezlátne a fíky nezačnou jemně karamelizovat.
- Po vytažení z trouby nechte koláč pár minut vychladnout a pak ho posypte moučkovým cukrem přes sítko.
Tipy pro vylepšení receptu
- Mně se osvědčilo přidat do těsta lžíci mletých mandlí, koláč pak dostane lehce oříškovou chuť.
- Pokud máte fíky hodně sladké, klidně uberte med v krému, jinak by mohl být koláč příliš hutný.
- Skvělý trik je také krátce opražit fíková kolečka na suché pánvi, než je položíte na koláč – chuť bude výraznější a výsledný dezert voňavější.
- A pokud chcete být opravdu kreativní, zkuste posypat upečený koláč nasekanými pistáciemi, kontrast barev i chutí je boží.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi, Healthline
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko