Kdo jednou ochutná, už jiný péct nechce: Recept na švestkový koláč, který voní skořicí a karamelem
Podzim má zvláštní kouzlo a co si budeme povídat, vůně švestek a skořice dokáže během chvilky vytvořit atmosféru, díky které zapomenete na šedé počasí. Tento švestkový koláč je přesně ten recept, který vás přenese do babiččiny kuchyně, a přitom ho připravíte snadno a rychle z pár základních surovin.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Švestkový koláč má v českých domácnostech dlouhou tradici. Patří mezi ty druhy moučníků, které se pečou na konci léta a začátkem podzimu, kdy jsou švestky na stromech nejšťavnatější. Variací existuje nespočet – kynuté těsto, drobenka, litý koláč. Tahle verze je jednoduchá, voňavá a ideální pro chvíle, kdy chcete mít na stole něco sladkého bez dlouhého čekání. Kombinace švestek a skořice funguje jako malá aromaterapie, která promění deštivé odpoledne v útulnou pohodu.
Švestky nejsou jen oblíbeným ovocem do koláčů, ale i výživovou bombou. Obsahují hodně vlákniny, vitamin K a také antioxidanty, které prospívají trávení a imunitě. Ve střední Evropě mají dlouhou historii a často se zpracovávaly na povidla, sušené švestky nebo pálenku. Skořice, která se k nim tradičně přidává, má navíc podle výzkumů i protizánětlivé účinky. Není divu, že se tahle dvojice stala symbolem podzimního pečení.
Švestkový koláč se skořicí
- Počet porcí: 8
- Délka přípravy: 15 minut + 45 minut pečení
Ingredience
- 100 g rozpuštěného másla
- 3 malá vejce
- 150 g smetany ke šlehání (30 %)
- 170 g hladké mouky
- 100 g cukru krupice
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- švestky podle potřeby
- 2 lžíce třtinového cukru
- 1 lžička mleté skořice
Obrácený hruškový koláč
Francouzská kuchyně se pyšní mnoha delikatesami a mezi ně patří i obrácený koláč. Tento jedinečný dezert, který lze připravit z různých druhů ovoce, vás dostane svou neodolatelnou chutí. Jeho příprava se vyznačuje netradičním postupem – nejprve se do formy vloží ovoce a až poté se přidá těsto. Po upečení se koláč obrátí, čímž se na jeho povrchu odhalí karamelizovaná vrstva, která potěší nejen oko, ale i chuťové pohárky.
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte kulatou formu o průměru asi 23 cm máslem nebo ji vyložte pečicím papírem.
- Do větší mísy vlijte rozpuštěné máslo, přidejte vejce, cukr, smetanu a prášek do pečiva. Metličkou nebo ručním šlehačem šlehejte, dokud nevznikne hladká směs.
- Postupně přisypávejte mouku a stále míchejte, aby těsto bylo bez hrudek a mělo krémovou konzistenci.
- Nalijte těsto do připravené formy a rozetřete do roviny.
- Švestky omyjte, rozpulte a zbavte pecek. Nakrájejte je na čtvrtiny a rovnoměrně je rozložte na povrch těsta.
- V malé misce smíchejte třtinový cukr se skořicí a touto směsí posypte koláč. Díky tomu se při pečení vytvoří karamelová krusta.
- Pečte asi 45 minut, dokud není povrch zlatavý. Po 25 minutách můžete koláč přikrýt alobalem, aby se vršek nepřipálil.
- Nechte vychladnout, nakrájejte a podávejte samotný nebo s kopečkem zakysané smetany či šlehačky.
Tipy pro vylepšení receptu
- Já mám ráda, když do těsta přidám lžičku vanilkového extraktu, koláč pak dostane jemný voňavý podtón.
- Pokud chcete zvýraznit kontrast chutí, posypte upečený koláč ještě trochou nasekaných vlašských ořechů, krásně křupou a doplní sladkokyselou chuť švestek.
- Skvělý trik je také upéct koláč o den dřív – švestky změknou a koláč bude vláčnější.
- A pokud máte moc švestek, klidně je zamrazte, v zimě pak udělají koláč stejně dobrý a navíc vám připomenou léto.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko