Velký test solených brambůrků: Přehled kalorií, obsahu soli a olejů ve známých značkách
Přestože víme, že nejsou moc zdravé, jednou za čas si je dáme skoro všichni. K nějakému filmu u televize, v kině, na párty nebo jen tak, když nás honí mlsná. Mezi nejprodávanější patří klasické solené brambůrky, které nechybí v nabídce snad žádné značky. Kolik mají soli a kalorií a jaký olej obsahují?
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Malá balení 60 g, ale i mega 200 g
Solené smažené brambůrky (lupínky) patří k nejrozšířenějším snackům v českých supermarketech. V našem předchozím průzkumu jsme se věnovali Pringles, které se ale vyrábějí z těsta, a proto mezi klasické brambůrky nepatří.
U těch skutečných se setkáte s různými velikostmi balení, od malých 60g sáčků přes 100g, 130g a 175g balení až po velká rodinná balení 200–250 g. Ceny se obvykle pohybují mezi 250 a 600 Kč za kilogram. Pokud sáhnete po rodinném balení kolem 150–200 g, vyjde vás na zhruba 50 až 80 korun.
Kupi
Jak se vyrábí solené brambůrky?
Základem jsou speciální odrůdy brambor s vyšším obsahem škrobu a nižším obsahem vody. Díky tomu jsou plátky po usmažení křupavé a nelámou se. Brambory se nakrájí na tenké plátky, properou, vysuší a poté smaží.
Na českém trhu se používá především řepkový a slunečnicový olej. Oba mají výhodu v neutrální chuti a vhodném složení tuků. Řepkový olej je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, slunečnicový má zase vysoký obsah vitaminu E. Naopak palmový olej, často využívaný v levnějších výrobcích v zahraničí, se u nás do brambůrků nepřidává – a to kvůli horšímu složení i pověsti. Ani olivový olej se u průmyslové výroby nepoužívá, protože by výslednou chuť příliš ovlivnil a prodražil.
Následně se přidávají příchutě (prášky), ovšem v případě solených brambůrků je to jen sůl.
Pozor na množství soli a kalorií
Složení smažených bramborových lupínků řeší vyhláška č. 397/2021 Sb. Mimo jiné říká, že tyto produkty nesmí obsahovat více než 42 % tuku. Množství soli vyhláška nestanovuje, pouze uvádí „obsah odpadné soli nejvýše 0,5 % hmotnosti“. Zajímavostí je, že legislativa povoluje maximálně „5 % hmotnosti výrobku s tmavými skvrnami a 5 % hmotnosti úlomků do 20 mm“.
Brambůrky z průzkumu Kupi obsahovaly v průměru kolem 500–550 kcal na 100 g, což je energetická hodnota celého menšího oběda. Obsah soli se pohybuje většinou mezi 1–2 g na 100 g výrobku.
Z našeho průzkumu měly nejméně kalorií produkty Bohemia Kotlíkové brambůrky mořská sůl (507 kcal/100 g), nejvíce pak Cyrilovy brambůrky (570 kcal/100 g). Pokud jde o sůl, nejšetrnější byly Originální hospodské brambůrky (0,5 g/100 g), zatímco nejvíce soli obsahovaly Hobžovy strážnické a Solty naše vruby (2 g/100 g).
Kupi
Nejprodávanější brambůrky a jejich hodnoty
Do chronologického přehledu dle počtu kalorií jsme zařadili nejznámější značky i menší rodinné výrobce z průzkumu Kupi. Seznam neobsahuje všechny solené brambůrky na českém trhu a neznamená, že některé brambůrky jsou lepší a jiné horší. Hodnoty jsou uvedeny vždy na 100 g výrobku.
- Bohemia kotlíkové brambůrky mořská sůl 100 g – 507 kcal, 1,2 g soli, olej řepkový a slunečnicový v různém poměru
- Lay's salted 60 g – 526 kcal, 1,1 g soli, olej řepkový a slunečnicový v různém poměru
- Lay's salted 250 g – 526 kcal, 1,1 g soli, olej řepkový a slunečnicový v různém poměru
- Bohemia vroubky mořská sůl 120 g – 535 kcal, 1,8 g soli, olej řepkový a slunečnicový v různém poměru
- Bohemia solené 130 g – 535 kcal, 1,5 g soli, olej řepkový a slunečnicový v různém poměru
- Clever chips 250 g – 537 kcal, 1,6 g soli, olej řepkový a slunečnicový v různém poměru
- Tesco chips salted 150 g – 538 kcal, 1,4 g soli, olej řepkový a slunečnicový v různém poměru
- Tesco chips lightly salted 150 g – 542 kcal, 0,9 g soli, olej řepkový a slunečnicový v různém poměru
- Hobžovy strážnické brambůrky solené 60 g – 544 kcal, 2 g soli, řepkový olej
- Solty naše vruby himalájská sůl 120 g – 544 kcal, 2 g soli, řepkový olej
- Hobžovy moravské brambůrky solené 175 g – 552 kcal, 2 g soli, řepkový olej
- Originální hospodské brambůrky solené 180 g – 553 kcal, 0,5 g soli, řepkový olej
- Cyrilovy brambůrky solené 100 g – 570 kcal, 1 g soli, řepkový olej
Kupi
Kupi radí: Vybírejte ty se sníženým obsahem soli
Jak jsme si řekli (a jak už jste zřejmě všichni věděli), brambůrky nejsou ideální pochutinou pro nadměrnou, každodenní konzumaci. Obsahují přibližně 33 % oleje, hodně kalorií i soli. Častá konzumace může přispět ke vzniku obezity, zvýšenému krevnímu tlaku a problémům se srdcem.
Pokud už po brambůrkách a lupínkách sáhnete, vybírejte ideálně ty s menším počtem kalorií a se sníženým obsahem soli. Poznáte je podle nápisu „méně soli“ nebo „lightly salted“. Nebo najdete množství soli zezadu v tabulce. Tyto brambůrky nejenže chutnají jemněji, ale také nejsou tak velkou zátěží pro tělo.
Zdroje: Kupi.cz, Zákony pro lidi, dTest, Esasnacks.eu
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko